Кар'ераКіраванне кар'ерай

Асноўныя абавязкі дзяжурнага па сталовай: функцыі і інструкцыя

Як можна ахарактарызаваць дзяжурнага па сталовай у ваеннай структуры РФ? Чым займаюцца дзяжурныя па сталовай у школе? На ўсе гэтыя пытанні будуць дадзены адказы далей.

Хто такі дзяжурны па сталовай у ВС РФ?

У вайсковых структурах Расійскай Федэрацыі існуе велізарнае мноства падраздзяленняў, аддзелаў і пасад. Ёсць свая іерархія і ў такім месцы, як вайсковая сталовая. У чым заключаюцца абавязкі дзяжурнага па сталовай? Каму ён падпарадкоўваецца і якімі функцыямі надзелены? Згодна са статутам унутранай службы, месца на разгляданую пасаду можа заняць толькі сяржант або прапаршчык. Намеснікам камандзіра палка павінен быць праведзены адмысловы інструктаж (у некаторых выпадках інструктаж здольны правесці начальнік па харчаванні).

Дзяжурны па сталовай знаходзіцца ў падпарадкаванні ў дзяжурнага па палку ці ў яго памочніка. Разглядаемага жа асобе падпарадкоўваюцца кухары і прызначаны сутачны нарад. У абавязкі дзяжурнага па сталовай ўваходзіць атрыманне прадукцыі, раздача ежы і кантроль за санітарна-гігіенічнымі нормамі.

Агульная характарыстыка дзяжурнага па сталовай

Варта пачаць з аповяду пра неабходны знешнім выглядзе разгляданага асобы. Паўсядзённая форма дзяжурнага павінна ўтрымліваць спецыяльную белую куртку з ільнянога матэрыялу з нашыўкай, паведамляе аб пасады асобы. Ўсе абавязкі дзяжурнага па сталовай могуць выконвацца толькі пад кіраўніцтвам начальніка сталовай.

Работнік павінен мець уяўленне пра пэўныя нормах санітарыі і гігіены і працаваць толькі ў адпаведнасці з імі. Як ужо было сказана, у падначаленні ў разгляданага асобы знаходзіцца цэлы нарад, а таксама кухары. У абавязкі дзяжурнага па сталовай ўваходзіць кіраванне нарадам; работнік мае права даваць ім заданні і ўсталёўваць пэўныя інструкцыі.

Ён павінен беражліва адносіцца да наяўнага ў распараджэнні маёмасці, у асаблівасці да посуду, кухоннага інвентару і т. Д. Варта таксама адзначыць, што дзяжурны абавязаны несці матэрыяльную адказнасць у выпадку псуты наяўнага ў яго распараджэнні маёмасці.

Неабходныя для службы веды і навыкі

Паводле статуту, дзяжурны па сталовай павінен мець уяўленне аб наступных нарматыўных актах і дакументах:

  • службовая інструкцыя хлебореза, кухары або старэйшага кухары;
  • распарадак рабочага дня дзяжурнага;
  • інструкцыя па тэхніцы бяспекі на выпадак збораў ці трывогі;
  • супрацьпажарныя правілы.

  • прыкладанне пра нормы адходаў;
  • нормы гатовай ежы;
  • спецыяльныя табліцы аб працягласці цеплавой або тэрмічнай апрацоўкі прадукцыі;
  • нормы выдачы прадукцыі і інш.

Варта таксама адзначыць, што разгляданы работнік павінен валодаць спакойным, стрэсаўстойлівасць характарам, высокай працаздольнасцю і добрымі арганізатарскімі здольнасцямі. Без падобных навыкаў і рыс характару наўрад ці будуць аптымальна ажыццёўлены абавязкі дзяжурнага па сталовай. Статут, аднак, гэтага не прапісвае. Але аб падобных "няпісаных правілах" павінен ведаць, напэўна, кожны працаўнік.

Аб рабоце дзяжурнага

Варта распавесці аб самых асноўных функцыях разгляданага асобы. Нягледзячы на тое што вялікую частку часу дзяжурны працуе ў абеднай памяшканні, вайсковы статут прапісвае за ім і некаторыя арганізатарскія функцыі. Пра іх і будзе расказана далей.

Толькі што прызначаны дзяжурны абавязаны правесці якасную праверку ўбору, яго колькасць, структуру і склад. Далей - азнаямленне з усёй неабходнай дакументацыяй. Акрамя пазначаных вышэй актаў, работнік абавязаны запаўняць спецыяльную ведамасць і праводзіць перыядычны медыцынскі агляд сутачнага нарада. Таксама ў абавязкі дзяжурнага ўваходзіць складанне вопісу ўсяго наяўнага кухоннага інвентару. Правяраецца на спраўнасць якое знаходзіцца ў памяшканні абсталяванне, тэхнічныя прылады і іншыя элементы. Толькі пасля ўсіх вышэйпералічаных дзеянняў дзяжурны абавязаны прыступіць да інструктаж ўбору. Адбываецца размеркаванне абавязкаў, надзяленне функцыямі і іншае.

