Макароны фаршаваныя фаршам з мяса ці курыных потрошков

Усім вядома, што лепш за ўсіх рыхтуюць макароны італьянцы. Менавіта яны прыдумалі макароны для фарширования - каннеллони. На выгляд яны падобныя на шырокія трубачкі сантыметраў дзесяць у даўжыню. Можна, вядома, для фарширования выкарыстоўваць макароны ў форме буйных ракавінак, але ўсё-ткі каннеллони падыходзяць для гэтага больш за іншых - гэта класічны варыянт. Самы што ні на ёсць італьянскі.

Пагадзіцеся, што макароны фаршаваныя фаршам пад вінным соусам - смачнае, але даволі незвычайнае страва. Мясной фарш можна выкарыстоўваць як абсмалены, так і сырой, з лукам або з гароднінай. Для падрыхтоўкі стравы па гэтым рэцэпце спатрэбіцца адна ўпакоўка каннеллони - гэта 250 грамаў, а таксама 400 грамаў мясной фаршу, які прадстаўляе сумесь свініны і ялавічыны. З гародніны трэба ўзяць чатыры памідора, дзве цыбуліны і некалькі дзелек часныку. Яшчэ спатрэбіцца таматная паста - 4 сталовыя лыжкі, аліўкавы алей, вострыя прыправы і прыправы: чорны молаты перац, базілік і орегано. Пры жаданні можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі і вострыя прыправы, але менавіта гэтыя кладуць у соус ў Італіі.

Макароны фаршаваныя фаршам пачынаюць рыхтаваць з гародніны - сапраўды гэтак жа, як і многія іншыя стравы. Іх трэба добра вымыць, ачысціць і нарэзаць: часнык - пласцінкамі, лук - кольцамі, а памідоры - кубікамі. Перад тым як нарэзаць памідоры, з іх трэба, папярэдне абдаўшы кіпенем, зняць скурку. Спачатку на патэльню з разагрэтымі аліўкавым алеем кідаюць часнык. Пасля таго як ён аддасць свой водар, яго дастаюць шумоўкай і выкідваюць. Наступным у патэльню кідаюць лук і, бесперапынна змешваючы, абсмажваюць яго, пакуль ён не стане празрыстым. Пасля гэтага да цыбулі трэба пакласці тамат-пасту і памідоры, а праз некаторы час дадаць спецыі, травы і ўліць віно. Усе кампаненты трэба добра змяшаць і тушыць не адчыняючы вечка на павольным агні каля паўгадзіны, пакуль падліўка не Увараў на траціну. Макароны фаршаваныя фаршам пад соусам - гэта традыцыйны італьянскі рэцэпт.
Пакуль соус уваривается, на іншай патэльні абсмажваюць фарш. Перад тым як абсмажваць, фарш злёгку соляць. Затым у падсоленай вадзе трэба адварыць да напалову макароны. Пасля таго, як яны астынуць, пачынаюць напаўняць іх фаршам. Рыхтуем з фаршам каннеллони: выкладваем іх у гусятніца, змазаную маслам, заліваем соусам, пасля чаго можам ужо ставіць у духоўку, разагрэтую прыкладна да 180 градусаў.
Запякаюць макароны фаршаваныя фаршам трыццаць хвілін. Перад самай гатоўнасцю страва пасыпаецца цёртым сырам. Каб каннеллони пры запякання іх даходзіў, набіваць іх трэба не шчыльна.
Можна замест мясной фаршу выкарыстоўваць курыныя потрошки. Іх трэба абсмажыць з лукам на патэльні, пасаліць па гусце, паперчыць, а затым перамалоць на мясасечцы.
Макароны начыненыя фаршам з потрошков таксама вельмі смачныя.
Замест каннеллони можна фаршаваць буйныя ракавінкі. Можна нават папярэдне іх ня адварваць. Нафаршаваць ракавінкі выкладваюцца ў форму для запякання і заліваюцца альбо негустым соусам, альбо проста мясным булёнам. Заліваць трэба так, каб ракавінкі былі схаваныя. Калі для залівання будзе выкарыстаны булён, то лук, таматная паста і ўсе прыправы будуць дадавацца непасрэдна ў фарш. Рыхтавацца такое страва будзе даўжэй у два разы, гэта значыць каля гадзіны. Злёгку отваренные ракавінкі будуць рыхтавацца ўсяго хвілін дваццаць.
Каб разнастаіць страву, фарш можна замяніць на іншую начынне. Напрыклад, можна паспрабаваць такі варыянт: проста адварыць мал, абсмажыць памідоры і лук, дадаць часнык, соль, спецыі і трохі смятаны. Напакаваць гэтай начынкай макароны і рыхтаваць гэтак жа, як у апісаных вышэй рэцэптах. Страва атрымліваецца вельмі далікатным і смачным. Гэты рэцэпт можна прапанаваць нават тым людзям, якія мясам не асоба захапляюцца.