Як загарнуць шаурму ў хатніх умовах

Шаурма - усходняе страва, якое атрымала велізарную папулярнасць у канцы 90-х гадоў. Рыхтуюць яе з выкарыстаннем хлеба, лаваша і аладак. Асноўным і незаменным інгрэдыентам лічыцца мяса. Начынне ў шаурма бывае розная і залежыць ад выбару рэцэпту і індывідуальных пераваг. Вельмі многіх цікавіць, як загарнуць шаурму дома. Пра гэта і пойдзе гаворка далей.

Традыцыйна мяса для шуармы абсмажваюць у вертыкальным становішчы на электрогриле, пасля чаго, абразаючы тонкімі пласцінкамі, укладваюць у лаваш. У хатніх жа ўмовах не ва ўсіх маецца электрогриль, таму дробна нарэзанае мяса можна проста абсмажыць на патэльні. Мяса перад Обжарка павінна быць папярэдне замарынаваных. Замаріновать яго можна простым спосабам - дадаўшы спецыі, нарэзаныя кольцы цыбулі. Пасля гэтага трэба заліць мяса подкисшим белым віном або яблычным воцатам і пакінуць марынавацца хоць бы на гадзіну. Мяса для шаурма можна выкарыстоўваць любы: ад кураціны да свініны, тут усё залежыць ад асабістых пераваг.

Перад тым як загарнуць шаурму, неабходна прыгатаваць спецыяльны соус. Рыхтуюць яго з расліннага алею, часныку, яек і солі. На адзін літр алею ідзе 2 яйкі, 9-12 зубчыкаў часныку і гарбатная лыжка солі. Яйкі з соллю ўзбіваюць міксерам. Пасля дадаюць ціск часнык і павольна ўліваюць алей - для таго, каб соус не быў занадта вадкім. Можна таксама паэксперыментаваць і дадаць трохі цытрыны або воцату. Аматары вострага могуць пакласці трохі чырвонага перцу і куркумы. Пасля ў соус заліваецца шклянку цёплай вады. Тыя, хто не мае жадання рыхтаваць соус, могуць замяніць яго маянэзам, кетчупам і гарчыцай.

Часцяком у шаурму дадаюць бульбу фры, чаго рабіць не рэкамендуецца. Акрамя таго, што ён псуе густ самой шаурма, бульба фры, паліты соусам, можа раскіснуць і ператварыцца ў кашу. Таму яго лепш не класці.

Для падрыхтоўкі шаурма неабходна выкарыстоўваць свежы лаваш, так як нясвежы можа парэпацца, і начынне будзе вылазіць. Перад тым як загарнуць шаурму, на ліст лаваша з аднаго краю кладуць папярэдне абсмаленае мяса і начынне. Тут можна выкарыстоўваць розныя інгрэдыенты: карэйская морква, рэзаная капуста, лук, грыбы, лустачкі памідора, марынаваныя агуркі - усё гэта выдатна падыходзіць для начыння шаурма. Не перашкодзіць і цёрты сыр. Не варта забываць і пра соус. Пасля таго як усе выкладзена, можна прыступіць да закручвання.

Як загарнуць шаурму правільна? Для гэтага канцы лаваша складваюцца папярок начыння, а ўжо пасля заварочваецца лаваш з начыннем у форме трубачкі. Так начынне не будзе выпадаць з лаваша. Далей шаурму трэба разагрэць.

Традыцыйна для разагравання выкарыстоўваецца прыбор, падобны на электровафельницу. У хатніх жа ўмовах можна выкарыстоўваць патэльню. Не рэкамендуецца разаграваць страва ў мікрахвалеўцы, так як лаваш можа раскіснуць.

Калі вы выконвалі ўсе рэкамендацыі, павінна атрымацца вельмі смачная шаурма. Каларыйнасць такога прадукту, улічваючы яго склад, вядома, немалая, але ўсё ж часам можна папесціць сябе і блізкіх гэтым смачным стравай.