Халестэрын: Карысць Ці Шкода?

Вы ведаеце як завуць забойцаў з сусветным імем? Нікацін і халестэрын. Але калі першы - яд сам па сабе, то другі становіцца забойцам нехаця, дакладней, мы самі робім забойцам гэта карыснае, нават незаменнае арганізму рэчыва.

Як менавіта? Давайце разбірацца разам.

Халестэрын - незаменны і ўсюдыісны

У любым арганізме свету жывёл (за выключэннем некаторых найпростых) прысутнічае халестэрын. Калі халестэрыну няма, то перад вамі прадстаўнік ня фауны, а флоры, гэта значыць - расліна. Дарэчы, у раслінах ёсць аналаг халестэрыну, які мае сугучнае назву «фітостеріны» і які выконвае падобныя з ім функцыі.

Што робіць халестэрын у арганізме? Вельмі многае:

• уваходзіць у склад усіх мембран, забяспечваючы ім прыроднае «калянасць»;
• ізалюе нервовыя клеткі, паляпшаючы праводнасць імпульсаў;
• выконвае ролю «памежнага кантролю», пры праходжанні малекул ўнутр клеткі і з яе;
• удзельнічае ў сінтэзе некаторых вітамінаў, напрыклад А, Е і Д;
• выконвае важную функцыю для вытворчасці гармонаў, у тым ліку - палавых (як мужчынскіх, так і жаночых);
• непасрэдна ўдзельнічае ў вытворчасці жоўці;
• абараняе эрытрацыты чалавека ад гемалітычная ядаў ;
• ў раннім дзяцінстве фармуе сувязі паміж нейронамі, гэта значыць - паляпшае працу галаўнога мозгу.

Халестэрын настолькі карысны, што яго нават атрымліваюць прамысловым спосабам з спіннога мозгу жывёл і ўжываюць у фармацэўтыцы для вытворчасці жаночых і мужчынскіх палавых гармонаў, гармонаў кары наднырачнікаў. Халестэрын выкарыстоўваецца і ў якасці проціяддзя пры атручванні некаторымі ядамі.

Як халестэрын становіцца забойцам

Усё яд і ўсё лекі. Гэтыя словы Гіпакрата можна ярка праілюстраваць на прыкладзе халестэрыну. Як можа такое карыснае рэчыва апынуцца забойцам?

Справа ў тым, што халестэрын разносіцца па арганізме пры дапамозе ліпопротеідов. Адкуль яны бяруцца? Ліпопротеідов - гэта комплекс тлушчаў (липо-) і бялкоў (-протеинов), да якіх і далучаецца халестэрын. А зараз - самае цікавае: калі халестэрын знаходзіцца ў складзе ліпопротеідов сярэдняй, нізкай і вельмі нізкай шчыльнасці, то ён «едзе» ў тканіны. Але, уявіце сабе, што тканіны і клеткі ўжо наеліся халестэрынам і больш яго не прымаюць. Тады халестэрын «згружае ля ўваходу», гэта значыць - на сценках сасудаў. На шчасце, ёсць яшчэ і ліпопротеідов высокай шчыльнасці, якія захопліваюць халестэрын з сасудаў і «вязуць» яго на перапрацоўку ў печань. Пры рацыянальным харчаванні гэтыя працэсы збалансаваны, посуд застаюцца чыстымі і эластычнымі.

Аднак калі забяспечваць арганізм ліпопротеідов сярэдняй, нізкай, вельмі нізкай шчыльнасці ў большай колькасці, чым трэба, а вось ліпопротеідов высокай шчыльнасці - ў недастатковай, то сітуацыя становіцца жаласнай: «лішні» халестэрын рэгулярна адкладаецца на сценках сасудаў, звужае іх прасвет і прыводзіць да атэрасклерозу . А да чаго вядзе атэрасклероз сёння ведаюць усе - да смерці.

Зыходзячы з вышэйсказанага, трэба прывесці ў раўнавагу ліпопротеідов высокай шчыльнасці і ліпопротеідов іншых шчыльнасцяў. Але як? Аказваецца, ліпопротеідов нізкай шчыльнасці ўтвараюцца пры ўжыванні ў ежу насычаных тлушчаў, якія змяшчаюцца ў тоўстым мясе, сале, сметанковым алеі, сліўках, ікры, яйках, а значыць і ў Торцік, пірожных і таму падобных дэсертах. Ліпопротеідов высокай шчыльнасці ўтвараюцца пры ўжыванні ў ежу ненасычаных тлушчаў, якія змяшчаюцца ў алеях, рыбе, арэхах і семечках.

Здавалася б - усё проста, але ...

У наша стагоддзе большасць людзей цалкам наплявацельску ставяцца да таго, што яны ядуць, лічачы цалкам нармальным перакус у рэстаранах хуткага харчавання, ужыванне мясных паўфабрыкатаў, вялікай колькасці тлушчаў жывёльнага паходжання.

Ды і як можа быць інакш, калі пра шкоду сметанковага масла і тлустага мяса чалавек упершыню чуе на прыёме ў тэрапеўта, да якога прыйшоў ужо з наступствамі распаўсюджанага атэрасклерозу. На жаль, у гэтым выпадку дыета не ўратуе ад сумнага выніку, толькі злёгку падоўжыць жыццё.

Дык што ж рабіць?

Трэба ведаць пра трох кітах на якіх трымаецца добрае здароўе:

• правільнае харчаванне;
• дастатковая фізічная актыўнасць;
• своечасовыя медыцынскія абследавання.

Правільнае харчаванне - гэта харчаванне з перавагай расліннай ежы. У месяц кожнаму чалавеку неабходна з'ядаць не менш за 15 кг гародніны і садавіны (як сырых, так і прыгатаваных). Жывёлы тлушчы трэба на 2/3 замяніць расліннымі.

Раслінныя алею (аліўкавы, сланечнікавы, соевае, кукурузнае і інш.), Якія змяшчаюць фітостеріны, павышаюць ўзровень ненасычаных тлушчаў, а значыць - ліпопротеідов высокай шчыльнасці, прыбіраюць лішкі халестэрыну з крывяноснай рэчышча. Прыгледзіцеся ўважлівей да прадуктаў на паліцах крам. Сярод іх ёсць тыя, якія карысныя. Напрыклад, спрэды - для нас назву нязвыкла, а таму і не купляем. Аднак еўрапейцы даўно ўжо выбіраюць камбінаваныя тлушчавыя сумесі, разумеючы, што гэта - прадукт штодзённага харчавання, а значыць, павінен быць карысным для кожнага члена сям'і.

Фізічная актыўнасць - не абавязкова вымотваючую наведванне спартыўных залаў і фітнес-цэнтраў. Дастаткова двухгадзінны прагулкі ў дзень або паўгадзіннай прабежкі.

Своечасовыя (раз у паўгода) абследавання ўзроўню халестэрыну ў крыві дапамогуць хутка даведацца пра яго павышэнні і нармалізаваць пры дапамозе больш жорсткай дыеты.

Як бачыце, усё проста. Галоўнае - не толькі ведаць пра гэта, але і дзейнічаць!