Як прыгатаваць дыетычны плоў з курыцай ў мультиварке

Плоў - вядомае азіяцкае страва, якое традыцыйна рыхтуецца з мяса, рысу, гародніны і спецый з даданнем тлушчу. У арыгінальных рэцэптах выкарыстоўваецца свініна ці бараніна, але пажыўнасць стравы можна значна «палегчыць», прыгатаваўшы дыетычны плоў з курыцай. А калі пры гэтым яго зрабіць у мультиварке, то цалкам можна ўтрыманне алею звесці да мінімуму ці нават зусім абыйсціся без яго.

дыетычны плоў

Вядома ж, спалучэнне высокакаларыйнага тлушчу з багатым вугляводамі рысам дыетычным варыянтам ежы назваць складана. Жывёльны тлушч у тандэме з вугляводамі пераўтворыцца ў тлушч, які далей адкладаецца пад скурай чалавека, які злоўжывае такім ўгашчэннем. На гэта паказвае і паказчык каларыйнасці азіяцкага стравы, прыгатаванага па арыгінальным рэцэпце. На 100 грам порцыі ён можа дасягаць цэлых 500 ккал! Як вядома, для дарослага чалавека, які жадае схуднець, сярэднесутачная норма спажывання калорый - не больш за 2000 ккал. Адпаведна, пры ўжыванні ўсяго 300 г такога пачастунку ліміт будзе амаль вычарпаны. Але гэта зусім не азначае, што аб гэтак смачна і каханка страве трэба назаўжды забыцца. Дыетычны плоў з курыцай, у мультиварке прыгатаваны, утрымлівае практычна ўдвая менш калорый, прычым без шкоды смакавых якасцях і карысці стравы.

Мяса для падрыхтоўкі плову

Асноўным інгрэдыентам плову з'яўляецца мяса. А яно, як вядома, па пажыўнасці і тлустасці бывае розным. Самае каларыйнае - бараніна. Свініна яму трохі ў гэтым плане саступае, ялавічына жа яшчэ менш пажыўная. Але самай нізкакаларыйнай з'яўляецца курыца, у прыватнасці грудка. У 100 г кураціны змяшчаецца ўсяго 150-180 ккал.

Рыс для плову

Iншых абавязковых інгрэдыентам для падрыхтоўкі плову з'яўляецца рыс, які досыць калорый (у 100 г крупы ўтрымліваецца 360 ккал). Але пры варэнні мал ўбірае ў сябе ваду і зварыўшыся, у выніку ў 100 г гатовага стравы яго пажыўнасць складае не больш за 150 ккал.

Для падрыхтоўкі плову лепш за ўсё падыходзіць класічны круглы белы рыс.

Але прыхільнікі здаровага харчавання раяць ужываць мал буры, сцвярджаючы, што ў яго складзе змяшчаецца мноства розных мікраэлементаў, ды і ён больш карысны. Каларыйнасць ж такі крупы не адрозніваецца ад белай шліфаванай. А вось знешні выгляд і кансістэнцыя плову ад такіх зменаў у сваім складзе могуць сур'ёзна пацярпець. У дадзенай сітуацыі кожны гурман павінен сам для сябе вызначыць, што яму больш важна - апетытна і густ плову ці ж яго карыснасць.

гародніна

Трэцім важным кампанентам плову з'яўляюцца гародніна. У дыетычным варыянце гэтай стравы яны маюць вельмі вялікае значэнне. Бо менавіта ў іх утрымліваецца мінімальны лік калорый. У сувязі з гэтым чым больш іх у плоў, тым мацней яго каларыйнасць яны «разводзяць». Традыцыйна ў склад стравы дадаюцца моркву і рэпчатую цыбулю. Гэтыя гародніна па класічным рэцэпце абсмажваюцца ў вялікай колькасці тлушчу. Але гэта не дыетычны варыянт. Можна, ды і лепш, зусім абыйсціся без абсмажвання небудзь смажыць з мінімумам алею.

Для зніжэння каларыйнасці дыетычнага плову здробненыя гародніну пажадана тушыць прама ў мультиварке з парэзанай курыцай. Можна пры неабходнасці дадаць ледзь вады або трохі аліўкавага алею.

Плоў дыетычны: рэцэпт

Такім чынам, прапануем рэцэпт нізкакаларыйнага плову з курыцай, прыгатаванага ў мультиварке. Для яго прыгатавання спатрэбяцца:

• 300 г грудкі курынай;
• 150 г рысу;
• 1 моркву;
• 1 галоўка цыбулі рэпчатай;
• 1 арт. л. таматавай пасты;
• ½ ч. Л. перцу молатага;
• соль па гусце;
• 1 ч. Л. куркумы;
• зеляніна і часнык па гусце.

спецыі

Таксама варта асобна спыніцца на прыправах і спецыях да плову, якія надаюць гэтай стравы тонкі густ, пікантнасць і водар. Плоў - гэта ўсходняе страву, а, як вядома, азіяцкія кулінары проста любяць спецыі і без іх не рыхтуюць практычна ніводнай стравы. Па сцвярджэнні дыетолагаў, для людзей, якія імкнуцца схуднець, прыправы вельмі карысныя. Яны значна паляпшаюць працу кішачніка, паскараюць метабалізм, а гэта спрыяе пахуданню. Пры жаданні ў дыетычны плоў можна таксама дадаць кары, хмель-сунелі, барбарыс і іншыя.

Спосаб прыгатавання

Разгледзім, як прыгатаваць дыетычны плоў. Працэс пачынаецца з апрацоўкі мяса. Курыную грудку мыюць, абціраюць ручніком і наразаюць невялікімі кавалачкамі. Чару мультиварки злёгку змазваюць алеем, высыпаюць у яе мяса і ставяць на рэжым «Смажэнне». Далей падрыхтоўваюцца гародніна. Вычышчаную моркву труць на дробнай тарцы, рэпчаты лук наразаюць паўколамі або кубікамі. Усе гародніна высыпаюць у мультиварку да мяса і тушаць, пакуль яны не стануць далікатнымі і мяккімі. Пакуль мяса з гароднінай рыхтуюцца, рыс неабходна замачыць на 10-15 хвілін у халоднай вадзе, затым добранька прамыць, адкінуць на падсітак, каб шкла вада. У мультиварку уліваюць ваду з разліку - на 1 частка сухога рысу 2 часткі вады. Даводзяць на рэжыме «Смажэнне» да кіпення і всыпают рыс, дадаюць таматавую пасту, прыправы і змешваюць. Ставяць рэжым «Плоў». Час падрыхтоўкі можа быць розны, у залежнасці ад мадэлі электрапрыбора і аб'ёму прадуктаў. Як правіла, на гэта сыходзіць прыкладна 1-1,5 гадзіны. Адкрываць мультиварку і змешваць дыетычны плоў або іншыя дзеяньні ўжо не трэба. Прыбор сам апавясціць вас гукавым сігналам аб заканчэнні падрыхтоўкі. Страва можна адразу падаваць да стала. Ці ж пакінуць плоў дыетычны ў мультиварке на рэжыме "Падагрэў" на некаторы час. У гэтым выпадку страва застанецца гарачым да часу трапезы.

Існуюць яшчэ больш лёгкія варыянты дыетычнага плову - фруктовы, грыбны, з морапрадуктамі, з баклажанамі. Каларыйнасць 100 г такіх страў можа складаць толькі 100 ккал.