Як прыгатаваць лук у кляре?

Лук у кляре - выдатнае закусачнай страва, якое выдатна падыходзіць да піва любога гатунку. Хрумсткія абсмаленыя колцы прыйдуцца дарэчы, калі чакаецца ў госці вялікая шумная кампанія, а ў халадзільніку - мінімальны запас прадуктаў. Здзівіце сяброў першакласнай гарачай закускай і ветлівым прыёмам! Такім чынам, як прыгатаваць лук у кляре лёгка і хутка?

Што спатрэбіцца для стварэння смачнага стравы?

• Цыбуліны - 3-5 шт. Для таго каб закуска выглядала прыгожа, лепш выбіраць галоўкі сярэдняга або маленькага памеру. Колькасць цыбулін паказана прыблізнае - усё залежыць ад колькасці чаканых гасцей.
• Яйка - 2-3 шт. Можна прыгатаваць і больш, калі вы плануеце смажыць павялічаную порцыю.
• Мука - дзве-тры сталовыя лыжкі.
• Пітная вада - адна сталовая лыжка.
• Сланечнікавы алей. Лук, смажаны ў кляре, лепш рыхтаваць на рафінаваным (дэзадараванага) алеі. Так можна пазбегнуць залішняй тлустасці колцаў і непрыемных пахаў на кухні.
• Воцат - адна сталовая лыжка.
• Соль, перац - па гусце.
• Спецыі. Можна дадаць у страву куркуму, папрыка ці яшчэ што-небудзь востранькі, тады лук больш стане нагадваць да спадобы храбусткія чыпсы.

Крок № 1. Рыхтуем кляр

Для гэтага спатрэбіцца дастаткова глыбокая міска, у якой неабходна ўзбіць яйкі, падлогу чайнай лыжкі сланечнікавага алею і муку. Апошні інгрэдыент дадаем паступова, каб прадухіліць адукацыю камякоў. Сумесь трэба добранька змяшаць, каб яна нагадвала вадкую смятану. Кляр рыхтуецца у першую чаргу таму, што павінен да смажання яшчэ трохі пастаяць у халадзільніку.

Крок № 2. Раскрыжоўваюць лук

Пасля таго як мы ачысьцім лук і промоем яго пад вадой, пачынаем да нарэзцы галовак. Кольцы павінны атрымацца прыкладна 0,6-0,8 мм у шырыню. Каб было зручней нарэзаць галоўкі, здымаем з цыбуліны адзін бачок, кладзем яе на плоскую бок, і тады яна не выслізгвае з рук, а кругі атрымліваюцца роўнымі. Затым раз'ядноўваем усе кольцы і трохі пасыпаем соллю. Рэкамендуецца папярэдне зняць з унутранага боку нарэзанага лука тонкую скурку і паліць яго сталовай лыжкай воцату і кіпенем, інакш кляр пасля можа адпасьці.

Крок № 3. Прыступаем ў жарке

Разаграваем патэльню і наліваем у яе сланечнікавага алею да ўзроўню прыкладна ў адзін сантыметр. Кольцы, перш чым акунаць у кляр, неабходна апусціць у муку, тады сумесь не будзе сцякаць з лука. Выкладваем на патэльню гурткі такім чынам, каб яны літаральна плавалі ў алеі.

Для таго каб лук, смажаны ў кляре, ня прыгарэлым, патэльня павінна быць добра напаленай. Падчас жа гатавання агонь трэба паставіць на мінімум. То загрузка адразу шмат кольцаў, абмяжуйцеся двума-трыма. Затое вынік будзе неверагодна апетытным: лук у кляре набудзе залацісты адценне і захрустит ў роце.

Крок № 4. Падаем да стала страва

Каб не сапсаваць густ лішкамі тлушчу неабходна выкласці луковые кальца з патэльні на сурвэтку, якая ўбярэ лішак.

Лук у кляре можна падаваць не толькі да піва, але і ў якасці гарніру да сакавітым стейк.

Каб спаўна атрымаць асалоду ад густам стравы, нядрэнна б знайсці да яго соус. Лепш за ўсё гармануе з лукаў кольцамі маянэзны-чесночный. Як варыянт, можна выкарыстоўваць і сметанно-чесночный. Абодва падліўкі лёгка прыгатаваць у хатніх умовах, змяшаўшы маянэз або смятану з часнаком і дадаўшы зеляніну і спецыі па гусце. Добры будзе і кісла-салодкі соус, які падкрэсліць густ смажаных хрумсткіх кольцаў.

Іншы варыянт падрыхтоўкі

Існуе іншы спосаб прыгатаваць лук у кляре - гэта выкарыстоўваць фрыцюрніцы. Але порцыя ня павінна быць вялікі, паколькі страва атрымліваецца занадта тоўстым. Пажадана потым прамокнуць луковые кольцы папяровым ручніком і паліць цытрынавым сокам.