Як прыгатаваць вадкае цеста для піцы

Вадкае цеста для піцы дазваляе прыгатаваць смачнае і сакавітае італьянскае страва, якое можна смела запякаць як у духавай шафе, так і на кухоннай пліце і ў мультиварке. Варта адзначыць, што сёння існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі такой асновы. Хтосьці выкарыстоўвае для яе маянэз і смятану, хтосьці - кефір, а хтосьці і зусім аддае перавагу ўжываць рошчыну.

Так як след замешваць вадкае цеста для піцы? Сёння мы падрабязна разгледзім усе згаданыя спосабы. Які з іх выбіраць для падрыхтоўкі сакавітага італьянскага стравы - вырашаць толькі вам.

Робім хуткае вадкае цеста на маянэзе

Маянэз - гэта універсальны прадукт, якім можна запраўляць не толькі салаты і розныя стравы, але і выкарыстоўваць яго для замесу мяккага і паветранага тэсту. З ім ваша піца атрымаецца ўдвая сытная і смачнейшае.

Такім чынам, падрыхтоўка вадкага тэсту для італьянскага стравы прадугледжвае прымяненне такіх кампанентаў, як:

• маянэз вялікі тлустасці - каля 3 лыжак вялікіх;
• смятана максімальна свежая густая - 4 лыжкі вялікія;
• цукар-пясок некрупный - ½ дэсертная лыжачка;
• яйка сярэдняе курынае вясковае - 1 шт .;
• сода сталовая - пара дробак;
• мука высокагатунковага пшанічная - каля 7-8 вялікіх лыжак (прымяняць па меркаванні);
• соль дробная ёдаваная - пара невялікіх дробак.

працэс падрыхтоўкі

Вадкае цеста для піцы робіцца некалькі разоў хутчэй, чым густое. Гэта звязана з тым, што няма ніякай неабходнасці доўга вымешваць яго рукамі. Больш за тое, італьянская страва з такой асновы атрымліваецца нашмат смачней, мякчэй і сакавітым.

Такім чынам, каб зрабіць вадкае цеста для піцы, неабходна ўзбіць вясковае курынае яйка разам з маянэзам пры дапамозе міксера. Далей да інгрэдыентаў патрабуецца дадаць густую смятану, некрупный цукар-пясок, дробную ёдаваную соль і сталовую соду. Пасля гэтага неабходна паўтарыць працэдуру інтэнсіўнага мяшання.

Пасля атрымання аднастайнай вадкай масы да яе варта усыпаць столькі высокагатунковай пакуты, каб у вас атрымалася глейкае цеста кансістэнцыі густой смятаны. Пры жаданні ў гатовую аснову можна ўсыпаць і якія-небудзь сушаныя травы (напрыклад, пятрушку, базілік, кроп і інш.).

Як выпякаць?

Вадкае цеста для піцы выпякаецца даволі лёгка. Для гэтага яго варта выкласці ў змазаную алеем форму, а затым змясціць зверху любую начынне (каўбасу, таматы, агуркі, сыр, масліны, грыбочкі і інш.). Далей напоўненую посуд патрабуецца паставіць у разагрэты шафу і выпякаць каля паўгадзіны. Дарэчы, некаторыя гаспадыні робяць такую піцу і на кухоннай пліце, шчыльна прычыніўшы яе вечкам.

Месім вадкае цеста на кефіры

Як і ў папярэднім рэцэпце, прадстаўлены спосаб падрыхтоўкі асновы для італьянскага стравы не патрабуе доўгага замешвання, а таксама доўгага працэсу раскаткі. Аднак гэта з'яўляецца не асноўным перавагай дадзенага тэсту. Бо пасля тэрмічнай апрацоўкі яно становіцца вельмі мяккім, літаральна які раставаў у роце. У сувязі з гэтым для падрыхтоўкі смачнай піцы рэкамендуем выкарыстоўваць менавіта гэтую аснову. Для яе нам спатрэбіцца:

• мука пшанічная высокагатунковага - каля 2 шклянак (дадаваць па меркаванні);
• кефір вялікі тлустасці, максімальнай свежы - поўную шклянку;
• яйка сярэдняе курынае вясковае - 1 шт .;
• алей сметанковае натуральнае - каля 40 г;
• сода сталовая (не патрабуецца гасіць) - ½ маленькай лыжкі;
• соль дробная ёдаваная - ½ дэсертнай лыжкі;
• цукар-пясок некрупный - ½ маленькай лыжкі.