Па завяршэнні дзяжурства работнік павінен даць справаздачу перад намеснікам камандзіра палка. Дарэчы, гэта дзеянне ўваходзіць ў пазначаныя статутам абавязкі дзяжурнага па сталовай ВС РФ.

Асноўныя абавязкі дзяжурнага

Неабходна, нарэшце, цалкам назваць усе замацаваныя за дзяжурным па сталовай абавязкі.

Што ў дадзеным выпадку прапісвае спецыяльны вайсковы статут? Работнік абавязаны:

  • ведаць дакладны лік служачых, якія знаходзяцца на забеспячэнні;
  • ведаць меню-раскладку;
  • ажыццяўляць кантроль над эфектыўнай апрацоўкай прадукцыі;
  • сачыць за тым, каб ежа падавалася толькі кухарамі;
  • прысутнічаць пры закладанне прадукцыі ў катлы ці іншага роду печы;
  • правяраць дакладную масу наяўнай прадукцыі, а таксама дакладнасць ўказанні масы ў ведамасцях;
  • не дапускаць да працы ў сталовай асоб, якія не прайшлі поўнае медыцынскае абследаванне.

Існуюць і іншыя абавязкі дзяжурнага па сталовай; статут ВС замацоўвае за ім дадатковыя функцыі і паўнамоцтвы.

Другая група абавязкаў дзяжурнага па сталовай у ВС: арганізацыйныя і тэхнічныя моманты

Статут замацоўвае за дзяжурным таксама:

  • кантроль над правільнай сервіроўкай і уборкай сталоў;
  • падтрыманне чысціні ў сталовай і на прылеглай да яе тэрыторыях;
  • недапушчэнне выдачы ежы ў тым выпадку, калі яе не праверыў на якасць фельчар;

  • патрабаванне чысціні і парадку ў памяшканні, кантроль над наяўнымі матэрыяльнымі каштоўнасцямі;
  • недапушчэнне захоўвання ежы больш за ўстаноўлены тэрмін;
  • забеспячэнне патрабаванняў бяспекі;
  • данясенне начальству аб усіх выяўленых у ходзе працы недахопах, парушэннях і т. п .;
  • прывітанне вышэйстаячых асобаў словамі: "Таварыш палкоўнік! Дзяжурны па сталовай - Сяргееў (Пятроў, Іваноў і т. д.)".

Гэта ўсё асноўныя абавязкі разгляданых работнікаў у сферы ВС РФ. А што можна сказаць аб грамадзянскіх асобах? Бо сталовая ёсць не толькі ў арміі. Для прыкладу можна ўзяць навучальныя ўстановы.

Абавязкі дзяжурнага па сталовай у школе

У розных навучальных установах існуюць розныя парадкі. Адпаведна, дзяжурнага ўсюды таксама прызначаюць па-рознаму. Першае, што варта зрабіць, гэта вылучыць асноўныя абавязкі дзяжурнага настаўніка па сталовай. гэта:

  • прысутнасць у сталовай на кожнай змене;
  • кантроль за гігіенічным і санітарным станам ўсяго памяшкання;
  • кантроль якасці сервіроўкі абедзенных сталоў;
  • суправаджэнне дзяцей у абедзенны зала;
  • дазвол ўзнікаюць канфліктных сітуацый;
  • інфармаванне дырэктара або дзяжурнага адміністратара аб усіх выяўленых парушэннях, непаладках або недахопах працы.

Варта адзначыць, што сістэма дзяжурства настаўнікаў у сталовай маецца далёка не ўсюды. Аднак амаль кожны выкладчык павінен мець уяўленне аб тым, якія ж усё-такі існуюць абавязкі дзяжурнага настаўніка па сталовай.

Аб правах і адказнасці дзяжурнага па сталовай у школе

Часцяком дзяжурнае твар у навучальных установах прызначаецца з асяродзьдзя кухароў. Варта адзначыць, што асоба, якая выконвае дзяжурныя абавязкі, валодае значна большай доляй адказнасці, чым звычайныя працаўнікі. Так, работнік адказны:

  • за санітарныя і гігіенічныя нормы ў абеднай памяшканні;
  • за захаванасць наяўнага абсталяванне і інвентара;
  • за якасць прадастаўлення паслуг;
  • за бяспеку ў памяшканні

Абавязкі дзяжурных па сталовай у старэйшай групе, сярэдняй або дашкольнай практычна аднолькавыя. Тое ж можна сказаць і пра адказнасць. Яна наўпрост залежыць ад колькасці ўскладзеных на работніка функцый, а таму дзяжурным асобам варта быць асабліва ўважлівымі і асцярожнымі.

А што можна сказаць пра правы? Яны абсалютна нічым не адрозніваюцца ад правоў любога іншага работніка. Сюды можна аднесці права запытваць у кіраўніцтва неабходную дакументацыю або інструменты, права на ажыццяўленне кіраўніцкіх функцый і т. Д.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.