Колькі градусаў у гарэлцы? Абароты, градусы і ДАСТ

Гарэлка з'яўляецца адным з крепкоалкогольных напояў. Колькі градусаў у гарэлцы? Атрымліваюць гэты прадукт з дапамогай перапрацоўкі раствора, які складаецца з спірту (40-56%) і вады з далейшай фільтраваннем.

З якіх інгрэдыентаў складаецца гарэлка

Адным з самых галоўных кампанентаў з'яўляецца спірт, які атрымліваюць шляхам апрацоўкі пшанічных зерняў ці іншых злакавых, а таксама бульбы. Здробненую сумесь сыравіны разварваюць, пасля чаго кладуць дрожджы, якія спрыяюць закісання. Затым усю гэтую масу змяшчаюць у адмысловы апарат для далейшай перапрацоўкі. Такім чынам атрымліваецца вычышчаны спірт. Але 100% раствор спірту атрымаць вельмі цяжка, а хутчэй, немагчыма, паколькі прымешкі ўсё роўна будуць прысутнічаць (хоць і ў маленькіх колькасцях). Далей у атрыманае рэчыва дадаюць пэўную колькасць вады і праводзяць паўторную ачыстку з дапамогай актываванага вугалю. Каб гарэлка была духмянай і больш прыемнай на густ, таксама дадаюць невялікая колькасць цытрынавай кіслаты, глюкозы, мёду, цэдру памяранца, цытрыны і іншай садавіны, сухое малако і многае іншае, у залежнасці ад рэцэпту падрыхтоўкі.

Розныя вытворцы маюць сваю тэхналогію, у тым ліку і выбар вады будзе для кожнага розным. Можна выкарыстоўваць дыстыляваную або кіпячоную, але ў іх спірт дрэнна раствараецца. Вада з-пад крана можа ўтрымліваць вялікая колькасць соляў, у выніку чаго гарэлка будзе не празрыстая, а бялёсая.

Каб дамагчыся мяккасці вады, яе прапампоўваюць праз фільтры з пяском, пускаюць у апрацоўку катионитом і іншымі ўстаноўкамі. Забаронена выкарыстанне каламутнай вады, з староннім пахам і густам.

Колькі градусаў спірту ў гарэлцы

Як вядома, спірт - адзін з неабходных кампанентаў, які змяшчаецца ў дадзеным алкагольным напоі. Пры куплі гарэлкі мы часта звяртаем увагу на градусы, якія пазначаны на этыкетцы ў выглядзе лічбы і з маленькім кружочкам побач (уверсе). Колькі градусаў у гарэлцы? Традыцыйная гарэлка мае крэпасць 40 ° -45 °. Гэта аптымальны варыянт з тых, якія раней былі прапанаваныя. 40-градусны алкагольны напой не абпальвае страўнік.

Некаторыя вытворцы сталі пазначаць у працэнтных суадносінах крэпасць спіртнога напою. Таму, палічы вага ў працэнтах, паказваюць колькасць градусаў (напрыклад, 40 °), а налічана аб'ём - адсоткавыя суадносіны (напрыклад, «крэпасць 16-18% аб.» Або «спірт 18% аб.»).

Як жа атрымаць 40-градусную гарэлку? Для гэтага неабходна змяшаць 90-градусны спірт у колькасці 100 мл са 130 мл вады. Атрымаецца такія суадносіны: 1 частка спірту да 1,3 вады. Неабавязковыя інгрэдыенты, напрыклад глюкоза, амаль не ўплываюць на крэпасць напою.

Які спірт выкарыстоўваюць пры вырабе гарэлкі

Спірт - гэты вадкасць, якая мае гаручыя ўласцівасці. У 100% усяго аб'ёму этанол складае 96,6%, вось таму і называюць яго этылавым. Рэктыфікаваны (які прайшоў паўторную прагонку, каб ачысціць спірт ад прымешак) этылавы спірт змешваюць з вадой для падрыхтоўкі дадзенага прадукту.

Якасць этылавага спірту залежыць ад таго, наколькі ён ачышчаны: першы гатунак - 96%, вышэйшая ачыстка - 96,2%, люкс - 96,3%, а экстра дасягае 96,5%. Таксама існуе медыцынскі спірт.

Стандарты якасці (ГОСТ)

Колькі градусаў у гарэлцы? Стандартамі прадугледжаны выраб гарэлкі з выкарыстаннем пяці відаў вычышчанага (рэктыфікаванага) спірту: «Вышэйшай ачысткі», «Люкс», «Экстра», «Альфа» і «Супер». Апошнія два з вышэйпералічаных з'яўляюцца самымі якаснымі спіртамі. Іх вытворчасць наладжана не так даўно, але ўжо знайшло сваё прымяненне пры вырабе элітных гарэлачных напояў ( «Прэміум» -клас). «Люкс», «Альфа» і «Супер» вырабляюцца выключна з зерня. Пры вырабе спіртоў тыпу «Экстра» і «Вышэйшай ачысткі» магчыма выкарыстанне іншага сыравіны, напрыклад, бульбы або цукру з буракоў. Некаторыя прадпрыемствы, звязаныя са сферай медыцыны, могуць выкарыстоўваць медыцынскі спірт. У гатовым гарэлачным прадукце не павінен утрымлівацца фурфурол.

