Смачныя рэцэпты. Мясныя пальчыкі - арыгінальна і адначасова проста

Якое страва прыгатаваць з мяса, каб гэта было смачна і ў той жа час не вельмі штодзённа. Для такога выпадку цалкам падыходзяць мясныя пальчыкі. Гэта страва ўпрыгожыць любы стол, а разнастайныя варыянты яго падрыхтоўкі дазволяць здзіўляць гасцей не адзін раз. Вось некаторыя рэцэпты.

Мясныя пальчыкі будзем рыхтаваць са свініны. Бярэм мякаць, якую можна лёгка нарэзаць пластамі. Папярэдне мяса трэба вымыць і абсушыць ручніком. Затым пачынаем да нарэзцы. Пласты не павінны быць тоўстымі. Іх трэба акуратна адбіць і пры неабходнасці пасаліць і пасыпаць перцам. Тут трэба ўлічваць характар начыння, каб страва атрымалася не занадта салёным. Далей неабходна прыгатаваць сумесь, якой мы будзем начыняць мяса. Бярэм сала і здрабняе яго пры дапамозе мясасечкі. Пасля гэтага дадаем да яго часнык. Яго мы таксама прапускаем праз мясасечку або выціскаюць праз прэс. Цяпер, насыпаем трохі солі і перцу.

Бярэм пласт мяса і выкладваем на яго начынне. Размяркоўваем яе па ўсім кавалку мяса і згортваем яго рулетам. Можна звязаць яго кулінарнай ніткай, каб ён не разгарнуўся ў працэсе падрыхтоўкі. Можна проста сашпіліць край драўлянай палачкай. Мясныя пальчыкі з начыннем мы выкладваем на патэльню, якую загадзя разаграваем з раслінным алеем. Абсмажваем іх з кожнага боку, пакуль не атрымаецца карычневая скарыначка. Выкладваем іх у казанок або рондаль, якая мае шырокае дно. Наліваем трохі вады і тушым некаторы час. Перад падачай на стол трэба зняць ніткі.

Можна выкарыстоўваць і іншыя рэцэпты. Мясныя пальчыкі можна прыгатаваць з любым начыннем. За аснову возьмем ялавічыну. Неабходна яе памыць і абавязкова высушыць ручніком. Далей наразаем яе тонкімі пласцінамі. Затым акуратна іх адбіваем, каб не пашкодзіць.

Зараз зоймемся начыннем. Бярэм свініну і трохі ялавічыны і рэжам ўсё мяса як мага драбней. Рэпчаты лук трэба ачысціць і дробна нарэзаць. Сапраўды таксама паступаем і з часнаком. Зеляніна (кінзы, кроп, пятрушку) сячэм таксама вельмі дробна. Змешваем усе інгрэдыенты. Гэта будзе начынне для пальчыкаў. Соль і любы перац можна дадаць па сваім жаданні.

Цяпер выкладваем начынне на пласт мяса і згортваем яго ў выглядзе трубачкі. Скалываются рулецік драўлянай палачкай або калыпком. Далей трэба абсмажыць мясныя пальчыкі з усіх бакоў. Складаем іх у рондаль і заліваем маянэзам, змяшаным са смятанай у роўных прапорцыях. Дадаем трохі булёна, каб вадкасць была не вельмі густы. Ставім рондаль на агонь тушыцца. Падаваць страву трэба з бульбяным пюрэ або макаронамі. Мы падрыхтавалі не толькі мясныя пальчыкі, але атрымалі смачную верашчаку.

Існуюць і іншыя рэцэпты. Мясныя пальчыкі можна прыгатаваць з рубленного мяса. Нам спатрэбіцца каля 500 грам ялавічнага фаршу. Дадаем у яго свежае курынае яйка і невялікі кавалачак булкі, якую размочваюць ў малацэ. Усе складнікі добра змешваем. Далей трэба пачысціць адну цыбуліну, моркву і салодкі перац. Рэжам гэтыя гародніна маленькімі кубікамі і дадаем у фарш. Яшчэ раз усё добра змешваем. Зараз трэба зляпіць з прыгатаванага фаршу мясныя пальчыкі. Выкладваем іх на бляху, які змазваем маслам раслінным. Каб яны атрымаліся сакавітымі, даліваюць на бляху трохі воды. Ставім яго ў духавую камеру. Запякаць пальчыкі да поўнай гатоўнасці.

Можна таксама перад тым як дастаць страва з духоўкі, пасыпаць пальчыкі цёртым сырам і пакінуць іх там яшчэ на дзве хвіліны, каб сыр расплавіўся. Падаем з гарнірам.

Гэта толькі некаторыя рэцэпты. Мясныя пальчыкі можна рыхтаваць, дадаючы ў фарш або начынне любыя спецыі і травы. У начынні абавязкова выкарыстоўвайце часнык. Ён надае страве водар і пікантны густ.