Ежа і напоіРэцэпты

Што такое Кугель? Рэцэпт прыгатавання габрэйскага пачастункі

Яўрэйская кухня фармавалася тысячагоддзямі. З пакалення ў пакалення перадаваліся сакрэты прыгатавання, якія адрозніваліся разнастайнасцю і дзіўным густам. Так гістарычна склалася, што частка самых старажытных рэцэптаў выкарыстоўваецца кулінарыі іншых краін. Большасць страў рыхтуецца пераважна з кашэрных інгрэдыентаў (дазволеныя рэлігіяй), да такіх адносяцца: рыба, трава, малочныя прадукты, гародніна, мяса пэўных жывёл.

Спіс нацыянальных габрэйскіх пачастункаў даволі вялікі і наўрад ці змесціцца на некалькіх старонках. Таму мы вырашылі пазнаёміць чытачоў з адным традыцыйным прысмакамі пад назвай Кугель. Рэцэпт па сілах кожнай расійскай гаспадыні. Па сутнасці, гэта шматкампанентная запяканка, якая складаецца з агародніны, тварагу, збожжавых культур, макаронных вырабаў, садавіны. Усе прадукты заліваюцца ўзбітым яйкам і запякаюцца ў духоўцы.

Нічога звышнатуральнага ў яе падрыхтоўцы няма. Па жаданні можна відазмяняць, кампанаваць і змешваць прадукты на свой густ. Кожны раз атрымліваецца цікава, арыгінальна і смачна. У дадатак вы не губляць шмат часу, што немалаважна для сучаснай жанчыны.

Агародніннай Кугель: рэцэпт з фота

Нягледзячы на адсутнасць мяса, пачастунак адрозніваецца пажыўнасцю. Такім чынам, інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

  • шэсць клубняў бульбы (можна ўзяць менш, па меркаванні);
  • дзве буйныя морквы;
  • дзве галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • замарожаная фасолю струковая і брокалі - па 150 грам кожнага прадукту;
  • брынза ў колькасці 100 гр .;
  • тры курыных яйкі;
  • паніровачныя сухары - 50 гр .;
  • спецыі: чорны перац, куркума, орегано, папрыка, базілік, соль.

інструкцыя

Перад тым як прыгатаваць Кугель, рэцэпт якога прыйшоў да нас з Ізраіля, неабходна падрыхтаваць пералічаныя гародніна. Ачысціўшы бульбу ад лупіны, шаруе яго на буйной тарцы. У асобнай ёмістасці тром моркву. Лук можна нарэзаць паўколамі альбо дробнымі кубікамі. Фасолю і брокалі папярэдне размарозіць, зліць лішнюю вадкасць і нарэзаць.

У класічнай рэцэптуры інгрэдыенты змешваюцца. Можна адысці ад кулінарных традыцый і выкласці гародніна пластамі. Дно бляхі апрацоўваем раслінным алеем, выкладваем бульбу, па-над - моркву з лукам, завяршаем страва капустай і фасоллю. Кожны пласт пасыпаем «букетам» прыправаў. Багата выкладваем цёртую брынзу і паніровачныя сухары.

Яйкі ўзбіваем венцам, дадаўшы солі. Атрыманай масай заліваем «торцік». Разаграваем духавы шафу да 180-200 0 З, выпякаем каля гадзіны. Сачыце за тым, каб ніз ня прыгарэлым. Да стравы звычайна падаюць розныя соусы: чесночно-сметанный, таматавы. Сытна пачастунак выдатна ўпішацца штодзённым меню.

Бульбяны Кугель: рэцэпт з фота

Другі варыянт стравы не менш цікавы, але адрозніваецца складам. Ён нічым не горш бульбяной запяканкі. Дзякуючы знаёмым і звыклым кампанентам пачастунак прыйдзецца па душы людзям з кансерватыўным густам. Неабходныя інгрэдыенты:

  • шэсць яек;
  • бульба - 10-12 шт .;
  • рэпчаты лук - тры галоўкі;
  • шклянку мукі пшанічнай;
  • дэсертная лыжка харчовай соды;
  • раслінны алей - палова шклянкі;
  • соль, белы молаты перац.

тэхналагічны працэс

Тым, у каго няма часу на прыгатаванне складаных страў, прапануем рашэнне - бульбяны Кугель. Рэцэпт можна сустрэць у любой краіне свету. Самым складаным этапам з'яўляецца ачыстка і тарка бульбы. Загадзя адварваць нічога не спатрэбіцца. Злучаем крухмалістыя гародніна з нашаткаваным альбо цёртым лукам і пакутай.

Старанна змешваем да аднароднай масы. Дадаем раслінны алей, спецыі і ўзбітыя яйкі. Форму для запякання змазваем маслам, каб запяканка ня прыгарэла, акуратна выкладваем масу, разраўноўваюць пры дапамозе відэльцы. Змяшчаем у жароўню на гадзіну пры 180С. Калі камусьці пачастунак падасца нішчымным, прослоя бульба мясным фаршам, грыбамі, рыбай. Проста, смачна і сытна!

тварогавы Кугель

Калі хочацца сладенького - папесціце сябе тварожныя дэсертам па-габрэйску. Вытанчаны Кугель, рэцэпт якога трывала прыжыўся ў сусветнай кулінарыі, валодае пяшчотнай структурай. Ён дагодзіць смакавых перавагам любога гурмана і прывядзе ў захапленне дзіцячую аўдыторыю. Для стварэння прысмакі неабходна закупіць:

  • крупчасты тварог тлустасцю 5% - 250 гр .;
  • разынкі - 150 гр .;
  • локшыну шырокую - 200 гр .;
  • карыцу - 10 гр .;
  • тры яйкі;
  • цукровы пясок - 60 гр.

пакрокавае кіраўніцтва

У падсоленай вадзе адварваем локшыну літаральна 7 хвілін, каб цеста не пераварыць. Адкідаем на друшляк, паліваем лыжкай расліннага або топленага алею. На час пакідаем пад вечкам. Кіпенем заліваем разынкі на 10 мін, калі ён набухнет - зліць ваду.

У чару блендера перакладаем тварог, ўбіваем яйкі, усыпаць цукровы пясок і карыцу. Ўзбіваем на сярэдняй хуткасці. Эластычную масу дадаем да локшыну разам з разынкамі, добранька змешваем. Выкладваем на бляху, папярэдне прамазаць алеем, і выпякаем 30-40 мін.

Пры з'яўленні залацістай скарыначкі на паверхні запяканкі неадкладна выключайце духоўку. Праверыць гатоўнасць стравы можна пры дапамозе запалкі. Пры падачы на стол пасыпце цукровай пудрай і ўпрыгожце свежымі ягадамі.

Дарэчы кажучы, яшчэ рыхтуюць агародніннай Кугель з крабавымі палачкамі. Паспрабуйце паэксперыментаваць і пачаставаць сваіх блізкіх незвычайнымі стравамі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.