Стравы з філе індычкі: рэцэпты прыгатавання

Індычка вядомая як дыетычнае і вельмі карыснае мяса. У ёй шмат вітамінаў Е і А і нізкае ўтрыманне халестэрыну. А яшчэ мяса індычкі ўтрымлівае масу мікраэлементаў: натрый, кальцый, серу, магній і г.д. Шмат у індычцы і вавёрка, а фосфару ў ня менш, чым у рыбе. Засвойваецца гэтае мяса так жа лёгка як цяляціна, а вось натрыю змяшчае значна больш гэтай, а бо менавіта натрый забяспечвае абменныя працэсы ў арганізме. Рэгулярнае ўжыванне індычкі дапамагае прадухіленні рака. Такім чынам, вельмі карысна ўключаць у свой рацыён стравы з філе індычкі. Рэцэпты некаторых з іх прыведзены ніжэй.

Стравы з філе індычкі: рэцэпты супу

Суп - часты госць на стале ў многіх людзей. Адзін з шматлікіх рэцэптаў супаў мяркуе выкарыстанне індычкі. Такім чынам, паўкіло філе індычкі парэзаць, дадаць 1 цыбуліну (парэзаную) і 1 моркву (таксама парэзаную) і зварыць з іх булён. Саліць булён трэба не адразу, а за 10 мін. да поўнай гатоўнасці. 3 дзелькі часныку рэжам і абсмажваем. Адзін буйны салодкі перац, 2 сцябла чэрэшковые салеры і 1 тамат парэзаць кубікамі і 5 мін. абсмажваць у алеі, у якім пяклі часнык. У булён трэба пакласці абсмаленыя гародніна і часнык, а таксама палову слоічкі фасолі, соль і перац. Варыць хвілін 20. Падаючы на стол, суп трэба пасыпаць парэзанай зелянінай пятрушкі.

Стравы з філе індычкі: рэцэпты з запякання

Індычка з часнаком
700 г філе трэба парэзаць маленькімі кавалачкамі. 3 лыжкі соевага соўсу змешваем з сушеным часнаком (1 ст.л.) і любы прыправай для мяса, даліваюць паловай гурткі вады, змешваем і паліваем мяса. А затым трэба запекчы філе індычкі ў рукаве ў добра разагрэтай духоўцы (пакуль не з'явіцца залацістая скарыначка).

Стравы з філе індычкі: рэцэпты з абсмажваньні на патэльні

Часцей за ўсё філе індычкі менавіта абсмажваюць, таму і рэцэптаў даволі шмат.

Індычка з садавінай

Кілаграм філе індычкі трэба парэзаць на порцыі, абмакнуць у муку і абсмажыць на алеі з усіх бакоў. Пару цыбулін парэзаць і дадаць у рондаль з абсмажанай мясам, дадаць туды ж 450 мл гарачай вады (або лепш - булёна), соль і спецыі. Усё змяшаць і протушить хвілін 10. Затым да мяса трэба дадаць парэзаных 350 г сухафруктаў па вашаму густу (або 500 г любых свежых садавіны), 4 лыжкі сухога віна (яго можна замяніць на яблычны сок) і тушыць, пакуль садавіна не стануць мяккімі. Калі мяса ўжо гатова, дадайце ў рондаль сумесь з 4 лыжак вяршкоў і сечанай зеляніны, дайце закіпець і адразу ж здымайце з агню.

Філе індычкі з гароднінай ў смятане

Паўкіло філе індычкі трэба парэзаць на кавалачкі, змяшаць іх з парай лыжак маянэзу, соллю і спецыямі па гусце. Даць промариноваться хвілін 20. А тым часам 3 памідорчыкі трэба абліць кіпенем і зняць скурку, а затым парэзаць дзелькамі. 200 г каляровай капусты трэба пару хвілін праварыць ў салёнай вадзе, падзяліць на суквецці і абкачаць у пакуце. 200 г баклажанаў і 100 г балгарскага перцу трэба парэзаць саломкай (баклажаны папярэдне ачысціць).

Адну дробна парэзаную цыбуліну трэба пакласці на разагрэтую патэльню і абсмажыць. Затым дадаць туды кавалачкі індычкі і смажыць іх, пакуль не ўтворыцца залацістая скарыначка. Пасля гэтага дадаем на патэльню капусту і баклажаны, смажым яшчэ хвілін 5 і дадаем перац. Калі ўсе гародніна набудуць залацісты адценне, дадаем памідорчыкі. Тушым іх хвілін 5, а затым дадаем соль, смятану (4 лыжкі) і перац, пры жаданні - спецыі. Калі сумесь на патэльні пачне закіпаць, памяншае агонь, накрываем, пакінуўшы маленькую шчыліну тушым да гатовасці. Калі вадкасці атрымліваецца мала ці яна занадта актыўна выкіпала, можна дадаць трохі вады, смятаны або таматнага падліўкі.

Бризоль з індычкі

600 г філе рэжам на кавалачкі па форме нагадваюць шніцаль, злёгку іх адбіваем, солім і старанна абмаквалі спачатку ў муку, а потым у сумесь з трох ўзбітых яек са спецыямі. Кожны кавалачак трэба трохі (2-3 мін.) Абсмажыць, а затым скласці ў рондаль. Заліваем малаком і тушым, каб малако выпарыць, а затым падаем на стол.

Індычка з таматам і абрыкосамі

1 кг філе рэжам на кавалачкі і абсмажваем, а затым складаем ў сатэйнік. 3 цыбуліны рэжам саломкай, таксама абсмажваем, дадаем да іх на патэльню па 100 мл сухога віна і таматавай пасты і спецыі. Як толькі закіпіць, заліваем соусам індычку і, накрыўшы, тушым паўгадзіны. Затым дадаваны 200 г абрыкосаў без костачак, абсмаленую на патэльні без алею муку (3 ч.л.) і тушым яшчэ 15 мін. Перад тым, як здымаць з агню, дадаем здробнены часнык (4 дзелькі).