Булачкі з вішняй: рэцэпты смачнай выпечкі

Булачкі з вішняй - гэта ўніверсальнае пачастунак, якое вы лёгка прыгатуеце да гарбаты літаральна за паўгадзіны. Для начыння можна выкарыстоўваць свежыя і замарожаныя ягады, а хочаце - дапоўніце іх шакаладам, арэхамі, тварагом і карыцай.

Булачкі з вішняй ў духоўцы

Прыгатаваць гэта смачнае і салодкі пачастунак вельмі лёгка, паколькі большасць неабходных інгрэдыентаў знаходзіцца пад рукой ў кожнай гаспадыні. Гарачую выпечку вы можаце падаць да традыцыйнага вячэрняга чаявання або сустрэць ёю гасцей. Каб спячы булачкі з вішняй ў духоўцы, вам будзе трэба прытрымлівацца просты інструкцыі:

• 200 мл летняга на пліце малака ўліце ў глыбокі посуд, усыпце адзін пакуначак сухіх дрожджаў і дадайце 30 грамаў цукру.
• Падпаліце, а затым астудзіце і дадайце ў міску 150 грамаў сметанковага масла.
• Дадайце соль і столькі просеянной пакуты, колькі спатрэбіцца для замешвання шчыльнага тэсту. Пасля гэтага накрыйце кубак ручніком і прыбярыце яе на паўгадзіны ў цёплае месца.
• Пакуль цеста падымаецца, зоймемся падрыхтоўкай начыння. Для гэтага змяшайце 300 грамаў тварагу з ванілінам і двума лыжкамі вадкага мёду.
• 200 грамаў вішні перабярыце, прамыйце, выдаліце костачкі і перасыпце ягады цукрам.
• Калі цеста паднімецца, перакладзеце яго на працоўную паверхню стала, прысыпалі мукой, і раскачайце ў даволі тонкі прастакутны пласт.
• Вышмаруйце нарыхтоўку тварагом, а зверху выкладзеце вішню. Скруціце цеста рулетам і нарэжце яго на аднолькавыя кавалачкі таўшчынёй сем сантыметраў.
• На бляху пакладзеце пергамент для выпечкі і выкладзеце на яго булачкі. Вышмаруйце нарыхтоўкі ўзбітым яйкам і прысыпце іх цукрам.

Булачкі з вішняй клапоцяцца ў духоўцы прыкладна 20 хвілін. Пасля таго як вырабы подрумянятся, іх варта дастаць з печы і адразу падаць да стала.

Здобныя булачкі з вішняй

Хатняя здобнае выпечка падабаецца дарослым і дзецям. Выкарыстоўвайце для яе заўсёды толькі якасныя прадукты - і тады поспех вам гарантаваны. Рэцэпт булачак з вішняй вельмі просты. Уважліва чытайце інструкцыю і рыхтуйце разам з намі:

• Злёгку разагрэйце 250 мл малака, апусціце ў яго восем грамаў дрожджаў і лыжку цукру.
• Просейте ў міску тры шклянкі пшанічнай мукі, а затым дадайце надышлі дрожджы з малаком.
• Пакладзеце ў міску яшчэ чатыры лыжкі цукру, ваніль па гусце, соль, адно курынае яйка і 70 грамаў сметанковага масла пакаёвай тэмпературы.
• Замесіце мяккае і нелипкое цеста, накрыйце яго сурвэткай і змесціце ў цёплае месца.
• Прамыйце 300 грамаў вішні і выдаліце з ягад костачкі.
• Калі цеста падыдзе, прыступайце да фарміравання булачак. Для гэтага падзеліце цеста на аднолькавыя кавалачкі вагой (прыкладна) па 70 грамаў.
• З нарыхтовак раскачайце шарыкі, затым зрабіце з іх аладкі, а ў цэнтр кожнай змесціце некалькі ягад. Краю аладкі злучыце ў цэнтры, фармуючы з яе круглую булачку.
• Складзеце нарыхтоўкі ў форму для выпечкі, вышмаруйце яйкам і пакіньце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 20 хвілін.

