Курынае філе ў кляре з сырам: рэцэпты прыгатавання

Курынае філе ў кляре з сырам - выдатны варыянт для абеду ці вячэры. Гэта смачнае і далікатнае страва не пакіне абыякавым вашых дамачадцаў. Хочаце даведацца, як яго прыгатаваць? Уся неабходная інфармацыя ёсць у артыкуле. Жадаем поспеху ў кулінарных справах!

Курынае філе ў кляре з сырам: рэцэпт у духоўцы

Спіс прадуктаў:

• 4-5 ст. л. маянэзу (любой тлустасці);
• 0,4 кг курынага філе;
• любімыя спецыі;
• 150 г цвёрдага сыру;
• трохі рафінаванага алею.

падрыхтоўка

1. З чаго пачнем? Філе курыцы трэба разрэзаць на дзве-тры часткі. Кожнаму кавалачку надаём круглявую форму. Бяром у рукі кухонны малаток. Адбіваем кавалачкі курыцы.
2. Зараз у ход ідуць любімыя спецыі. Пасыпаем імі адбіўныя. Солім. Кожны кавалак абмазваюць маянэзам. Затым прыбіраем у бок на паўгадзіны. За гэты час курынае філе замаринуется.
3. Дастаем форму для запякання. Яе дно трэба вышмараваць алеем або тлушчам. Выкладваем адбітыя малатком кавалачкі. Яны размяшчацца ўшчыльную адзін да аднаго. Бо ў працэс запякання мяса трохі сціснецца.
4. Сыр здрабняем з дапамогай таркі. Пасыпаем ім кожны кавалачак курыцы.
5. Разаграваем духоўку. Рэкамендуемая тэмпература складае 180 ° C. Форму разам з змесцівам адпраўляем у духоўку. Праз 30 хвілін курынае філе ў кляре сырам будзе гатова. Яго можна есці ў любым выглядзе - хоць у халодным, хоць у гарачым. Жадаем усім прыемнага апетыту!

Курынае філе ў кляре (з сырам) на патэльні: рэцэпт з фота

Неабходныя інгрэдыенты:

• 3 арт. л. смятаны (можна замяніць маянэзам);
• адно яйка;
• любімыя спецыі;
• цвёрды сыр - 80-100 г;
• 2 арт. л. пшанічнай мукі;
• 20-30 мл рафінаванага алею.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Вышэй мы разабраліся з тым, як прыгатаваць курынае філе ў кляре з сырам ў духоўцы. Калі ж у вас не так шмат вольнага часу, то прапануем іншы варыянт, які прадугледжвае выкарыстанне патэльні. Такім чынам, раскладваем на стол неабходныя прадукты. Курынае філе прамываем вадой з-пад крана. Разразаем папярок валокнаў на 4-5 частак. Кожны з кавалачкаў трэба пасаліць і пасыпаць спецыямі. Рэкамендуем рэзаць мяса тонка, бо мы не будзе яго адбіваць, як у папярэднім рэцэпце.

Крок № 2. Зоймемся падрыхтоўкі кляре. У міску разбіваем яйка. Дадаем маянэз і муку. Пасаліць можна, але ледзь-ледзь.

Крок № 3. Сыр здрабняем на тарцы. Адпраўляем яго ў яечна-мучную сумесь. Змешваем інгрэдыенты. Пасыпаем перцам.

Крок № 4. Кожны кавалачак курыцы акунацца ў атрыманы кляр. Сочым за тым, каб яечна-сырная маса цалкам пакрывала філе.

Крок № 5. Дастаем кавалачкі з кляре і выкладваем іх на разагрэтую патэльню. Абсмажваем, выкарыстоўваючы алей. Агонь ўсталёўваем на мінімум. На кожным боку мяса павінна смажыцца 1,5-2 хвіліны. Сочым за тым, каб кляр не надгарэў. Інакш наша страва будзе выглядаць не так апетытна.

Як толькі курынае філе ў кляре з сырам на патэльні набудзе румяную скарыначку, можна перакладаць яго ў талерку. Падаем гэтую страву на стол. У якасці гарніру да яго падыдуць: бульбяное пюрэ, адварной рыс і гародніна, прыгатаваныя на грылі. У гэтым выпадку абед ці вячэру абяцае быць сытным.

Варыянт для мультиварки

Прадуктовы набор:

• па 2 арт. л. сухароў для паніроўкі і мукі;
• адно яйка;
• курыныя грудкі - пара штук;
• спецыі;
• цвёрды сыр (любога гатунку) - 100 г;
• 3 арт. л. рафінаванага алею.

практычная частка

Крок № 1. Зоймемся апрацоўкай курыных грудок. Яны павінны быць без скуры і костак. Кладзём паляндвіцу на дошку. Сочым за тым, каб гладкая бок знаходзілася уверсе. Накрываем кавалкі харчовай плёнкай. Бяром у рукі кухонны малаток. Пачынаем адбіваць кожны кавалак курыцы. У канчатковым выніку іх таўшчыня не павінна перавышаць 2 гл.

Крок № 2. Адбіўныя пасыпаем спецыямі. Солім. Галоўнае - не перабраць.

Крок № 3. У талерцы злучаем цёрты сыр і сухары для паніроўкі. Менавіта гэтая сумесь падорыць стравы храбусткую скарыначку.

