Пяшчотная запяканка з тварагу з разынкамі ці ягадамі

Запяканка з тварагу, ды яшчэ калі яна з якой-небудзь фруктовай начынкай - гэта выдатны далікатны дэсерт, і выдатны сняданак для дзіцяці, які адмаўляецца проста так ёсць тварог са смятанай. А можна прыгатаваць і зусім несалодкія запяканкі для сябе каханай (калі лічыце калорыі і думаеце, што салодкая будзе занадта каларыйнай) - і таксама атрымліваецца смачна, галоўнае не баяцца эксперыментаваць.

Ды і рыхтуецца запяканка з тварагу не так складана, як гэта можа здацца камусьці.

Хачу расказаць вам, як зрабіць запяканку з тварагу з разынкамі.

Бярэм тварог з нулявой тлустасцю 2 пачкі, смятану 15% тлустасці 2 дэсертныя лыжкі, 2 яйкі, аўсяныя шматкі - 3 сталовыя лыжкі, жменю разынак, цукар 1столовая лыжка, соль па гусце, трохі харчовай соды, можна дадаць ванільны цукар для паху. Для змазвання формы выкарыстоўваем алей (зусім ледзь-ледзь), а яшчэ лепш форму, куды будзем выкладваць тварожнае цеста для запяканкі, высланы фальгой і апырскаць яе раслінным алеем.

Такім чынам, прамываем разынкі, запарваць яго кіпенем і адкідваем на сурвэтку, абсушваюць, каб разынкі ня быў мокрым. Тварог праціраем праз сіта, каб не было ніякіх камячкоў, дадаем у яго смятану, яечныя жаўткі, расцёртыя з цукрам, усё добра вымешваюць, дадаўшы перамалоць у блендере або ў кавамолцы аўсяныя шматкі, усыпаць ванільны цукар. Калі няма магчымасці шматкі перамалоць, то можна іх і так пакласці, ці можна замест аўсянай мукі ўзяць звычайную пшанічную муку. Солім, дадаем соду (можна пагасіць яе смятанай), разынкі і ў канцы ўмешваецца акуратна узбітыя бялкі. У прынцыпе, зусім не абавязкова падзяляць вавёркі і жаўткі для дадання ў тварожнае цеста, але мне здаецца, што так у выніку атрымліваецца больш удала, таму я раю падзяляць.

Падрыхтаваную форму засцілалі фальгой і выліваць на яе наша напаўвадкае цеста Аднак, цеста не павінна быць вельмі вадкае, а калі здаецца, што атрымліваецца самаю, (напрыклад тварог у пачку трапіўся залішне мокры), то дадайце яшчэ трохі мукі ці крыху менш за чайнай лыжкі крухмалу. Размяркоўваем цеста па форме, запаўняючы яе не да краёў, так як запяканка будзе ў працэсе выпякання падымацца, і адпраўляем ва ўжо разагрэтую да 175-180 градусаў духоўку, Засякаем хвілін 40 (павышаць градус пакуль не трэба). Гэтак жа, як і ў выпадку з бісквітам, духоўку ня прыадчыняе першыя 20 хвілін, каб паднялася запяканка адразу не асядала (яна вядома потым у любым выпадку асядзе), але не так моцна.

Калі хочаце атрымаць на выхадзе асабліва апетытную запяканку з тварагу, то ёсць дамагчыся румянай скарыначкі, то трэба змяшаць яечны жаўток са смятанай, і гэтую сумесь тонка размеркаваць па паверхні запяканкі. Тады ў канцы запякання трэба крыху дадаць спякоту ў духоўцы або, калі ёсць рэжым грылю, то паставіць на яго на 3-5 хвілін, толькі не перашчыруйце, сочыце каб не падгарэла, можа нават і не спатрэбіцца ўключаць гэты рэжым.

Гатовую запяканку з тварагу адразу выцягваць з духоўкі не рэкамендуецца, дайце ёй там трохі подостыть. Ужо цёплую выцягваем з духоўкі, разразаем на парцыённыя кавалкі, выкладваем па талерках, прысыпаем цукровай пудрай і падаем на стол з густой (лепш за ўсё хатняй) смятанай, або заліваем фруктовым сіропам з-пад варэння, а можна падаць са згушчонкі, але калі заліванне мяркуецца салодкая, то цукрам запяканку моцна не трэба - варыянтаў шмат!

Гэтая была запяканка з тварагу без Манкі, хоць у тварожныя запяканкі часта дадаюць менавіта манныя крупы, якая павінна папярэдне разбухнуть у малацэ, але многія не любяць запяканкі з манкой, мабыць столовском варыянт нагадвае, хоць усё залежыць ад таго як падрыхтавана, так што я не пагаджуся: запяканкі з манкой таксама вельмі смачныя, усё залежыць ад кулінара, які распрацоўвае рэцэпт.

А наогул я заўсёды эксперыментую, замест разынак можна дадаць свежыя, але не занадта мокрыя, ягады або ягады з вішнёвага варэння без костачак. Таксама вельмі смачна! Бываюць, вядома, выпадкі, калі запяканка з тварагу з якой-небудзь дадаткам атрымліваецца менш удала, але проста трэба спачатку паспрабаваць зрабіць ня на вялікую бляху, а на форму невялікага аб'ёму і калі ўсё атрымліваецца добра, то тады ўжываць ўпадабаны рэцэпт і частаваць усіх выдатнымі дэсертамі!

Прыемнага вам чаявання!