Хатняе варэнне з абрыкосаў: як варыць яго правільна?

Што такое хатняе варэнне? Гэта сапраўдная скарбніца вітамінаў, натуральнае ласунак, якое будзе дарэчным на любым святочным стале. А як прыемна папесціць сваю сям'ю разнастайнай выпечкай з сакавітай фруктовай начынкай з варэння. Але якое менавіта ласунак можна прыгатаваць самім без асаблівых фінансавых і часавых выдаткаў? Адказ просты - абрыкосавае варэнне. Рэцэпт з фота ўжо гатовага прадукту дапаможа вам у гэтай справе.

Для пачатку неабходна загадзя назапасіцца падыходнымі прадуктамі. Абрыкосы трэба выбіраць старанна, каб вам не трапляліся гнілыя і хворыя садавіна. Толькі з такіх прадуктаў можна прыгатаваць па-сапраўднаму смачнае варэнне, якое будзе захоўвацца вельмі доўга без страты ўсіх якасцяў. У ідэале плады павінны быць сярэдняга памеру, сьпелымі, але не перележавшими. Аднак такія садавіна ў нас знайсці практычна немагчыма. Таму, у прынцыпе, у ход могуць пайсці абрыкосы любога гатунку і ступені сталасці.

Даволі часта такі выгляд прысмакі рыхтуецца з даданнем дадатковых прадуктаў. Варэнне з абрыкосаў з міндалем або грэцкімі арэхамі вельмі папулярна ў многіх сем'ях. Аднак сёння будзе апісаны самы просты рэцэпт, які рэкамендуецца выкарыстоўваць у якасці базы для падрыхтоўкі больш складаных разнавіднасцяў дэсерту.

Вам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: 2 кілаграмы абрыкосаў любога гатунку, палова чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты, а таксама цукар (цалкам хопіць паўтары кг). Як бачыце, ніякай экзотыкі. Усё даволі проста, так што справіцца і пачаткоўка гаспадыня.

Дык вось, пачынаем да падрыхтоўкі. У нас павінна атрымацца простае, але разам з тым, вельмі смачнае варэнне з абрыкосаў. Як варыць гэта хатняе цуд? Для пачатку падрыхтуйце садавіна. Абрыкосы неабходна старанна прамыць, затым падзяліць на палоўкі і атрымаць з мякаці костачкі. Як правіла, не ўсе садавіна могуць пахваліцца смачнай асяродкам (ядром). Некаторыя костачкі могуць надаць гатоваму варэнне адчувальную горыч. Таму ад іх на ўсялякі выпадак лепш пазбавіцца. Тады ў вас атрымаецца вельмі смачнае і далікатнае варэнне з абрыкосаў. Як варыць садавіна далей? Выконвайце рэцэпце.

Вазьміце глыбокую пасудзіну, у якой і будзе варыцца страва. Выкладзеце ў яе палоўкі садавіны такім чынам, каб тыя глядзелі ўверх пустымі асяродак без костачак. Усыпце роўны пласт цукру. Далей ідуць зноў абрыкосы. І так да таго часу, пакуль у вас не скончацца абодва прадукта. Накрыйце посуд ручніком і пакіньце прыкладна на 10-12 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Не варта вытрымліваць даўжэй часу, каб у вас не атрымалася абрызглы варэнне з абрыкосаў. Як варыць гэты ласунак далей?

Пастаўце міску з садавінай і цукрам на пліту. Павінен з'явіцца сок. Акуратна ўсё змяшайце і дадайце цытрынавую кіслату. Давядзіце масу да кіпення. Пасля гэтага яе неабходна рыхтаваць яшчэ прыкладна 40 хвілін на павольным агні пры сталым памешванні. Засталося зусім няшмат. У вас практычна гатовы смачны варэнне з абрыкосаў. Як варыць яго, мы ўжо даведаліся. Засталося толькі абраць правільную посуд для захоўвання. Масу неабходна яшчэ гарачай раскласці па загадзя простерілізованы банкам. Рабіце гэта максімальна шчыльна, каб у ёмістасці не патрапіў паветра. Закатайце ўсе банкі бляшанымі вечкамі, дайце настаяцца. Варэнне можна прыбіраць у прахалоднае цёмнае месца.