Смачныя хатнія нарыхтоўкі з лясных ягад: варэнне з глогу, рэцэпт і карысныя рэкамендацыі

Глог - пладова-ягадны хмызняк, насельнік лясной і лесастэпавай паласы. З даўніх часоў яго лісце і маладыя галінкі ішлі на прыгатаванне смачных, вельмі карысных вітамінных чаёў і напояў. Але яшчэ вялікім поспехам карысталіся самі ягады, з якіх варылі ўзвары і настойкі, соусы да мясных страў і, вядома, розныя прысмакі. Пагаворым менавіта пра іх!

Чым карысны глог

Раз мы завялі гутарку пра варэнне з глогу, карысныя ўласцівасці яго высветліць таксама не перашкаджае. Ягады хмызняку лічацца каштоўным смачным і лячэбным прадуктам. Іх шырока выкарыстоўвалі як звязальнае сродак яшчэ з XVI стагоддзя. У больш позні час пры дапамозе глогу паніжалі ціск, чысцілі кроў, лячылі сардэчна-сасудзістыя захворванні. Кроплі і настойкі з пладоў, адвары з пладоў і кветак і цяпер самым шырокім чынам ўжываюцца ў народнай медыцыне і фармакалогіі. А ўжо хатняе варэнне карыстаецца ў аматараў салодкага асаблівай папулярнасцю. Рыхтуецца яно большай часткай з гатункаў буйных і сакавітых. Суховатая ж, з сопкай мякаццю, высушваецца, пераціраюць у муку і з'яўляюцца папулярнай дадаткам пры выпечцы кандытарскіх і хлебабулачных вырабаў. Дарэчы, ўжываць у ежу гэтыя дары прыроды можна нават людзям, якія пакутуюць дыябетам.

Варэнне з костачкамі

Як жа рыхтуюць варэнне з глогу? Рэцэпт можа быць розным. Напрыклад, такі: сабраныя ягады перабярыце, адкіньце зеленаватыя або мяздранага. Вымыйце і пакладзеце ў глыбокі таз, у якім звычайна рыхтуеце джэмы, павідла і т. Д. Уліце вады - па паўтара шклянкі на кілаграм прадукту. Пастаўце на агонь, няхай пачне кіпець. Усыпце цукар - палову кілаграма на 1 кг ягад. Варыце гадзіну, памешваючы і здымаючы плеўкі (агонь зрабіце невялікім). Затым адстаўце ў бок сваё варэнне з глогу. Рэцэпт рэкамендуе працягнуць працэдуру праз 8-12 гадзін. Зноў пастаўце таз закіпець, выцісніце сок з 1 буйнога цытрыны, дадайце ў варэнне. Дайце пракіпець яму на працягу 10 хвілін, потым, не здымаючы з агню, расфасуйте па падрыхтаваных (простерілізованы) банкам і закатайце.

Варэнне без костачак

Калі вы хочаце зварыць без костачак варэнне з глогу, рэцэпт на ўзбраенне вазьміце такой. Ягады, перабраныя і вымытыя, падзеліце на палоўкі. Вызваліце ад костачак і засыпце цукрам, каб пусцілі сок. Пастаўце таз у прахалоднае месца гадзін на 8. Затым прыгатуйце сіроп. Закіпяціце літр вады і ўсыпце 0,5-0,7 кг цукру. Хай ён растворыцца, зніміце пену. Уліце сіроп ў якое рыхтуецца варэнне з глогу. Рэцэпт рэкамендуе дробна парэзаць лімон разам з лупінай і дадаць да ягад. Варыце у 3 прыёму, па 30 хвілін кожны. У канцы варэння палоўкі ягад павінны набыць празрыстасць. Гатовы прадукт размяркуеце па стэрыльным банкам і закруціце.

некаторыя дапаўненні

Ваша варэнне атрымае дзіўна прыемны водар, калі разам з ягадамі вы праварыце кавалачак струка ванілі. Ці проста высыпце ў таз трохі ваніліну. Калі вам некалі важдацца з варэннем або няма падыходнай посуду, паступіце прасцей. Змяшайце наяўныя ў вас плён з цукрам (з разліку 1: 1). Можна выдаляць костачкі, а можна пакінуць - як хочаце. Расфасуйте глог па слоіках, запоўніўшы ягадамі на тры чвэрці, а астатняя прастора запоўніўшы цукрам. Зачыніце пластыкавымі вечкамі і на два ці два з паловай месяцы пастаўце ў склеп. Потым даставайце і ежце смачныя ласункі: глог пусціць сок, ягады ў ім закансервуюць натуральным чынам. Будзе ўзрушаюча смачна!