Як прыгатаваць торт з печані - рэцэпт для хатняй кухні

Заўважана, што такі незвычайна карысны прадукт, багаты гэтак неабходнымі для чалавека рэчывамі, як печань, чамусьці любяць не ўсё. Але ўжываць яе проста неабходна, асабліва дзецям і пажылым людзям. Як зрабіць гэты прадукт больш прывабным для сваёй сям'і? Паспрабуйце асвоіць новае, простае і смачнае страва - торт з печані.

Рэцэпт і паслядоўнасць падрыхтоўкі

Перш чым вы пачнеце рыхтаваць торт з печані, рэцэпт якога мы хочам вам паднесці, паспрабуйце падумаць пра ўласцівасці самой печані.

У розных жывёл печань бывае рознага якасці. Ялавічная і свіная печань гарчыць і можа быць жорсткай, а курыная і индюшиная - больш пяшчотная і прыемная ў складзе страў.

Таму, калі вы купілі ялавічную печань, то яе варта папярэдне падрыхтаваць: замочыце ў малацэ на некаторы час або ў вадзе. Такім чынам, з печані выйдзе не толькі горыч, але і сукравіцы (ваду варта перыядычна змяняць).

Акрамя таго, каб падчас падрыхтоўкі печань не стала занадта жорсткай, яе трэба падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы вельмі асцярожна - трымаць на невялікім агні зусім нядоўга.

Цяпер пачнем рыхтаваць торт з печані. Рэцэпт агаворвае, што ў гэтай страве «Корж» будуць куглые бліны з пячоначнай масы, а «крэмам» - маянэз і начынне. У канцы торт трэба будзе апэцкаць маянэзам і ўпрыгожыць на свой густ.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

• Курыную печань (1 кг) добра прамыць, уважліва паглядзець, ці няма жоўцевых бурбалак, і прапусціць праз мясарубку разам з адной цыбулінай, па жаданні можна выціснуць пару зубчыкаў часныку;
• У атрыманую даволі вадкую масу дадаць 2 волкіх яйка, 2 сталовых лыжкі мукі і 1 сталовую лыжку бульбянога крухмалу, пасаліць, дадаць спецыі: соль, молаты перац і заправу кары;
• Ўзбіць масу (можна ў блендере) і пакінуць для набракання на 20 хвілін;
• На добра разагрэтай патэльні (пажадана не вельмі вялікага дыяметра) смажыць пячоначныя блінцы, астудзіць;
• Адварыце 2 яйкі і натрыце іх на тарцы - асобна вавёркі, асобна жаўткі;
• Цвёрды сыр на дробнай тарцы натрыце для начыння (прыкладна 100 г);
• Пачынайце фармаваць торт з печані. Рэцэпт прадугледжвае, што кожны блінец павінен быць добра змазаны маянэзам, а начынне паміж пластамі кладзецца ў такой паслядоўнасці: жаўток, бялок, сыр, жаўток, бялок і г.д;
• Абмажце маянэзам і ўпрыгожце гатовы торт з печані.

Рэцэпт можна трохі змяніць. Да прыкладу, можна абсмажыць не толькі лук, але і моркву, і замест яек у якасці начыння выкарыстоўваць сумесь з гэтых гародніны.

Ўпрыгожыць торт можна кветкамі з варанай морквы і лісцем пятрушкі, а бакавыя паверхні - рэзаныя зялёным лукам.

Рулет з печані - рэцэпт вельмі прыгожай закускі

Маючы тыя ж інгрэдыенты, можна прыгатаваць рулет з печані.

• Падрыхтуйце печань (1 кг), як апісана вышэй. Нарэжце дробнымі кавалачкамі.
• На сметанковым алеі (100 г) абсмажце цыбуліну на працягу 5 хвілін.
• Натрыце на тарцы адну вялікую моркву і абсмажвайце яе з цыбуляй яшчэ пару хвілін.
• Пакладзеце кавалачкі печані ў патэльню з лукам і морквай, пасоліце, дадайце перац, накрыйце шчыльна вечкам і тушыце да гатовасці печані.
• Астудзіце усё і двойчы прапусціце праз мясасечку.
• Дадайце сметанковае масла (150 г) і ўзбіце.
• На пергамент раскладзеце масу ў выглядзе прамавугольніка, разраўнуйце.
• Папярэдне отваренные яйкі (5 шт.) Натрыце на тарцы або пасячэце. Дадайце плаўлены сырок ці мяккі плаўлены сыр (150 г), мушкатовы, а таксама грэцкія арэхі (здробненыя), маянэз і старанна змяшайце начынне.
• Пакрыйце начыннем пячоначную масу і вельмі акуратна згарніце разам з пергаментам у рулет.
• Пакіньце рулет у халадзільніку на 4 гадзіны.
• Разрэжце вострым нажом на парцыённыя лустачкі.

Вы падрыхтавалі вельмі карыснае страва, якое абавязкова спадабаецца вашым блізкім.