Фетучини з курыцай і грыбамі, фетучини з беконам.

Што такое фетучини? Гэта адзін з відаў італьянскай пасты, уяўляе сабой не вельмі шырокія, але доўгія макароны, якія згорнутыя ў невялікія і друзлыя моточки. З выгляду фетучини падобныя на гнёзды. У Італіі гэтую пасту рыхтуюць самастойна ў хатніх умовах: спачатку замешваюць цеста, затым наразаюць, а ўжо пасля - вараць. У нас фетучини можна купіць у любым супермаркеце.

Фетучини, як і любая іншая паста, набывае увесь густ і водар ў злучэнні з падліўкай і рознымі інгрэдыентамі.

Фетучини з курыцай і грыбамі - далікатнае і пажыўнае страва для тых, хто любіць паесці смачна, пры гэтым выдаткаваўшы мінімум часу на гатаванне. Таксама смачна і сытна атрымліваюцца фетучини з грыбамі або беконам.

Прапануем паспрабаваць гэтыя і іншыя рэцэпты пасты.

Фетучини з курыцай і грыбамі

Каб прыгатаваць страва, вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• 250 гр локшыны «Фетучини»;
• 2 курыных філе;
• 200 гр замарожаных шампіньёнаў;
• 150 гр 10% вяршкоў;
• 40 гр пармезану;
• Сметанковае масла;
• соль.

Падрыхтоўка.

Фетучини з курыцай і грыбамі рыхтуецца наступным чынам. У падсоленай вадзе адварыце фетучини (час падрыхтоўкі паказана на пакаванні). Філе кураня обмойте ў вадзе, абсушыце папяровым ручніком і парэжце невялікімі па памеры кавалачкамі. Разморозьте грыбы, выдаліце лішнюю вільгаць і абсмажце іх у невялікай колькасці сметанковага масла. У патэльню пакладзеце кавалачкі філе і патушыце іх 10 хвілін разам з перцам і соллю. Пасля гэтага ўліце ў патэльню з курыным філе сліўкі і цёрты на тарцы (дробнай) цвёрды сыр. Патушыце падліўку яшчэ некаторы час да таго часу, пакуль ён не згусне. У патэльню з падліўкай перакладзеце адварныя фетучини, добра змяшайце і прагрэйце фетучини з курыцай і грыбамі некалькі хвілін.

Фетучини з беконам

Каб прыгатаваць страва для шасці чалавек, вам спатрэбіцца:

• 4 цыбуліны-шалот;
• аліўкавы алей;
• 450 грам бекону;
• зубчык часныку;
• буйная цыбуліна;
• ўпакоўка фетучини;
• тоўстыя сліўкі (125мл);
• 3 жаўтка;
• пармезан 75 грам;
• перац і соль.

Падрыхтоўка.

У рондалі з тоўстым дном разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Парэжце лук-шалот і патушыце яго ў алеі да таго часу, пакуль ён не стане мяккім. Нарэжце бекон тонкімі палоскамі і дадайце ў рондаль з лукам. Абсмажвайце, пакуль бекон не набудзе румяны колер. Туды ж пакладзяце прапушчаны праз часнычніцы часнык і зніміце рондаль з агню.

Адварыце макароны ў злёгку падсоленай вадзе. Важна не пераварыць фетучини, лепш трохі раней адкінуць іх на друшляк.

У асобнай місцы ўзбіце з дапамогай венца жаўткі яек, цёрты сыр пармезан і сліўкі.

Ўліце ў рондаль з макаронамі сумесь з смажаным беконам, а затым соус з вяршкамі. Дадайце трохі солі і перцу. Пасту добра змяшайце.

Фетучини з белымі грыбамі

Каб прыгатаваць тры порцыі гэтага выдатнае стравы, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 250 гр фетучини;
• перац і соль;
• белыя замарожаныя грыбы (200гр);
• цёрты сыр пармезан (3 сталовыя лыжкі);
• часнык;
• размарын (свежы);
• сметанковае масла (несалёнае);
• апалонік агародніннага булёна;
• аліўкавы алей.

Падрыхтоўка.

Спачатку разморозьте белыя грыбы, прамыйце іх і парэжце на невялікія кавалачкі, якія затым абсмажце на аліўкавым алеі (дзе-то 15 хвілін). Размарын дробна насячэце нажом.

Адварыце фетучини, але ні ў якім разе не пераварваць іх.

У разагрэтым аліўкавым алеі абсмажваем прапушчаны праз часнычніцы часнык (1 зубчык). Затым туды дадаем грыбы і смажым іх сем хвілін. Пасля гэтага ўліваем у патэльню з грыбамі агароднінны булён, чакаем закіпання, выпарваюць вадкасць і дадаем кавалачак сметанковага масла. Усе інгрэдыенты актыўна змешваем, тушым яшчэ пяць хвілін, кладзём соль, размарын і перац. Фетучини выкладваем ў патэльню з грыбамі, добра змешваем і ўліваем 3 лыжкі вады. Пасту абсмажваем некалькі хвілін, пасыпаем цёртым сырам пармезаном і зноў змешваем.

Страву гатова. Прыемнага апетыту!