Як прыгатаваць пахлаву ў хатніх умовах? падрабязны рэцэпт

Як прыгатаваць пахлаву ў хатніх умовах? Гэта страва - проста унікальны ўсходні дэсерт. Бо інгрэдыенты, якія для яго патрабуюцца, абсалютна простыя і даступныя. А вынік атрымаецца узрушаючым і спадабаецца ўсім аматарам прысмакаў. Давайце ж высветлім, як прыгатаваць пахлаву ў хатніх умовах, каб парадаваць ёю ўсіх сваіх хатніх.

трохі гісторыі

Перад тым як прыгатаваць пахлаву ў хатніх умовах, давайце нададзім трохі ўвагі паходжанні гэтага дэсерту. Згодна старадаўняй ўсходняй паваранай кнізе, ён быў вынайдзены поварам аднаго асманскага султана у чатырнаццатым веку. Хоць існуюць версіі, што першая пахлавы, званая ў той час «паклавой», была прыгатавана на некалькі стагоддзяў раней, але таксама на тэрыторыі сучаснай Турцыі. Якое існуе меркаванне пра тое, што гэта грэцкі дэсерт, няправільна. У Грэцыі гэты дэсерт ўдасканалілі, пачаўшы рабіць яго з асаблівым пластовае цеста «фило».

Як прыгатаваць пахлаву ў хатніх умовах? асновы

Пластовае цеста, алей, мёд і арэхі - вось асноўныя інгрэдыенты, з якіх мы зможам прыгатаваць гэта дзіўнае ласунак. Прынцып нескладаны і даступны для разумення кожнаму. Лісты тэсту прослаиваются мёдам, маслам і рэзкай Арэхава-цукровай сумессю. Ведаючы, як прыгатаваць пахлаву па-азербайджанскіх, вы зможаце зрабіць гэты дэсерт ў практычна любой яго варыяцыі. Бо ўсе яны ідэнтычныя. Мядовы сіроп і арэхавая начынне прысутнічаюць у любой з іх. Такім чынам, пачнем. Спярша замесіце цеста для пахлавы. Насыпаўшы ў палову шклянкі малака, трохі летняга на слабым агні, чайную лыжку цукру і пакуначак сухіх дрожджаў, пакіньце сумесь на некаторы час. Дрожджы паднімуцца. Тым часам змяшайце палову кілаграма мукі з двума лыжкамі сметанковага масла, шклянкай смятаны, двума яйкамі. Дадайце дробку солі. Змяшайце дражджавую і мучную сумесі. Разамніце атрыманае цеста да аднастайнасці. Вымешваць на прысыпалі мукой стале некаторы час, а затым накрыйце ручніком і пакіньце пахадзіць у цёплым пакоі.

Як прыгатаваць пахлаву мядовую? зоймемся начыннем

У ідэале пажадана араматызаваць Арэхава-алейную сумесь ваніллю, карыцай і кардамонам. Але вы можаце абысціся без спецый, ад гэтага дэсерт не моцна пагоршыцца. Падсмажце чвэрць кілаграма вычышчаных грэцкіх арэхаў у духоўцы, здрабніце ў мясасечцы або з дапамогай блендера, змяшайце з такім жа колькасцю цукровай пудры і ванілінам. Вазьміце пачак сметанковага масла і падпаліце ў асобнай ёмістасці. Для сіропу змяшайце шклянку вадкага мёду з паловай кубкі гарачай вады.

збіраем пахлаву

Падрыхтуйце форму з высокімі борцікамі або патэльню, вышмараваўшы ёмістасць раслінным алеем. Падышоўшыя цеста падзеліце на 12 роўных кавалкаў. Раскочвайце па чарзе і, вышмараваўшы выкладзены ў форму пласт сметанковым алеем, пасыпайце начыннем. Загадзя разлічыце, каб яе хапіла на 11 слаёў. Апошні пласт тэсту вышмаруйце яйкам, разрэжце пахлаву на ромбікі, праразаючы не да дна, дайце расстояться ў цёплым месцы. Выпякайце да скарыначкі. Гатовую пахлаву заліце сіропам, пакуль яна яшчэ гарачая.