Як рыхтаваць салата «Палюбоўніца»

Салата «Палюбоўніца» часты госць на святочных сталах у многіх сем'ях, прычым рэцэпты прыгатавання могуць шмат у чым адрознівацца. Часцей за ўсё страва рыхтуюць на аснове курынага мяса.

Салата «Палюбоўніца» з чарнаслівам

Для яго прыгатавання спатрэбіцца: курыная грудка, штук 20 черносливин, буйная цыбуліна, маянэз, 100 гр цвёрдага сыру, воцат і тры яйкі. Спачатку чысцяць і наразаюць тонкімі паўколамі рэпчаты лук, замочваюць яго ў кубку з вадой, у якую папярэдне дадалі сталовую лыжку воцату. Пакуль лук марынуюць, адварваюць у падсоленай вадзе курыную грудку і яйкі. Ягады чарнасліву промывают і замочваюць. Гатовае мяса астуджаюць, чысцяць ад костак і разбіраюць на валакна, якія затым наразаюць. Дробна шаткуюць набраклыя чарнасліў і выкладваюць яго на дно салатнік. Зверху размазваюць чайную лыжку маянэза. Затым выкладваюць пласт мяса, калі яно не салёнае, злёгку падсольваюць. Курыцу багата змазваюць маянэзам. Лук адкідваюць на друшляк і даюць сцячы марынаду. Затым выкладваюць яго па-над курыцы, зноў трохі змазваюць маянэзам. Пасыпаюць дробна нацёртую сырам, дадаюць тонкі пласт маянэза і дробна пасечаныя яйкі.

Салата «Палюбоўніца» з агурком

Спатрэбіцца: курыная грудка, тры яйкі, свежы агурочак сярэдніх памераў, маянэз, смятана, чарнасліў і грэцкія арэхі для ўпрыгожвання. Курыную грудку адварваюць або запякаюць у фальзе без усялякіх дадаткаў. Пакуль яна варыцца, промывают і замочваюць чарнасліў, дробняць ядра грэцкіх арэхаў, наразаюць соломкой агурок і кладуць у кіпячую ваду яйкі. Гатовае мяса астуджаюць і дробна наразаюць, укладваюць у салатнік або парцыённыя креманке. Па-над курыцы выкладваюць пласт агуркоў, а затым дробна парэзаныя яйкі. Зверху заліваюць соусам, прыгатаваным з вадкай нятлустай смятаны і маянэзу, узятых у роўных прапорцыях. Пры неабходнасці салата соляць і ўпрыгожваюць парэзаным палоскамі чарнаслівам і дробкай драбленую арэха.

Салата «Палюбоўніца» з буракоў і морквы

Для яго прыгатавання спатрэбіцца моркву і буракі ў роўных прапорцыях (прыкладна па 200 гр), 100 гр разынак, пара зубчыкаў часныку, цвёрды сыр (100 гр) і для запраўкі маянэз. Разынкі промывают і запарваць ў кубку з гарачай вадой. Буракі рэжуць на 2-4 часткі і адварваюць да гатовасці. Моркву здрабняюць на тарцы з дробнай рашоткай і выкладваюць на дно салатнік. Зверху яе змазваюць тонкім пластом маянэзу, а затым выкладваюць разынкі. Пасля разынак ідзе пласт цёртага сыру, перемешенного з часнаком. Затым зноў ідзе пласт маянэзу, пласт буракоў і грэцкага арэха. Зверху салата багата змазваюць маянэзам і ўпрыгожваюць галінкамі зеляніны.

Акрамя пералічаных, існуе мноства смачных вытанчаных святочных салат.

Напрыклад, салата з сырам і апельсінам. Для яго прыгатавання спатрэбіцца: два буйных і сакавітых апельсіна, 200 гр сыру, маянэз і тры яйкі. Цвёрды сыр прапускаюць праз тарку з буйнымі адтулінамі. Апельсіны чысцяць і наразаюць сантыметровымі кубікамі. Яйкі вараць ўкрутую, астуджаюць і наразаюць соломкой. Салата выкладваюць пластамі: спачатку ідзе сыр, затым апельсіны і зверху яйкі. Кожны пласт, у тым ліку і яйкі, прамакаюць маянэзам. Зверху салата ўпрыгожваюць кавалачкам апельсіна і лісцікам зеляніны.

Вельмі смачным і незвычайным атрымаецца салата з курынай грудкай і вінаградам. Спатрэбіцца: 300 гр адварнога курынага мяса, 100 гр дробнага вінаграду без костачак, 100 гр сыру, кіслае яблык і маянэз. Курыную грудку адварваюць і астуджаюць. Яйкі адварваюць ўкрутую, а сыр здрабняюць на буйнай тарцы. Мяса наразаюць соломкой або разбіраюць на валакна і выкладваюць на дно салатнік. Абмазваюць маянэзам, а зверху засынаюць ягады вінаграда, разрэзаныя на 2 часткі. Вінаградзіны змазваюць маянэзам, пасыпаюць цёртым яйкамі. Пласт яек таксама змазваюць, зверху выкладваюць вычышчанае і нацёртае яблык і пасыпаюць пластом цёртага сыру.

Падобныя вытанчаныя салаты з маянэзам лепш за ўсё падаваць у парцыённых креманках.