Крок № 4. У асобную міску высыпаем муку. Пакуль прыбіраем яе ў бок.

Крок № 5. У трэцюю талерку разбіваем яйка. Бялок і жаўток змешваем з дапамогай відэльцы.

Крок №6. У меню мультиварки знаходзім і адразу ж запускаем праграму «Смажэнне» ( «Выпечка»). Ўліваем алей у патрэбнай колькасці. Даем чары прагрэцца на працягу 5-6 хвілін.

Крок № 7. Курыныя адбіўныя абвальваюць у талерцы з мукой. Затым змяшчаем у міску са ўзбітым яйкам. Акуратна падымаем кавалкі, трымаючыся за іх край. Чакаем, пакуль лішкі яйкі сцякуць ў талерку. Якія далейшыя дзеянні? Абвальвацца адбіўныя ў сумесі, якая складаецца з цёртага сыру і сухароў.

Крок № 8. Вяртаемся да мультиварке. Курынае філе ў кляре з сырам змяшчаем у чару з разагрэтым алеем. Абсмажваем з абодвух бакоў (па 4-5 хвілін). Гэтак жа паступаем і з другім кавалкам. Курыныя адбіўныя падаюцца да стала з любым салатай або гарнірам. Яны выглядаюць вельмі апетытна. Цяпер пара паспрабаваць іх на густ.

Рэцэпт курынага філе ў кляре з сырам і памідорамі

інгрэдыенты:

• 60-70 г мукі пшанічнай;
• два памідоры;
• 250-300 г курынага філе;
• адно яйка;
• 2 арт. л. маянэзу (не вельмі тоўстага);
• 80-100 г сыру (абавязкова цвёрдага);
• спецыі (перац, соль);
• крыху алею для абсмажвання.

падрыхтоўка:

1. Прамываем мяса. Даем вадкасці сцячы. Наразаем філе ўздоўж валокнаў. У нас павінны атрымацца кавалачкі таўшчынёй не больш за 2 см. Кожны з іх адбіваем, выкарыстоўваючы кухонны малаточак. Для правядзення больш чыстай работы рэкамендуем накрыць кавалачкі харчовай плёнкай. Усе адбіўныя варта пасыпаць спецыямі, а таксама пасаліць. Пакуль іх можна прыбраць у бок.
2. Прыгатуем кляр. Для гэтага ў талерцы змешваем маянэз з яйкам і пакутай. Туды ж дадаем дробку молатага перцу. Гэтыя інгрэдыенты ўзбіваем венцам або звычайнай відэльцам.
3. Разаграваем патэльню, уліўшы ў яе трохі алею. Кожную адбіўную акунаецца ў кляр (з абодвух бакоў). Далей адпраўляем у патэльню. Абсмажваем, усталяваўшы сярэдні агонь. Колькі ж гэта зойме часу? Кожны бок смажыцца па 1-1,5 мін. Курынае мяса з'яўляецца мяккім і далікатным. Таму яно не мае патрэбы ў доўгім знаходжанні на агні. У адваротным выпадку страва страціць сакавітасць.
4. Маім памідоры і здрабняе кружочкамі. А сыр можна нацерці на тарцы, выкарыстоўваючы дробную асадку.
5. Абсмаленыя адбіўныя перакладаем з патэльні ў гарачатрывалую талерку. Па-над кожнага кавалачка кладзём кружочак памідора. Пасыпаем цёртым сырам. Што далей? Адпраўляем наша страва ў мікрахвалёўку. За 2-3 хвіліны яно дойдзе да патрэбнай кандыцыі. Калі ў вас няма мікрахвалёўкі, то можаце скарыстацца духоўкай. Разаграваем яе да 180 ° C. Затым адпраўляем адбіўныя. Засякаем 5 хвілін. Можна падаваць да стала курынае філе ў кляре з сырам. Рэцэпт з фота дазволіць вам прыгатаваць духмянае страва на радасць усёй сям'і.

Яшчэ адзін рэцэпт (для параваркі)

Спіс прадуктаў:

• 100-150 г сыру (цвёрдага);
• трохі маянэзу;
• спецыі для курыцы;
• сметанковае масла - пара кавалачкаў (не больш за 80 г);
• курынае філе - 2 шт.

працэс падрыхтоўкі

Сыр шаруе на тарцы. Змешваем са спецыямі, прызначанымі для страў з курыцы. Туды ж дадаем пару кавалачкаў масла. Змешваем. У філе робім невялікі надрэз. Туды кладзём атрыманую сумесь. Зверху змазваем маянэзам (ён надасць сакавітасці курыцы). Абодва кавалачка змяшчаем у параварку. Час падрыхтоўкі стравы - 40 хвілін.

У якасці гарніру можна падаць:

• свежыя або марынаваныя гародніна;
• адварной рыс;
• макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы;
• пюрэ з бульбы;
• любы салата;
• вараную сачавіцу;
• грэчку;
• гародніна-грыль.

У заключэнне

Зараз вам вядома, што курынае філе ў кляре з сырам можна прыгатаваць рознымі спосабамі - у духоўцы, на патэльні і ў мультиварке. У любым выпадку атрымліваецца духмянае, сытна і неверагодна смачнае страва.