Ежа і напоіРэцэпты

Фасолю Ліма (Лімская фасоль). Стравы з фасолі Ліма. Рэцэпты з фасолі

Фасолю Ліма валодае сметанковым густам і тонкім водарам. Дастаткова буйная па памеры, з алеістай кансістэнцыяй і беласнежнай афарбоўкай, яна вельмі добрая для стварэння розных страў. Яе дадаюць у супы, запяканкі і розныя гарніры. Аб падрыхтоўцы гэтага цікавага гародніны мы пагаворым у дадзеным артыкуле.

Сакрэты цеплавой апрацоўкі

Гародніна прыйшоў да нас з Амерыкі. Еўрапейцы пазнаёміліся з ім у 16-м стагоддзі, пасля наведвання Перу. Цяпер яго культывуюць ў многіх краінах: Кітаі, Індыі, Бірме. Сваю назву фасолю атрымала ў гонар перуанскага горада Ліма. З-за формы ў выглядзе няпоўнага месяца шмат хто называе яе луновидной.

Клапатлівыя гаспадыні ведаюць сакрэты падрыхтоўкі гэтага выдатнага прадукта. Некаторыя з іх выкладзены ніжэй:

  • Фасолю Ліма варыцца доўга. Каб паскорыць гэты працэс, яе папярэдне замочваюць. Пасля гэтага яе ставяць на агонь на дзве хвіліны. Далей прадукт здымаюць з пліты, накрываюць вечкам і адстаўляюць ў бок на дзве гадзіны. Альтэрнатыўны варыянт - заліць гародніна вадой і паставіць у халадзільнік на шэсць - восем гадзін. Перад цеплавой апрацоўкай вадкасць зліваюць і промывают пад кранам.
  • Пасля гэтага ў фасолю дадаюць ваду ці булён. Яе даводзяць да кіпення, памяншаюць агонь і вараць, амаль цалкам зачыніўшы рондаль вечкам. Пры варэнні вылучаецца шмат пены. Яе трэба рэгулярна здымаць лыжкай. Таму Хуткаварка для падрыхтоўкі не выкарыстоўваюць. Час падрыхтоўкі - каля 45 хвілін.
  • Важна памятаць, што Лімская фасолю не трывае дадання солі і запраў на працягу ўсёй варэння. Ёй проціпаказаны, напрыклад, цытрынавы сок. Ад гэтага прадукт становіцца жорсткім. Працягласць апрацоўкі павялічваецца. Дадатковыя кампаненты лепш усыпаць ўжо ў самым канцы адварвання.

Кары з фасоллю Ліма. інгрэдыенты

Каб прыгатаваць гэтую страву, патрэбныя розныя, часам экзатычныя прадукты. Аднак вынік варты некаторых выдаткаў. Фасолю Ліма выдатна спалучаецца з памідорамі і зелянінай. Гэта вытанчаная страва падыдзе для любога выпадку.

Неабходныя прадукты:

  • фасоль - 400 грамаў;
  • лук сярэдняй велічыні - тры штукі;
  • паста таматная - дзве сталовых лыжкі (іх можна замяніць трыма здробненымі памідорамі);
  • таматы вяленыя - каля дзесяці штук;
  • какосавае малако - 400 мілілітраў;
  • парашок кары - адна лыжка (сталовая);
  • перац чылі - па гусце;
  • вада - 400 мілілітраў;
  • соль - па гусце;
  • раслінны алей - дзве лыжкі (сталовых);
  • кінза - адзін пучок.

Кары з фасоллю Ліма. Спосаб прыгатавання

  1. Для пачатку неабходна старанна замачыць фасолю Ліма. Яе трэба заліць вадой на тры-чатыры гадзіны. Пасля гэтага гародніна варта варыць да поўнай гатоўнасці.
  2. Далей трэба нарэзаць цыбулю невялікімі кавалачкамі. Затым яго неабходна падсмажыць у глыбокай патэльні на разагрэтым сланечнікавым алеі са спецыямі на працягу пяці хвілін. Пасля гэтага ў агароднінную сумесь варта дадаць таматавую пасту, трохі абсмажыць, злучыць з вадой і тушыць яшчэ пяць хвілін.
  3. Потым трэба дадаць соль і какосавае малако. Усё яшчэ раз неабходна старанна прагрэць, усыпаць фасолю, вяленыя памідоры, патрымаць на агні яшчэ дзве хвіліны, накрыць вечкам і зняць з пліты.
  4. Цяпер страва можна падаваць да стала. Для прыгажосці і густу яго пасыпаюць кінзы.

Астурыйскага фабада. інгрэдыенты

Гэтую густую і наварыстую поліўку рыхтуюць на поўначы Іспаніі. Лімская фасолю для падрыхтоўкі дадзенага стравы ідэальная. Яно падаецца з храбусткім вясковым хлебам і сухім сідру. Калі хочаце парадаваць сябе і сваіх блізкіх незвычайным стравай, назапасьцеся наступнымі прадуктамі:

  • фасолю Ліма (сухая) - 400 грамаў;
  • свіная рулька (вэнджаная, са скурай) - адна штука;
  • салёная або свіная грудзінка (тоўстая) - 400 грамаў;
  • крывяная каўбаса - 200 грамаў;
  • каўбаса чоризо - 200 грамаў;
  • часнык - тры зубчыка;
  • лаўровы ліст - адна штука;
  • ніткі шафрана - адна дробка;
  • перац чорны гарошкам - падлога чайнай лыжкі;
  • соль, перац - па гусце.

