Смачнае хатняе пясочнае печыва: рэцэпт на хуткую руку

Пясочнае цеста рыхтуецца з даданнем вялікай колькасці алею і цукру; яно атрымліваецца вельмі густым. Бо вільготнасць такога тэсту не вышэй чым 20%, то дрожджы ў такіх умовах развівацца не могуць, таму ў якасці асноўнага разрыхляльніка ў ім выкарыстоўваюць алей. Дзякуючы яму цеста становіцца рассыпістым - алей хавае з усіх бакоў часцінкі мукі і не дае ім злучыцца. З такога тэсту гаспадыні часта рыхтуюць простае пясочнае печыва. Хатняе бо смачней і карысней пакупнога, да таго ж працэс яго падрыхтоўкі досыць просты і хуткі.

Пясочнае цеста лепш рыхтаваць на пакуце з сярэдняй масавай доляй клейкавіны, у адваротным выпадку вырабы будуць рассыпацца, і ім будзе цяжка надаваць форму. Калі ж мука будзе з аптымальнай масавай доляй клейкавіны, цеста будзе «паслухмяным», і працаваць з ім будзе лёгка. Часам у якасці разрыхляльніка дадаюць харчовую соду. Калі вы ніколі не працавалі з пясочным тэстам, але вам вельмі хочацца парадаваць сваіх дамачадцаў чым-небудзь смачненькім, для пачатку варта разабрацца з самім працэсе падрыхтоўкі гэтага віду і яго асаблівасцях. Першае, што вы можаце спячы для пробы - гэта хатняе пясочнае печыва. Простыя рэцэпты вам у гэтым дапамогуць.

Падрыхтоўка пясочнага цеста

Працэс падрыхтоўкі выглядае наступным чынам. У муку неабходна дадаць соду, просеять яе і сабраць з яе на стале горку, з паглыбленнем пасярэдзіне. Алей і цукар варта расцерці ў рондалі да рыхлага стану, пасля паступова дадаць соль і жаўткі. Затым усё добра змешваем і ўліваем у муку (якая загадзя падрыхтавана на стале). Важна хутка замясіць цеста нажом, сабраць у адзін камяк і вымесіць да аднастайнага стварэння. Гатовае цеста неабходна раскачаць на стале, посыпанном мукой (таўшчыня пласта каля 1-1,5 см). Затым накручвае раскочанае цеста на качалку і выкладваем на сухі бляху, лішняе абразаем. Для таго, каб яно не бурбалкі у духоўцы, яго можна пракалоць нажом у некалькіх месцах. Адпраўляем бляху у духоўку, папярэдне разагрэтую да 230 градусаў, і выпякаем цеста да залацістага колеру. З такога тэсту звычайна рыхтуюць тарты, печыва, разнастайныя пірожныя. А мы з вамі сёння паспрабуем прыгатаваць хатняе пясочнае печыва. Рэцэпт вельмі просты, і падрыхтоўка не запатрабуе ад вас вялікіх выдаткаў часу або празмерных высілкаў. А вынік і вас, і вашых блізкіх прыемна здзівіць!

Хатняе пясочнае печыва: рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука - 550 грам;
• цукар - 250 грам;
• сметанковы маргарын (або алей) - 350 грам;
• яйкі - 2 штукі;
• арэхі (любыя) - 20 грам;
• цукар для прысыпкі - 40 грам.

У выніку мы атрымаем смачнае хатняе пясочнае печыва. Рэцэпт разлічаны на атрыманне 1 кг гатовага прадукту.

Пясочнае цеста раскочваюць (таўшчыня павінна складаць каля 4 мм), яго паверхня змазваюць узбітымі яйкамі, пасыпаюць спачатку здробненымі арэхамі, а потым цукрам. Калі абмазка з яек трохі падсохне, з пласта выразаюць пры дапамозе формачак печыва і кладуць на загадзя падрыхтаваны бляху, выпякаюць пры тэмпературы 240-250 градусаў да гатоўнасці.

Праўда, смачным атрымалася хатняе пясочнае печыва? Рэцэпт можаце перадаць сяброўкам, хай і яны пацешаць сваіх дамачадцаў!