Салата з рысам - надзвычай смачны і папулярны рэцэпт. Гэта выдатная закуска, якая пры жаданні можа выкарыстоўвацца ў якасці запраўкі для першых страў - супаў і бацвінняў. Можна яе прапаноўваць і ў якасці кансерваў да макаронных або бульбяным гарніру. Абмяркуем некалькі цікавых рэцэптаў.
Закуска з рысу - рэцэпт № 1
Смачная і пажыўная закуска на зіму з рысам атрымліваецца, калі ўжыць такую вось тэхналогію: адмераць падлогу-літровы слоік крупы, загадзя адварыць. Кілаграм морквы нацерці, столькі ж лука, салодкага перцу і таматаў дробна парэзаць. Наліць у чыгун алей - паўлітра, прагрэць і ўсыпаць лук. Пассеровать яго да празрыстасці на працягу 15 хвілін, памешваючы. Усыпаць моркву і працягваць тушыць, размешваючы, яшчэ такі ж час. Пасля гэтага настаёт чаргу таматаў, перцу і рысу. Яны дадаюцца ў чыгун, усё змешваецца, кіпіць чарговыя 15 хвілін. У канцы дадаюцца соль і цукар - па 3 сталовыя лыжкі, і воцат - 2 лыжкі. Закуска на зіму з рысам павінна пракіпець апошнія 15-20 хвілін. Пасля гэтага яе ў гарачым выглядзе фасуюць па слоіках і закручваюць. Каб раптам пад вечкам не стала утварацца цвіль, можна ў ёмістасці, па-над прадуктаў, класці таблетку-дзве ацэтыльсаліцылавай кіслаты (звычайнага аспірыну). Тады ваша закуска на зіму з рысам будзе добра захоўвацца, ня прокиснет і ня выбухне.
Закуска з рысу "Арыгінальная»
Досыць незвычайным, але вельмі прывабным па сваіх смакавых параметрах з'яўляецца салата, у якім у якасці асноўных інгрэдыентаў выступаюць зялёныя памідоры. Склад яе такой: крупы - чайны шклянку (250 г), памідораў - 2 кілаграмы, але менавіта зялёных. Яшчэ закуска на зіму з рысам складаецца з морквы, балгарскага перцу і лука - кожнага віду гародніны варта браць па 0,5 кілаграма. Запраўляецца яна трымастамі грамаў сланечнікавага алею, 100 грамамі цукру і 50-60 - солі. Пачніце з рысу. Яго трэба замачыць на некалькі гадзін. Моркву натрыце, астатнія гародніна пошинкуйте. Злучаецца і рыхтуецца закуска з рысам на зіму такім чынам: усе кампаненты змешваюцца, дадаецца алей, цукар і соль. У чугунке сумесь тушыцца каля 40 хвілін або трохі больш - да таго моманту, як зварыцца мал. Пасля гэтага салата ў гарачым выглядзе закочваецца ў банкі, астывае. Захоўваць яго трэба ў сухім месцы.
Салата з рысу з тушеные гародніна
Выдатная закуска з рысам атрымаецца, калі прыгатаваць яе такім чынам, як рэкамендуе дадзены рэцэпт. Яго плюсам з'яўляецца не толькі ўключэнне самых папулярных гародніны, але яшчэ і зеляніны, карэнняў. Расклад прадуктаў: салодкага перцу ідзе каля 2 кг, памідораў - 2 кг, морквы - 1 кг, зеляніны кропу і пятрушкі - па 100 г, кораня пастарнака і пятрушкі - па 100 г, лука - паўкіло, рысу - паўкіло, масла - 1 літр , цукру - 150 г або па гусце, воцату - 350 г, солі 3 сталовыя лыжкі або па гусце, перац гарошкам - палова пакуначка, лаўровы ліст - столькі ж. Падрыхтоўка: рыс адварыць да напалову. Гародніна, карэнні і зеляніна тонка нашаткаваць палосачкі, таматы прапусціць праз мясарубку. Спачатку варта абсмажыць лук у невялікай колькасці алею - да залацістага колеру. Пасля гэтага выкласці ў чыгунок астатнія кампаненты, дадаць алей, прыправы, цукар, соль і тушыць 20 хвілін. Ўвесці рыс і варыць салата да гатоўнасці. Раскласці ў гарачым выглядзе ў банкі, зачыніць, перавярнуць дном уверх і пакінуць да поўнага астуджэння.
Вось такая яна розная, закуска з рысам!