Як прыгатаваць макароны - разнастайнасць метадаў

Макароны ўжо даўно сталі часткай нашага жыцця, мы іх любім за прыемны густ, нескладаны працэс падрыхтоўкі. У Італіі, якая з'яўляецца радзімай макаронных вырабаў, існуе мноства іх разнавіднасцяў, гатункаў. Мы ж у асноўным іх Класіфікуючы па знешняй форме - рожкі, ракавінкі, вушкі і г.д. У любым выпадку паста - вельмі смачнае і карыснае страва, а значыць, кожнаму будзе карысна даведацца, як прыгатаваць макароны.

Як выбіраць макароны

Перш чым збянтэжыць сябе пытаннем аб тым, як прыгатаваць макароны, мэтазгодна навучыцца іх правільна выбіраць. Для гэтага звяртайце ўвагу на вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Таксама колер макароны павінен быць натуральным, крэмавым. Залішне бледны ці белы адценне кажа аб нізкім якасці, а занадта яркі жоўты колер сведчыць аб выкарыстанні падчас вырабы фарбавальнікаў. Таксама ў пакаванні прадукта не павінна быць ніякіх дробак, мукі.

Як прыгатаваць макароны

Самы просты спосаб падрыхтоўкі - гэта іх адварванне. Для гэтага спачатку трэба азнаёміцца з інструкцыяй на пакаванні вырабаў. Звычайна індывідуальна паказваецца час падрыхтоўкі (10-15 хвілін), у астатнім усё рэкамендацыі тыповыя:

• Посуд для варэння выбірайце вялікую, з разліку 1 літр вады на кожныя 100 гр. макароны.
• Засыпаць іх трэба толькі ў кіпячую, падсоленую ваду. Рондаль ня варта накрываць вечкам. Памешвайце, спрабуйце на гатоўнасць.
• Для таго каб макароны ня разварацца, пажадана прыбраць іх з агню за хвіліну да поўнай гатоўнасці.
• Не варта апалоскваць гатовыя макароны халоднай вадой. Гэта змывае карысныя рэчывы і перашкаджае прыняццю падліўкі. Лепш пакласці ў гатовае страва кавалачак сметанковага масла, ці заліць сліўкамі.

Нягледзячы на тое, што як адварыць макароны ведае практычна кожны, не шматлікія цешаць сябе простымі і смачнымі стравамі, прыгатаванымі з выкарыстаннем разнастайных соусаў. Ну што ж, пра гэта ніжэй.

Стравы з макарон

Вядома, самы просты спосаб папесціць сябе смачнымі макаронамі, гэта прыгатаваць іх з сырам. Для гэтага на свежапрыгатаваныя макароны шаруе любы цвёрды сыр. Ён расплавіцца і густ будзе дастаткова цікавым. Здагадацца, як прыгатаваць макароны з сырам даволі проста, але значна цікавей прыгатаваць пасту з сапраўднымі італьянскімі соусамі. Такім чынам, рэцэпты арыгінальных італьянскіх соусаў:

• Соус таматавы запатрабуе наступнага набору інгрэдыентаў: 1 кг памідор, 1 цыбуліна, 1 зубчык часныку, аліўкавы алей, а таксама базілік, размарын, соль, чорны перац па гусце. На алеі абсмажваецца дробна нарэзаны лук, затым туды ж дадаем здробненыя памідоры (з іх папярэдне зняць скурку, апарыць кіпенем). Накрываем усю сумесь вечкам і тушым каля 30 хвілін. Пасля поўнай гатоўнасці дадаем ўсе спецыі і часнык.
• Соус Пестаў. Інгрэдыенты для песто: 4 пучка базіліка, зубчыкі часныку 2 шт., 30г. кедравых арэхаў, па тры сталовых лыжкі нацёртага сыру пармезан і пекорино, а таксама 200г. аліўкавага алею, соль. Вымытыя лісце базіліка, соль, дробна нарэзаны часнык, падсмажаныя кедравыя арэшкі і аліўкавы алей складаем ў чару блендера і здрабняе.
• Соус сметанковы з мяккім, незвычайным густам ўнясе разнастайнасць у звыклыя рэцэпты пасты. Вам спатрэбіцца 30 грэцкага арэха (папярэдне вычышчаных), каля 100г. кедравых арэшкаў, 1 зубчык часныку і пучок пятрушкі, 2 шклянкі вяршкоў, соль, чорны перац. Усе кампаненты варта нарэзаць вельмі дробна, затым змяшаць і паволі уліць сліўкі, пасаліць, паперчыць.

Такім чынам, адказаў на пытанне пра тое, як прыгатаваць макароны мноства. Галоўнае, не абмяжоўваць простым адварвання, песціце сябе і рыхтуйце разнастайныя соусы. Толькі якасна прыгатаваная паста, дапаможа зразумець шчырую любоў італьянцаў да гэтага стравы.