Спосаб прыгатавання

Вадкае цеста на кефіры замешваецца так жа проста і хутка, як і аснова на маянэзе. Для пачатку неабходна уліць кісламалочны напой у міску і злёгку яго падцяпліць. Далей да яго патрабуецца дадаць харчовую соду і добранька пагасіць (да ўспеньвання кефіру). Пасля гэтага ў тую ж тару варта дадаць ўзбітае вясковае яйка, дробную ёдаваную соль, цукар-пясок (некрупный) і распалены кулінарны тлушч. Змяшаўшы прадукты лыжкай, да іх неабходна патроху усыпаць высокагатунковага пшанічную муку. У выніку ў вас павінна ўтварыцца глейкае цеста.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Цяпер вы ведаеце, як рабіць хуткае вадкае цеста для піцы на кефір. Аднак гэтага мала для таго, каб прыгатаваць смачнае італьянскае страва. Бо яго варта яшчэ правільна выпякчы.

Ажыццяўляць тэрмічную апрацоўку такой асновы рэкамендуецца ў духоўцы або мультиварке. Для гэтага цеста неабходна выкласці ў змазаную алеем посуд, а затым начыніць каўбасой, грыбамі, таматавай пастай, алівамі і сырам. Далей сфармаванае выраб патрабуецца змясціць у кухоннае прылада і выпякаць на працягу 35 хвілін. Па сканчэнні пазначанага часу аснова павінна цалкам прыгатавацца, стаць мяккай і злёгку пышнай.

Робім опарным аснову для хатняй піцы

Вадкае дражджавое цеста для прыгатавання італьянскага стравы запатрабуе ад вас трохі больш часу.

Такім чынам, нам неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• светлая мука пшанічная высокага гатунку - каля 1,5 ст .;
• хуткарастваральныя дрожджы сухія - ½ маленькай лыжкі;
• цёплая кіпячоная вада (можна выкарыстоўваць малако) - поўны шклянку;
• соль некрупной марская - ½ дэсертнай лыжкі;
• алей дэзадараванага - пару вялікіх лыжак;
• цукар-пясок - дэсертная лыжка.

Падрыхтоўка опарным асновы

Калі вы хочаце зрабіць не толькі смачную і сакавітую, але і сытную піцу, то для яе падрыхтоўкі варта выкарыстоўваць менавіта дражджавое цеста. Замешваецца яно даволі хутка і лёгка. Для пачатку неабходна растварыць цукар-пясок (дробны) у цёплай кіпячонай вадзе або летнім малацэ, а затым усыпаць у тую ж ёмістасць трохі сухіх дрожджаў. Пасля гэтага ў цеста патрабуецца дадаць некрупную марскую соль, пару лыжак дэзадараванага алею і высокагатунковага муку. Апошняга кампанента неабходна ўсыпаць роўна столькі, каб у выніку ўтварылася глейкая аснова.

Пасля замесу дражджавога тэсту яго варта накрыць шчыльнай тканінай і вечкам, а затым змясціць у цёплае мястэчка роўна на дзве гадзіны. Пры гэтым праз кожныя 30 хвілін аснову патрабуецца добра змешваць вялікай лыжкай. У выніку вы павінны атрымаць велікапышнае і паветранае цеста не занадта густой кансістэнцыі.

працэс выпечкі

Выпякаць дражджавое цеста рэкамендуецца ў духоўцы. Для гэтага неабходна вышмараваць глыбокую форму дэзадараванага алеем, а затым выкласці ў яе ўсю замяшаную аснову, выкарыстоўваючы для гэтага лыжку. Далей на паверхню опарным тэсту варта змясціць кавалачкі каўбасы, таматаў, алівак, грыбоў, сыру і іншых інгрэдыентаў. У завяршэнне посуд з італьянскім стравай патрабуецца адправіць у разагрэты шафу. Рыхтаваць піцу з дражджавога цеста неабходна пры тэмпературы ў 209 градусаў на працягу 40 хвілін. За гэты непрацяглы час аснова трохі паднімецца, у выніку чаго страва атрымаецца вельмі далікатным, сакавітым і мяккім.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, як можна хутка і лёгка замясіць вадкае цеста для хатняй піцы. Варта адзначыць, што, карыстаючыся такімі рэцэптамі, вы зможаце рэгулярна здзіўляць не толькі сваіх дамачадцаў, але і блізкіх сяброў. Для гэтага неабходна толькі назапасіцца усімі неабходнымі інгрэдыентамі для тэсту. Што тычыцца начынкі, то для яе можна набываць зусім розныя прадукты (вяндліну, марынаваныя грыбочкі, каўбасу, сасіскі, памідоры, таматавую пасту, аліўкі, масліны і, натуральна, сыр). Падаваць такую страву да абеду пажадана разам з гарбатай ці якім-небудзь іншым салодкім напоем.