Тан напой

Напэўна нямногія ведаюць аб такім кісламалочныя прадукты, як тан. Напой па традыцыі вырабляецца з казінага малака, але ў апошні час яго вырабляюць і з каровінага. Радзімай гэтага малочнага прадукту лічаць Арменію, Чаркесію, а наогул на ўсім Каўказе ў кожнай нацыянальнасці свой асаблівы рэцэпт прыгатавання.

Напой тан зарадзіўся незвычайным спосабам. Справа ў тым, што качэўнікамі неабходна было надоўга захаваць малочны прадукт - піць кіслае малако не вельмі прыемна, таму яны сталі дадаваць у яго асаблівую закваску, якая надавала малаку асаблівы прыемны густ. Дзяліцца сакрэтам закваскі каўказскія народы не асоба жадаюць, але вядома, што ў якасці закваскі выкарыстоўваецца раствор солі.

Тан - напой, які з'яўляецца карысным для чалавечага арганізма. Па-першае, у ім шмат бялкоў і малочных кіслот, неабходных для нармальнай працы ўсёй сістэмы органаў. Дзякуючы вялікай колькасці бялкоў у складзе, яго рэкамендуюць ўключаць у харчаванне спартсменаў і людзей, якія занятыя цяжкім фізічным працай. Па-другое, тан напой здольны знішчаць патагенную мікрафлору кішачніка, паколькі валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі. І ўсё гэта за кошт малочнай кіслаты і натуральных спіртоў, якія ўтвараюцца за кошт закісання малака. Па-трэцяе, гэты напой выкарыстоўваюць для лячэння пахмелля. На вялікі жаль, ад пахмелля пакутуюць многія. Напой тан хутка нармалізуе водна-солевы баланс у арганізме і тым самым пазбаўляе ад галаўных боляў, пачуцця «разбітасці» і дадае сіл. Так што ў любым выпадку набывайце Тан напой, карысць яго ў любым выпадку прыкметная ўжо праз пару ўжыванняў - прыкметна паляпшаецца апетыт і страваванне. Дарэчы, тым, хто часта пакутуе страўнікава-кішачныя хваробы, напой варта ўключаць у рацыён рэгулярна, паколькі ў яго склад уваходзяць актыўныя мікраарганізмы, добра прыжываецца ў кішачніку. А здаровая мікрафлора - гэта залог здаровага стрававання і добрага самаадчування.

Медыцынскія работнікі рэкамендуюць у дзень піць да полулітра кісламалочных напояў. Гэта дапаможа вам заўсёды быць у тонусе, вы забудзецеся аб праблемах са страўнікам і кішачнікам, акрамя таго, даўжэй застанецеся маладымі, асабліва скура, паколькі ў малочных напоях шмат бялку, а ён, як вядома, з'яўляецца асноўным будаўнічым матэрыялам цела.

Зараз разгледзім тэхналогію прыгатавання кісламалочнага прадукту тан. Напой атрымліваюць шляхам засквашивания малака закваскамі (у яе склад уваходзяць малочныя дрожджы і малочныя бактэрыі) з даданнем солевага раствора. Часам у яго яшчэ дадаюць базілік, кроп і пятрушку. Рэзкія травы надаюць асаблівы непаўторны густ напою, акрамя таго, у іх моцныя бактэрыцыдныя ўласцівасці.

На паліцах сучасных крам тан з'явіўся параўнальна нядаўна - каля дзясятка гадоў таму. Але за гэты кароткі прамежак часу ён паспеў зарэкамендаваць сябе з лепшага боку - цяпер яго ўжываюць многія расіяне. Аднак заставацца упэўненым у тым, што напой, набыты вамі ў краме, сапраўды з'яўляецца Таном - сцвярджаць нельга. Паколькі ў кожнага вытворцы свая тэхналогія падрыхтоўкі, якая ў нейкай меры ўсё роўна адрозніваецца ад традыцыйнага рэцэпту. Таму прапаную рэцэпт, па якім можна прыгатаваць тан ў хатніх умовах.

Купляем бифидообогащенный кефір, дадаем да яго шклянку халоднай кіпячонай вады, солім па гусце і ўзбіваем блендеров. Піць такі напой можна адразу пасля падрыхтоўкі, а можна пачакаць, калі ён трохі адужэе (прыкладна 6-12 гадзін).

Дарэчы, існуе падобны малочнакіслых напой, яго называюць «Айран». Па гусце ён падобны на тан, але ў яго крыху іншая тэхналогія прыгатавання.