Макароны з яйкам - страва з тысячаю варыяцый

Адным з самых простых і недарагіх страў з'яўляецца запяканка з макарон з яйкамі. Для яе падрыхтоўкі хопіць мінімальных спазнанняў у кулінарыі. Яе, як той казаў, рыхтуюць на хуткую руку, калі спазняюцца. Але і тут прысутнічаюць свае тонкасці і падводныя камяні. Іх абавязкова трэба ўлічваць пры падрыхтоўцы ежы, калі гэтага не зрабіць, вы можаце, здавалася б, з такіх простых прадуктаў, атрымаць абсалютна нясмачную ежу. На самай справе нават макароны і яйкі можна прыгатаваць так, што вы іх есці не захочаце.

Макароны з яйкам, як іх прыгатаваць смачна

Здавалася б, што можа быць складаным у падрыхтоўцы такога простага стравы, як макароны з яйкам. На самай справе - многае. Пачаць з таго, што многія людзі ўсё вырабы, зробленыя з цеста, тыя, якія патрабуюць варэння перад падачай на стол, называюць макаронамі. А бо макароны з яйкам, рыхтуюцца не так як локшына з яйкам або вермішэль, ракушка. Вельмі многае залежыць ад формы прадукту.

Ёсць і яшчэ адзін момант, які трэба ўлічваць. Перад падрыхтоўкай стравы патрабуецца вызначыцца, што менавіта ў выніку вы хочаце атрымаць: - яечню, у якой ніжні пласт з макароны; - амлет, у якім прысутнічае вермішэль.
Калі вы хочаце яечню, то выкарыстоўваць лепш не макароны, а вермішэль, спагецці, локшыну. А аматарам омлета, больш пойдуць іншыя макаронныя вырабы. Вельмі смачныя стравы атрымліваюцца, калі кухары, пасля таго як взобьют яйка з соллю і спецыямі, заліваюць макароны атрыманай масай, змешваюць, і пакідаюць пастаяць атрыманую масу 10 - 15 хвілін у прахалодным месцы.

Аматары яечні, як правіла, рыхтуюць макароны з сырам і яйкам. Для гэтай стравы можна выкарыстоўваць макароны, прыгатаваныя ўчора, а не толькі што отваренные. Сыр часцей за ўсё шаруюць на буйнай тарцы. Але можна выкарыстоўваць вельмі тонка нарэзаныя лустачкі, якія выкладваюцца зверху на яйка. А тут ужо пачынаецца палёт вашай фантазіі. Вы можаце яго пакласці зверху на жаўток, і тады, калі ён расплавіцца, стане падобны на малочныя рэкі, сьцякае з гары. Іншым наадварот больш падабаецца класці яго на бялок, каб потым можна было проста і хутка паласавацца смачным, вадкім жаўтком, макаючы ў яго кавалачкі хлеба.

Разнастайнасць дабавак у макароны з яйкам

Але ж падрыхтоўку стравы, толькі галоўнымі інгрэдыентамі можа і не абмяжоўвацца. Сучасныя гаспадыні дадаюць у яго не толькі разнастайныя спецыі і гатункі сыроў. У ход ідуць такія прадукты, як каўбаса, абсмаленыя тонкія кавалачкі мяса, грыбы, гародніна, кіслая ягада, сасіскі і сардэлькі, адварная і абсмаленыя рыба. Галоўнае не перабольшыць колькасць дадатковых прадуктаў, бо не яны з'яўляюцца галоўнымі складнікамі стравы.

Можаце не верыць, але стравы з макарон ва ўсім свеце маюць велізарную папулярнасць. Пры гэтым, іх ядуць як поўныя, так і дзяўчаты з подыумаў. На самай справе папраўляюцца не з-за макароны, а з-за розных соусаў і заправак да іх. Лепш набываць вырабы, зробленыя з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Калі ж у вас такой магчымасці няма, то не пераварваюцца вермішэль, ня трэба яе пакідаць у вадзе пад вечкам на некалькі хвілін, што б яна яшчэ больш разышлася.

Правільна прыгатаваная вермішэль, ніколі не асядзе на вашых сцёгнах лішнімі кілаграмамі. Проста з ёй трэба быць вельмі акуратнымі. Напрыклад, макароны як да падрыхтоўкі, так і пасля маюць вялікі аб'ём на талерцы. А калі ўзяць звараную вермішэль і пакласці такі ж яе аб'ём, то валацугу страва будзе вельмі моцна адрознівацца ад папярэдняга варыянту. Але пры гэтым, з вермішэллю вы з'ясце менш падліўкі або запраўкі. Так што лепш спыніцца на прамежкавым варыянце. Есці макароны, а соус наліваць сабе асобна, каб было відаць якое яго колькасць вы скушай за адзін прыём ежы. Яшчэ лепш выкарыстоўваць талеркі маленькага дыяметра, тады нават невялікая порцыя будзе здавацца дастатковай для таго, каб вы адчувалі сябе сытымі.