Як правіла, мала хто з гаспадынь можа знайсці прымяненне такога прадукту, як рэдзька. У асноўным яе проста труць, дадаюць трохі расліннага алею, соль - і вось, страва гатова. Сёння мы раскажам вам аб адным выдатным рэцэпце. Салата «Ташкент» па адной з версій атрымаў сваю назву ў гонар некалі знакамітага рэстарана узбекскай кухні ў Маскве. Кажуць, яго вынайшаў шэф-повар гэтай установы. Аднак найбольш папулярная версія пра тое, што гэта традыцыйнае ўзбекскае страва, якім частавалі гасцей спакон веку. Аднойчы яго паспрабаваўшы, вы абавязкова захочаце паспытаць яго яшчэ раз!
Гэты рэцэпт ёсць нават у паваранай кнізе «Традыцыйныя стравы узбекскай кухні". А як вядома, яе стваралі лепшыя кухары-майстры, якія захавалі сакрэты сапраўдных нацыянальных ласункаў. Возьмем прыведзены ў ёй рэцэпт. Салата «Ташкент» добры менавіта ў гэтай інтэрпрэтацыі. Такім чынам, калі прыходзіць сезон рэдзькі, ён займае сваё законнае месца на кожным стале. Таксама хочацца звярнуць на гэта страва увагу тых, хто не любіць рэдзьку, бо ў дадзеным салаце яна абсалютна губляе свой спецыфічны пах і густ. Дзякуючы таму, што замочваецца, яна атрымліваецца салодкай і вельмі свежай.
Салата «Ташкент» з рэдзькі зможа заняць сваё месца і на паўсядзённым, і на святочным стале. Ўпэўненыя, што яго ацэняць па вартасці нават самыя пераборлівыя гурманы. А з-за сваёй прастаты ён трывала зойме месца ў дзесятцы страў, якія кожная гаспадыня трымае ў памяці на выпадак нечаканага прыходу гасцей. Для таго каб прыгатаваць салата «Ташкент», рэцэпт якога мы прывядзем ніжэй, вам спатрэбяцца наступныя прадукты: дзве сярэднія зялёныя рэдзькі, тры цыбуліны, дзвесце грам мяса (ялавічыны ці курыных грудок), тры курыных яйкі, алей, маянэз, соль, чорны перац.
Па-першае, трэба ачысціць рэдзьку і нашаткаваць соломкой, чым танчэй, тым лепш. Калі варыянт для лянівых або на хуткую руку, то буйна пацерці. Далей прамываем яе цёплай вадой і кладзем у халодную на 15 хвілін. Некаторыя кладуць у слабы раствор воцату. Гэта спецыяльна, каб пазбавіць рэдзьку ад яе спецыфічнага густу і водару. Калі яна падабаецца вам і вас не бянтэжыць пах, то можна пазбегнуць працэсу замочвання. Лук парэзаць паўколамі так тонка, як зможаце. Пассеровать у невялікай колькасці расліннага алею на павольным агні. Яго павінна быць сапраўды мала, але каб лук ня прыгараюць, як таго патрабуе рэцэпт. Салата «Ташкент» мае на ўвазе выкарыстанне малады ялавічыны, а калі яе няма, то курынай грудкі.
Адварное мяса нарэзаць саломкай і дадаць да рэдзьцы. Далей кладзём туды ж і яйкі (здрабняем іх гэтак жа, як і мяса). Лепш за ўсё падыдуць менавіта курыныя яйкі, хоць некаторыя гаспадыні дадаюць перапёлчыны. Туды ж выкладваем лук з патэльні. Солім, Перчем, дадаем трохі маянэза і добранька змешваем. Памятаеце, што ў салаце ўжо ёсць некаторая колькасць расліннага алею. Як можна пераканацца, гэта вельмі просты рэцэпт. Салата «Ташкент» гатовы. Як бачыце, не прайшло і дваццаці хвілін. Смачна есці і смачных эксперыментаў!