Тварожная выпечка - лёгкая альтэрнатыва бісквіты.

Культура рускага чаявання мяркуе шырокі выбар разнастайных мучных вырабаў. Булачкі, цукровыя крэндзелямі, сухарыкі ванільныя, абаранкі з макам. Да гарбаты на Русі падавалі ўсе гэтыя смачнасці ў велізарных колькасцях. Сёння гэтыя традыцыі шмат у чым захоўваюцца. Збіраецеся выпіць кавы з сяброўкамі ці запрасілі сяброў на кубачак духмянай гарбаты? Без смачных торцікаў і печываў тут не абысціся. У гэтым выпадку тварожная выпечка стане выдатнай заменай дражджавым пірогам або бісквіты. Да таго ж рыхтаваць такія стравы нашмат прасцей і хутчэй. Прапануем вам некалькі смачных і нескладаных рэцэптаў, якія абавязкова выбавяць гаспадыню да прыходу гасцей.

Печыва "Пяшчота".

Гэтая арыгінальная і лёгкая тварожная выпечка парадуе не толькі дзетак, але і тых, хто старанна сочыць за сваім вагой.

Для падрыхтоўкі печыва спатрэбіцца ўпакоўка тварагу вагой 250 г, пачак маргарыну для выпечкі або алею, 2 шклянкі мукі пшанічнай, пяску цукровага палова шклянкі, пакецік ванільнага цукру.

Маргарын расціраем да атрымання мяккай пластычнай масы, дадаем да яго муку, ваніль, тварог. Вымешваюць цеста і на 30 хвілін змяшчаем на холад.
Пасля гэтага цеста раскочваем у пласт таўшчынёй не больш сантыметра і выразаем шклянкай кружочкі. Кожны змазваем маслам раслінным рафінаваным, пасыпаем цукровым пяском, і складаем ў чатыры разы. Выпякаюцца печыва да залацістага колеру ў духоўцы разагрэтай да 200 градусаў.

На аснове гэтага тэсту можна прыгатаваць булачкі з канфіцюры, макам, разынкамі ці курагой. Для гэтага раскочанае цеста наразаем на стужачкі шырынёй 2 - 3 сантыметра, выкладваем на іх начынне і заварочваем спіраллю.

"Вішнёвы пай з тварагом".

Духмяная тварожная выпечка з ягадамі асабліва добрая да кавы і гарбаты. Прыгатаваць яе можна з любых замарожаных або свежых ягад. У нашым выпадку спатрэбіцца 250 г вішні замарожанай. Акрамя ягад спатрэбіцца алей сметанковае - 70 г, пясок цукровы - 100 г, палоўка цытрыны, яйкі - 2 шт, крупы манная 2 л. арт., па палове пакуначка ванільнага цукру і разрыхляльніка для тэсту (можна замяніць содай), пакецік паўфабрыката ванільнага пудынгу, пудра цукровая 2 л. арт., 500 г тварагу нулявы тлустасці.

Каб тварожная выпечка ня атрымалася занадта вільготнай, неабходна размарозіць ягады і зліць усю лішнюю вадкасць.
Размякчанае масла расцірае дабяла з паловай цукровага пяску, ванілінам і сокам з палоўкі цытрыны. Сюды ж ўбіваем жаўткі яек.
Асобна злучаем крупы манныя, пудынг і разрыхляльнік. Дадаем да алейнай сумесі і яшчэ раз старанна ўзбіваем.
Старанна ўзбіваем ў густую пену вавёркі і пакінуты цукар, злучаем з тварагом і дадаем масу ў цеста. Акуратна дадаем вішню і размяркоўваем раўнамерна. Выкладаем у форму, змазаную кулінарным тлушчам або маргарынам, і ставім у разагрэтую духоўку на адну гадзіну. Каб верхні пласт пірага не надгарэў, праз 30 хвілін накрыйце яго фальгой.

Калі хочаце, каб выпечка з тварожнай тэсту добра ўстала, паспрабуйце ў першыя паўгадзіны не адкрываць духоўку.

Творожник лёгкі.

Для падрыхтоўкі гэтай апетытнай запяканкі выкарыстоўваецца гатовая тварожная маса з даданнем курагі або разынак. Адзіная ўмова ўдалага стравы гэта добрая духоўка. У астатнім выпечка з тварогавай масы не патрабуе ні адмысловых навыкаў у кулінарыі, ні нават куплі дадатковых прадуктаў. Бо гатовы прадукт ужо змяшчае алей, цукар, сухафрукты. Вам застаецца ўсяго толькі дадаць палову пакуначка разрыхляльніка, адно яйка і 2 арт. л. маннай крупы ў разліку на пачак тварогавай масы. Як правіла, на адну гатовую порцыю бярэцца пачак тварагу. Калі вам падабаецца больш духмянае цеста, да тварогавай сумесі можна дадаць цукаты.

Змазваем маслам форму, размяркоўваем роўным пластом цеста і ставім у духоўку на 50 хвілін. Выпякаем пры 200 градусах. Па сканчэнні гэтага час форму дастаем і закрываем паверхню творожника фальгой. Ставім страву ў духоўку яшчэ на 20 хвілін, пасля чаго астуджаем і наразаем порцыямі.
Прыемнага апетыту!