Захоўванне спірту тэрмінамі не абмежавана. Але пры гэтым трэба абавязкова выконваць умовы. Гарэлачныя напоі павінны быць выраблены строга па патрабаванні стандартаў, інструкцый, у адпаведнасці з санітарнымі нормамі. Колькі градусаў у гарэлцы? Крэпасць напою павінна быць не менш за 37,5%. Колькасць таксічных рэчываў і радыенуклідаў не павінна перавышаць дапушчальны ўзровень. Спірт можна выкарыстоўваць толькі вычышчаны.

Прымяненне гарэлачных напояў

Запіваць такі напой не трэба, калі не хочаце сапсаваць смакавыя якасці. Але калі такі варыянт вам не падыходзіць, то можна ўзяць шкляначку звычайнай вады. Ні ў якім разе нельга піць гарэлку з пластыкавых (аднаразовых) шкляначак, паколькі пры вырабу посуду для разавага выкарыстання ўжываюць рэчывы, якія шкодзяць здароўю, але спрыяюць трываласці дадзенага прадмета. Напоўнены алкагольным напоем шкляначку вылучае яды, якія будуць назапашвацца і негатыўна ўплываць на ваш арганізм.

Рысавая гарэлка (сакэ): градусы

Рысавая гарэлка - колькі градусаў у гэтым незвычайным напоі? Рысавай гарэлкай, або "сакэ", называецца японская гарэлка. Рыс пры вырабе выкарыстоўваюць буйны, які змяшчае вялікую колькасць крухмалу. Але ўсё ж не зусім дарэчы называць гэты напой гарэлкай, паколькі працэс дыстыляцыі пры падрыхтоўцы адсутнічае, а бо ён абавязкова павінен быць пры падрыхтоўцы такога прадукту. Вось таму яго яшчэ называюць рысавым віном, тэхналогія якога заснавана на ферментацыі, а не на закісанні. Таксама прыраўноўваюць сакэ да піва, рому, лікёру і нават параўноўваюць са слабай самогонкой.

Колькі градусаў у сакэ - рысавай гарэлкі? Сакэ адрозніваецца сваёй лёгкасцю і слабаалкагольных у параўнанні з іншымі відамі гарэлачных напояў. Яго крэпасць складае ад 14,5% да 20%, часам дасягае 25% (у залежнасці ад выгляду сакэ і яго вытрымкі). Калі рысавая гарэлка толькі прыгатаваная, то крэпасць яе будзе не больш за 15%. Вытрымка спрыяе павышэнню крэпасці да 20% і больш, але на радзіме зараджэння сакэ - Японіі - часцяком разводзяць яе, каб атрымаць градусы не болей 16. Вось як выглядае суадносіны гарэлка / сакэ: 40 ° да 16 °, менавіта таму гэты напой нельга назваць гарэлкай .

Градусы царскай гарэлкі

Царская гарэлка - колькі градусаў у гэтым напоі? І ці такая яна "царская"? Пафаснае назву гэтага рэчыва зусім не азначае, што яго могуць дазволіць сабе ўжыць толькі арыстакраты. Такая вадкасць прызначана зусім для іншых мэтаў.

Царская гарэлка ўяўляе сабой сумесь салянай кіслаты і азотнай (суадносіны аб'ёму З да 1). Мае жаўтлявы колер, ярка выражаны пах хлору і азоту. Такое рэчыва з'яўляецца адным з самых моцных акісляльнікаў, можа раствараць любыя металы, у тым ліку золата і плаціну. Але такія ўласцівасці царскай гарэлкі знікаюць, калі рэчыва працяглы час знаходзілася не зачыненым (хлор пры гэтым выветраў).

Колькі градусаў у амерыканскай гарэлцы

Інгрэдыенты ў дадзеным прадукце будуць тыя ж, што і ў аналагічных вытворчасці розных краін. Большасць амерыканскіх вытворцаў алкагольных напояў пры вырабе гарэлкі дамагаюцца мяккасці вады за кошт кіпячэння і дыстыляцыі.

Колькі градусаў спірту ў гарэлцы, якую п'юць амерыканцы? Крепкоалкогольные напоі Амерыкі, у тым ліку і гарэлка, славяцца сваёй разнастайнасцю і высокай якасцю. Крэпасць амерыканскай гарэлкі досыць высокая. Асабліва папулярныя такія маркі: «44 ° Паўночнай шыраты», «Смирнофф» (50 °), «Вольфшмидт», «Блек Ігл» і многія іншыя.