Адпраўце форму ў разагрэтую духоўку на 40-50 хвілін. Гатовую выпечку накрыйце ручніком, злёгку астудзіце і падавайце да стала з гарбатай ці гарачым малаком.

Булачкі з начыннем з вішні, шакаладу і міндаля

Гэтая пяшчотная выпечка парадуе вас сваім незвычайным густам і водарам. Паколькі гатовае пачастунак знікае са стала маментальна, мы рэкамендуем вам прыгатаваць яго ў падвойным памеры. Каб спячы дражджавыя булачкі з вішняй, вам будзе трэба зрабіць наступнае:

• 125 мл цёплага малака злучыце з сямю грамамі сухіх дрожджаў, двума лыжкамі мукі і лыжкай цукру. Прадукты змяшайце і пакіньце блукаць на дзесяць хвілін.
• Просейте ў міску 300 грамаў пшанічнай мукі, дадайце соль, 50 грамаў мяккага сметанковага масла, два яйкі, пару лыжак цукру і рошчыну, якая падышла.
• Замесіце цеста і пакіньце яго падымацца пад ручніком у цёплым месцы.
• Для начыння натрыце на самай дробнай тарцы 60 грамаў белага шакаладу, здрабніце 40 грамаў міндаля (можна ўзяць гатовыя пялёсткі), а 100 грамаў свежай вішні апрацуйце і разрэжце кожную ягаду напалову.
• З цеста раскачайце даволі тонкі прастакутнік, прысыпце яго ванільным цукрам, а затым размяркуеце на ім роўным пластом арэхі, шакалад і ягады. Згарніце нарыхтоўку рулетам і нарэжце на аднолькавыя кавалачкі.
• Выкладзеце булачкі на бляху, засланы паперай, вышмаруйце алеем і адпраўце запякаюць у разагрэтую духоўку да гатовасці.

Падавайце пачастунак да стала, пасыпаўшы яго цукровай пудрай.

Пластовыя булачкі з ягадамі

Перад вамі вельмі просты рэцэпт салодкага пачастункі з пластовага тэсту. З яго дапамогай вы лёгка і хутка зможаце прыгатаваць булачкі з вішняй да сняданку або да прыходу гасцей.

• Апрацуйце 200 грамаў свежай або замарожанай вішні, выдаліце костачкі і засыпце ягады невялікай колькасцю цукру.
• Гатовае цеста разморозьте, раскачайце і нарэжце на квадраты аднолькавага памеру.
• У цэнтр кожнай нарыхтоўкі пакладзеце лыжку начыння, згарніце квадрат тэсту трохвугольнікам і зашчыпайце краю.
• Выкладзеце булачкі на бляху, засланы паперай, вышмаруйце іх жаўтком і выпякайце да гатовасці.

Смачнае і сакавітае пачастунак падавайце да стала гарачым.

Міні-булачкі

Гэты рэцэпт булачак з вішняй адрозніваецца ад астатніх тым, што ён падыходзіць для нішчымнага стала:

• Разморозьте 300 грамаў ягад і адцісніце лішні сок.
• Прыгатуйце цеста з 25 грамаў свежых дрожджаў, аднаго шклянкі цёплай вады, двух лыжак мёду, солі, 50 мл расліннага алею і трох з паловай шклянак мукі.
• Якое паднялося цеста падзеліце на невялікія аладкі, пакладзеце ў цэнтр кожнай па адной лыжцы начынкі, зашчыпайце краю.

Выпякайце булачкі да гатоўнасці, а затым падавайце да стала гарачымі.

заключэнне

Мы спадзяемся, што вам спадабаюцца булачкі з вішняй, і салодкая выпечка стане частым госцем на вашым стале.