Што такое тофу?

Што такое тофу? Такое пытанне часта задаюць сабе людзі, якія пражываюць на тэрыторыі былой постсавецкай прасторы. Бо яны не распешчаны дэлікатэсамі і часта не ведаюць, як смачныя і карысныя некаторыя заморскія прадукты. Што такое тофу? Гэта тварог, выраблены з соевых бабоў з даданнем згушчаюцца рэчывы, якое кладуць у гарачае соевае малако. З'явіўся гэты прадукт у Кітаі, яшчэ ў 3 стагоддзі да нашай эры. Як даўно гэта было? Чаму б вам не вывучыць больш падрабязна гэты прадукт з шматвяковай гісторыяй?

Што такое тофу, ведае кожны японец або кітаец. У гэтых краінах дадзены прадукт ўжываюць ўсе без выключэння. У Кітаі соевыя бабы ўваходзяць у спіс святых травы. Ды і па ўсёй Азіі гэты прадукт - выдатны крыніца бялкоў. Тофу змяшчае невялікая колькасць вугляводаў, хутка і лёгка засвойваецца чалавечым арганізмам, таму выкарыстоўваецца ў харчаванні не толькі дарослых, але і дзяцей.

Гэты пяшчотны тварог актыўна выкарыстоўваюць пры складанні рацыёну вегетарыянцы. Прадаецца ён, як правіла, у вакуумных ўпакоўках, якія напоўнены вадой. Звычайна прадукт пастэрызуецца яшчэ на заводзе, таму ў закрытым выглядзе ў астуджэнні не мае патрэбы. А вось непастэрызаванага тофу лепш захоўваць у досыць прахалодным месцы. Калі частка прадукту вы не выкарыстоўвалі, то яго трэба прамыць, а затым зноў заліць вадой. Яе варта змяняць штодня. А наогул тофу лепш спажыць на працягу тыдня. Яго таксама можна замарожваць і захоўваць у такім выглядзе да пяці месяцаў.

Тыя, хто ведаюць, што такое тофу, у курсе - прадукт можа мець розную кансістэнцыю: быць цвёрдым або мяккім. Менавіта з-за гэтага ўзнікае блытаніна з яго назвай: некаторыя называюць яго сырам, а другія - тварагом.

Стравы з тофу выдатна прыжывуцца на вашым стале, асабліва калі вы - прыхільнік рацыянальнага харчавання. Вось некалькі рэцэптаў, якія дапамогуць разнастаіць ваш правільны рацыён:

Тофу на сняданак

Вазьміце 360 грамаў мяккага соевага тварагу, разамніце яго відэльцам, дадайце вінны чырвоны воцат (не больш за 100 мілілітраў) і пакіньце ўсё гэта марынавацца на паўгадзіны. Цяпер зліце лішак воцату, вазьміце блендер і злучыце ў ім тофу з слоікам кансерваванага ласося (або тунца). У атрыманую масу дадайце дробна нарэзаны салера (прыкладна адну палачку), а таксама дзве морквы, цыбуліну і раздушаны зубчык часныку. Падаваць такую закуску трэба на румяных тостах.

Тофу з рысам

Гэта страва даволі арыгінальна, але пры гэтым мае хвацкі густ. Вазьміце 230 грамаў соевага тварагу і 300 грамаў рысу, абсмажце ўсе разам на раслінным алеі, затым уліце ў патэльню ваду, прыкладна 200 грамаў кетчупа і пасоліце змесціва. Усё гэта даводзіцца да кіпення на вялікім агні, а затым тушыцца на павольным агні прыкладна 20 хвілін пад зачыненым вечкам.

для ласуноў

Вы таксама можаце прыгатаваць тварожнае печыва. Для гэтага спатрэбіцца ў 200 грамаў тофу дадаць 150 грамаў порубленным сметанковага масла, чайную лыжку ванільнага цукру, сталовую лыжку соды, гашэнне цытрынавай кіслатой, а таксама 250 грамаў мукі, всыпая яе паступова. Цяпер вымесіце стромкае цеста. Вы павінны раскачаць яго на стале да таўшчыні не менш за 5 міліметраў, нарэзаць яго кружочкамі (можна выкарыстоўваць формачкі або звычайны шклянку), абмакнуць кожны ў цукар, а потым на блясе, змазанай тлушчам, адправіць будучыню печыва ў духоўку. Час выпякання - не больш за 20 хвілін, пры гэтым тэмпература павінна быць каля 170 градусаў. Падаваць яго можна з мёдам і гарбатай.

Смажаны тофу, печаная, дададзены у салаты і многія іншыя стравы не пакіне вас абыякавымі. Проста паспрабуйце. Тым больш што дадзены прадукт сягоння лёгка знайсці ў крамах, а цану на яго ніяк нельга назваць казачнымі. Яго прыемны густ паб'е не толькі вас, але і вашу сям'ю, а таксама гасцей, якіх вы запросіце на дэгустацыю.