Асвойваем рэцэпт лянівых галубцоў з фаршам

Існуе шмат розных спосабаў падрыхтоўкі галубцоў. Напэўна, самы класічны - гэта калі фарш з рысам заварочваюць у лісце капусты. Але такі спосаб - досыць працяглы і працаёмкі. Таму прыдумалі такі рэцэпт, у якім ужо назва кажа само пра сябе - рэцэпт лянівых галубцоў з фаршам.

Чым яны зручныя? Тым, што рыхтаваць галубцы можна ці ледзь не ў любой посудзе: сподзе, патэльні, блясе ў духоўцы, рондалі. Спынімся на класічным рэцэпце і запеканке.

класічны рэцэпт

Інгрэдыенты: мясны фарш з свініны і ялавічыны - 0,8 кг, свежая капуста, адназначна белакачанная - 0,5 - 0,6 кг, рыс - дзве траціны шклянкі, смятана - 0,5 кг, лук і морква - па адной штуцы, таматная паста - тры сталовыя лыжкі, чорны молаты перац - 1/2 ч.л., соль - адна ч.л., сухары стандартныя паніровачныя.

Цяпер сам рэцэпт лянівых галубцоў з фаршам. Дадаем у здробненае мяса мелконарезанную лук, солім, Перчем і змешваем. Тром на дробнай тарцы вычышчаную моркву і таксама перашкаджаем з фаршам. Адварваем рыс у падсоленай вадзе. Максімальна дробна наразаем капусту і на тры хвіліны заліваем кіпенем. Затым ваду зліваем і дадаем капусту фарш, таксама засынаем мал. Змешваем усе да аднастайнай масы, солім і Перчем. Цяпер лепім катлеты, панируем іх у сухарах, абсмажваем іх на моцным агні на патэльні. Падрумяненыя галубцы выкладваем ў глыбокі бляху, папярэдне змазаны алеем, заліваем соусам (пол-шклянкі вады, таматная паста, смятана і палова чайнай лыжкі солі) і запякаць у духоўцы пры 180 градусах на працягу 45 хвілін.

Такі рэцэпт лянівых галубцоў з фаршам добры тым, што страва з задавальненнем будуць есці нават тыя, хто не любіць капусту. І чым драбней яе нарэзаць, тым смачней будзе страва.

Рэцэпт лянівых галубцоў але-новаму - у выглядзе запяканкі

Інгрэдыенты: мясны фарш з свініны і ялавічыны - 0,7 кг, капуста - 0,4 кг, 20-25% смятана - 0,3 кг, рыс - 0,15 кг, лук - 2 штукі, вада - паўтара шклянкі і дзве сталовыя лыжкі, таматная паста - адна ст.л., цукар - адна ч.л., перац і соль.

Цяпер рыхтуем гультаяватыя галубцы. Для пачатку зробім соус: змешваем цукар і таматавую пасту з двума сталовымі лыжкамі вады. Дробна нарэзаны лук змешваем з фаршам, солім, Перчем. Таксама максімальна дробна наразаем капусту, калі яна зімовага гатунку - на адну хвіліну заліваем кіпенем. Кіпенем заліваем на пару хвілін і мал. На дно формы для духоўкі выкладваем капусту, заліваем 1/4 падліўкі, наступны пласт - рыс, зноў прамакаюць соусам, затым - фарш, на які Выліваем рэшту соусу. Запякаць у духоўцы, якую разаграваем да 200 градусаў, на працягу 40 хвілін. Што падаецца на стол порцыю пасыпаем зелянінай.

Апісаны вышэй рэцэпт лянівых галубцоў з фаршам - вельмі хуткі, але працэс можна яшчэ паскорыць, калі капусту і лук ня нарэзаць, а перакруціць ў мясарубцы. Свіней-ялавічны фарш пры жаданні можна замяніць на курыны ці ўвогуле на агародніннай - з бульбы, салеры.

У розных кухнях краін Усходняй Еўропы ёсць свае рэцэпты прыгатавання розных лянівых галубцоў. У Закарпацце, напрыклад, выкарыстоўваюць квашаную капусту, і атрымліваецца вельмі смачна!