Астурыйскага фабада. Спосаб прыгатавання

  1. Амаль усе рэцэпты з фасолі пачынаюцца аднолькава. Для пачатку неабходна заліць прадукт вадой і пакінуць на некалькі гадзін у прахалодным месцы.
  2. Затым варта пакласці грудзінку і рульку ў рондальчык, заліць халоднай вадой, давесці да кіпення і зварыць. Пасля гэтага мяса трэба выняць, абліць кіпенем, каб ачысціць ад пены, а ваду (булён) зліць.
  3. Далей фасолю неабходна адкінуць на друшляк. Затым яе трэба ўсыпаць у вялікую ёмістасць, злучыць з рулькай і грудзінкай і заліць 2,5 літра вады. Потым варта давесці змесціва рондаля да кіпення і зняць пену. Пазней лепш паменшыць агонь да мінімуму, дадаць у сумесь спецыі і прыправы і варыць пад зачыненым вечкам дзве гадзіны. Суп ні ў якім разе нельга змешваць ці саліць.
  4. Пасля гэтага неабходна зняць посуд з агню. Акуратна выняць мяса з поліўкі. Зрэзаць мякаць з костак і скуру з рулька. Пакрышыць прадукты невялікімі кавалачкамі. Зняць тлушч і частка мяса здрабніць (прыкладна на тры сталовыя лыжкі).
  5. Потым варта нарэзаць крывяную каўбасу і чоризо кружочкамі. Часнок трэба пасекчы на дробныя кавалачкі. У патэльні неабходна падпаліць вараны тлушч і абсмажыць яго пры слабой тэмпературы да светла-залацістага адцення. На гэта сыдзе літаральна пара хвілін. Далей шумоўкай варта перакласці часнык у ёмістасць з фасоллю. Туды ж трэба змясціць падрумянены каўбасу.
  6. Затым рондаль з фасоллю варта ізноў паставіць на пліту. Пры гэтым у яе трэба пакласці мяса і каўбасу. Далей змесціва неабходна давесці да кіпення і паварыць 3-5 хвілін. У канцы прыгатавання можна дадаць перац і соль.
  7. Цяпер наша Астурыйскага фабада гатовая. особенный вкус. Фасолю Ліма, каларыйнасць якой невялікая, надае супу асаблівы густ. Поліўку падаюць да стала вельмі гарачай. Яна спадабаецца ўсім членам вашай сям'і.

Тушаная фасолю з грыбамі. інгрэдыенты

Яшчэ адзін цікавы рэцэпт. На гэты раз выкарыстоўвацца можа любая фасолю. Гатунак Ліма выбраць пераважней, бо пры правільным прыгатаванні яна літаральна растае ў роце. Каб даведацца густ новай стравы, купіце наступныя прадукты:

  • грыбы лясныя (замарожаныя) - адзін кілаграм;
  • фасоль - 300 грамаў;
  • чырвоныя памідоры - тры штукі;
  • часнык - чатыры зубчыка;
  • свежая пятрушка - адзін пучок;
  • маяран (сухі) - адна чайная лыжка;
  • соль, перац - па гусце;
  • базілік - адна лыжка (сталовая).

Тушаная фасолю з грыбамі. Спосаб прыгатавання

  1. Стравы з фасолі Ліма вельмі карысныя. Гародніна змяшчае вялікую колькасць бялку. Акрамя таго, ён багаты вітамінамі, мінераламі і клятчаткай. Прадукт станоўча ўплывае на стан сэрца, цягліц і костак. Таму клапатлівай гаспадыні варта асвоіць падрыхтоўка тушанай фасолі з грыбамі.
  2. Спачатку папярэдне замочаную Ліму неабходна заліць халоднай вадой, паставіць на пліту і давесці да кіпення. Пасля гэтага ў яе трэба дадаць звязаны пучок пятрушкі і часнык. Праз 40 хвілін да агародніннай масе варта далучыць разрэзаны памідор, які можна замяніць таматавай пастай. Далей страва неабходна пакінуць варыцца яшчэ адну гадзіну.
  3. Потым трэба парэзаць лясныя грыбы. Падыдуць апенькі або белыя. Затым неабходна ўзяць глыбокую патэльню і разагрэць у ёй алей. Пасля гэтага ў ёмістасць варта усыпаць кавалачкі грыбоў і здробнены часнык, заправіць іх соллю, зелянінай і спецыямі і абсмажыць на сярэднім агні 6-7 хвілін.
  4. Цяпер памідоры трэба парэзаць на буйныя лустачкі і дадаць у грыбы. Далей з каструлі з фасоллю неабходна выцягнуць пятрушку, часнок і памідор. Пасля гэтага гародніна варта злучыць з грыбамі і тушыць пятнаццаць хвілін.
  5. Потым трэба пасекчы і дадаць у гатовае страву зеляніна. Яго можна падаваць на стол са свежым агароднінным салатай. Атрымліваецца вельмі смачна.

Вышэйапісанае страва - годны адказ на пытанне пра тое, як прыгатаваць фасолю Ліма. Аднойчы яго паэтычна параўналі з пацалункам каханай жанчыны. І гэта вельмі прыдатны эпітэт.

заключэнне

Рэцэпты з фасолі можна апісваць бясконца. З яе можна рабіць цудоўныя лёгкія салаты, варыць нішчымныя супы, запякаць разам з мясам і іншай гароднінай. У любым выглядзе Ліма будзе вельмі прыемнай і смачнай. Яе можна выкарыстоўваць у дыетычным меню. Каларыйнасць - усяго 113 кілакалорый на 100 грамаў. Вегетарыянцы і Вега любяць гэтую фасолю. Яна дапамагае ім пакрыць дэфіцыт бялку ў рацыёне. Карыстайцеся прадстаўленымі вышэй рэцэптамі і будзьце здаровыя. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.