Як зварыць варэнне з шышак?

Са звычайных хваёвых шышак таксама вараць варэнне. Атрымліваецца яно не толькі смачным, але і карысным. Гэта і нядзіўна, бо варэнне з гузоў - гэта часцінка летняга сонца, яно захоўвае непаўторны водар і лёгкі прысмак ігліцы, якіх так не хапае доўгімі зімовымі вечарамі.

Чаму яго варта зварыць?

Паветра ў сасновым бары асаблівы. Там лёгка дыхаецца, а хваробы кудысьці знікаюць самі сабой. Звязана гэта з тым, што ігліца змяшчае адмысловыя рэчывы, якія забіваюць шкодныя бактэрыі. Гэта ўласцівасць елак і соснаў людзі заўсёды імкнуліся выкарыстаць. Напрыклад, запарвалі ігліцу ў лазні ці рыхтавалі з яе алей. Або, нарэшце, варылі варэнне з гузоў. Яно, як аказалася, дапамагае ў лячэнні захворванняў дыхальных шляхоў, такіх як ангіна, бранхіт, астма. Карысны гэты прадукт і пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца. А для знясіленага арганізма, асабліва пры недахопе гемаглабіну, варэнне з гузоў проста незаменна.

збор шышак

Шмат у чым густ і якасць варэння вызначаецца правільным зборам яловых або хваёвых шышак. Яны павінны быць яшчэ зусім зялёнымі, мяккімі, а калі пачнуць дубянець, то варэнне з гузоў, рэцэпт падрыхтоўкі якога не так ужо і складзены, стане гарчыць. Трэба не ўпусціць моманты, калі зялёныя шышачкі пачнуць раскрывацца. У паўднёвых раёнах гэта здараецца да канца траўня - пачатку чэрвеня, а на поўначы - не раней канца чэрвеня. Менавіта тады яны падыдуць для варэння, а сам працэс збору ператворыцца ў займальнае падзея. Бо гузы, якія выраслі ў горадзе, выкарыстоўваць не рэкамендуюць. Лепш пашукаць месца больш экалагічна чыстае і зладзіць невялікі паход, сумясціўшы прыемнае з карысным.

рэцэпт 1

Але вось зялёненькія шышачкі сабраныя. На 1 кг такой сыравіны трэба ўзяць кілаграм цукру і 10 звычайных (200 мл) шклянак вады. Сасновыя шышкі, варэнне з якіх плануецца прыгатаваць, трэба добра вымыць і замачыць прыкладна на суткі. Заліваюць іх вадой так, каб яна цалкам пакрывала ўсе шышкі (трэба ўлічыць, што яны плаваюць). Затым зварыць сіроп з вады з цукрам, у яго змясціць гузы і варыць, пакуль яны не паразмякаюць і ня расчыняцца. Калі маса стане занадта густы, у яе трэба даліць гарачай вады. Затым разліць у стэрыльныя слоікі і захоўваць у халадзільніку.

Рэцэпт 2 - "пяціхвілінкі"

Набор прадуктаў і падрыхтоўка гузоў тыя ж. Толькі вараць інакш. Пасля закіпання трэба паварыць сумесь 5 хвілін, затым выключыць і цалкам астудзіць. Зноў кіпяцяць і астуджаюць. Працэдуру паўтараюць тройчы, пасля чаго гарачае варэнне з гузоў разліваюць па слоіках і закочваюць.

Рэцэпт 3: "Мёд" з шышак

Кілаграм добра вымытых маладых гузоў трэба варыць у вадзе аб'ёмам 3 літры на працягу 3-4 гадзін на слабым агні. Затым гузы вымаюць і выкідваюць, а у атрыманы кісель дадаюць цукар (1 кг на літр вадкасці) і вараць да гатоўнасці.

Рэцэпт 4 - "Сонечнае варэнне"

Гэта варэнне рыхтуецца без варэння. Вымытыя гузы трэба абкласці ў банкі, добра перасыпаць цукрам. Затым банку зачыніць вечкам і паставіць на сонца. Будзе вылучацца масляністы сок і раствараць цукар. Для паскарэння гэтага працэсу рэкамендуецца падтрасаць банкі. Калі ўвесь цукар растворыцца, варэнне гатова, і яго можна прыбіраць на захоўванне або адразу ёсць.

Трэба ўлічваць, што лекі гэта даволі моцнае. Прымаць яго раяць па чайнай лыжачцы з зялёным гарбатай. У дзетак могуць быць алергічныя рэакцыі, таму ім спачатку прапануюць невялікую порцыю для пробы. Варэнне з хваёвых шышак выкарыстоўваюць не толькі для лячэння, але і для прафілактыкі захворванняў, а то і проста як смачнае ласунак.