Як дома прыгатаваць чабурэкі з мясам?

Чабурэкі з мясам, зробленыя ўласнаручна, заўсёды атрымліваюцца сакавітымі, духмянымі і вельмі смачнымі. Варта адзначыць, што падрыхтоўка такога стравы не адымае ў хатніх гаспадынь занадта шмат часу, таму яго вельмі часта робяць для наступнага хуткага перакусу.

Рэцэпт чабурэкаў з мясам: фота і пакрокавыя рэкамендацыі

Неабходныя інгрэдыенты:

• соль ёдаваная - 2 дробкі (для тэсту);
• яйкі курыныя сярэднія - 3 шт .;
• мука пшанічная - па меркаванні (дадаваць да крутасці тэсту);
• мякаць цяляціны свежая - 450 г;
• раслінны алей - па меркаванні (для фрыцюру);
• соль ёдаваная - няпоўная дэсертная лыжка (для начынкі);
• молаты перац - па жаданні;
• рэпчаты лук і зялёныя стрэлкі - па меркаванні (для начынкі).

Працэс замешвання цеста

Задумляецеся аб тым, як прыгатаваць чабурэкі з мясам? Для пачатку варта старанна замясіць крутое цеста. Для гэтага ў міску патрабуецца разбіць 3 курыных яйкі, дадаць да іх 2 дробкі ёдаванай солі і пшанічную муку. У выніку мяшання ў вас павінна ўтварыцца аснова як на пяльмені. Пасля гэтага гатовае цеста неабходна змясціць у мяшочак і пакінуць у баку на некалькі гадзін.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Чабурэкі з мясам добра атрымліваюцца з свініны, ялавічыны і бараніны. Але мы вырашылі набыць для такога смажанага стравы 450 г мякаці свежай цяляціны. Яе варта старанна памыць, ачысціць ад плёнак і жылак, а затым нарэзаць на кавалкі і здрабніць у блендере (можна ў мясасечцы). Каб чабурэкі з мясам атрымаліся больш духмянымі, фарш таксама рэкамендуецца дадаць дробна нашаткаваныя зялёны і рэпчаты лук. Пасля гэтага абодва прадукта варта злучыць, змяшаць, а таксама закрасіць молатым чорным перцам і соллю.

фарміраванне стравы

Гатовае цеста неабходна дастаць з мяшочка, адшчыкнуць ад яго невялікі кавалачак і раскачаць у гурток дыяметрам да 15 сантыметраў (багата пасыпаючы мукой). Далей на адну палову пласта варта выкласці 2 дэсертныя лыжкі фаршу, тонка яго размеркаваць, а затым накрыць другой часткай асновы і замацаваць краю пры дапамозе відэльцы або спецыяльнага прыбора для чабурэкаў. Па аналогіі фармуюцца ўсе астатнія паўфабрыкаты.

Тэрмічная апрацоўка

Чабурэкі з мясам неабходна рыхтаваць у фрыцюры. Для гэтага патрабуецца ўзяць сатэйнік, паставіць яго на моцны агонь, уліць дастатковую колькасць расліннага алею і добра разагрэць. Пасля гэтага ў кіпячы тлушч трэба акуратным рухам выкласці 2-3 паўфабрыката. Калі іх ніжняя частка пакрыецца залатой скарыначкай, чабурэкі трэба перавярнуць пры дапамозе відэльцы або шчыпцоў. Затым страва рэкамендуецца змясціць на друшляк і пазбавіць усяго тлушчу.

Правільная падача да стала

Чабурэкі варта падаваць да абеду ў гарачым выглядзе разам з таматавай падліўкай і салодкай гарбатай. Асабліва трэба адзначыць, што такое смажанае страва мае высокую каларыйнасць, таму яно проціпаказана тым, хто сядзіць на дыеце. Акрамя таго, тлустымі чабурэкамі ня варта захапляцца людзям, у якіх маюцца якія-небудзь праблемы са страўнікам, печанню, падстраўнікавай залозай або кішачнікам.