Як марынаваць скумбрыю ў хатніх умовах

Марынаваць скумбрыю не так складана, як здаецца на першы погляд. Бо для гэтага неабходна ўсяго толькі набыць свежую тлустую рыбу і трохі духмяных спецый. Варта асабліва адзначыць, што страва ўласнага прыгатавання атрымліваецца нашмат смачней і карысней, чым крамны аналаг, дзе вельмі часта выкарыстоўваюць злёгку прыпсаваў прадукты.

Як правільна марынаваць скумбрыю ў хатніх умовах

Неабходныя інгрэдыенты:

• цыбуліны салодкіх гатункаў (фіялетавага колеру) - 2 шт .;
• скумбрыя тоўстая свежая (можна і сьвежамарожаную) - 2-3 шт. (У залежнасці ад колькасці членаў сям'і);
• соль ёдаваная дробная - 2 ст. л .;
• воцат 6% -ы - 2 ст. л .;
• алей аліўкавы - 30-35 мл;
• пясок цукровы - трохі;
• спецыі, прызначаныя спецыяльна для рыбы - па жаданні і густу;
• вада вычышчаная пітная - ½ л .;
• лісты лаврушку - 3-4 шт.

Працэс апрацоўкі рыбнай прадукту

Перад тым як марынаваць скумбрыю, яе неабходна набыць у свежым ці марозіве выглядзе. Пасля гэтага рыбу патрабуецца злёгку адтаць (калі ёсць неабходнасць), а затым добранька ачысціць ад усіх вантроб, плаўнікоў, хваста і галавы. Далей апрацаваны і старанна вымытая прадукт неабходна нашаткаваць на кавалачкі-стэйкі таўшчынёй не больш за 2,5 гл і выкласці іх у глыбокі эмаляваны посуд.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Марынаваць скумбрыю рэкамендуецца пры дапамозе звычайнай пітной вады ў колькасці 0,5 л і 2-х вялікіх лыжак ёдаванай солі. Абодва гэтых прадукту варта злучыць у адной посудзе і старанна размяшаць так, каб Сыпкая спецыі цалкам растала. Пры жаданні ў такой марынад можна дадаць і іншыя прыправы, прызначаныя для рыбы.

працэс марынавання

Гатовую салёную вадкасць патрабуецца выліць у эмаляваны посуд, куды былі раней выкладзеныя кавалачкі скумбрыі. Пасля гэтага рыбу варта добра змяшаць рукамі, дадаўшы да яе 3-4 лісточка лаўра. Таксама па-над прадукту рэкамендуецца змясціць талерку, на якую неабходна выставіць які-небудзь груз. У такім становішчы рыбка павінна марынавацца на працягу сутак ці паўтары-двух дзён (не менш).

Працэс падрыхтоўкі запраўкі для рыбы

Хутка марынаваная скумбрыя атрымліваецца нашмат смачней і духмяны, калі да яе дадаткова зрабіць адмысловую запраўку. Для гэтага патрабуецца ўзяць салодкія фіялетавыя цыбуліны, ачысціць іх ад шалупіны, а затым нарэзаць на тоўстыя кольцы і выкласці ў керамічны кантэйнер. Далей неабходна змяшаць аліўкавы алей і воцат, дадаўшы да іх трохі цукру, ёдаванай солі і якіх-небудзь прыправаў. Пасля гэтага гатовую замарынаваных рыбу (без вадкасці) трэба выкласці на цыбулю, а зверху цалкам абліць яе алейнай запраўкай. Акуратна змяшаўшы духмяны прадукт лыжкай, яго можна смела падаваць да абеду.

Правільная падача да стала

Скумбрыя марынаваная, фота якой прадстаўлена вышэй, падаецца да абеду ў астуджаным выглядзе разам з круглым адварным або запечаным у духоўцы бульбай. Таксама да такога духмянай закускі неабходна падаць свежую пшанічную аладку, зеляніна (кроп, пятрушку) і стралкі лука-порея.