Праца хостес - гэта пакліканне

Усё часцей на старонках Інтэрнэт-рэсурсаў па пошуку працы можна сустрэць такую вакансію як хостес. Гэтае слова для многіх яшчэ застаецца незразумелым і можа выклікаць некаторыя не вельмі дарэчныя асацыяцыі. А, між іншым, нічога «такога» у гэтай прафесіі няма. Бо пасаду «адміністратар» у вас не асацыюецца з чымсьці непрыстойным? А хостес - гэта, па сутнасці, і ёсць адміністратар, толькі ў яго абавязкі ўваходзіць ня кантраляванне работы персаналу і кіраванне фінансамі, а праца непасрэдна з гасцямі ўстановы, няхай гэта будзе рэстаран, кафэ або гатэль. Яго галоўная задача - сустрэць і абслужыць наведвальнікаў так, каб яны захацелі вяртацца сюды зноў і зноў.

Якія ж у хостес абавязкі? У службовай інструкцыі, якая, трэба сказаць, немаленькая, яны распісаны літаральна па пунктах. Вось самыя асноўныя задачы, якія павінен выконваць супрацоўнік (часцей супрацоўніца) на пасады хостес:

- гасцінна і абавязкова з усмешкай сустракаць гасцей, якія прыйшлі ў рэстаран (цi iншую ўстанову, дзе прадугледжана такая пасада);

- суправаджаць іх да стала і дапамагаць размясціцца, прапаноўваць меню, рэкамендаваць тыя ці іншыя стравы;

- прымаць заказы (у тым ліку па тэлефоне) на рэзерваванне столікаў;

- кантраляваць чысціню ў зале, на ўваходзе і ў туалетах;

- сачыць за спраўнасцю абсталявання, сантэхнікі, інвентара, фурнітуры і г.д .;

- рэгулярна правяраць наяўнасць і чысціню расходных матэрыялаў, напрыклад, сурвэтак, калыпкоў і г.д .;

- каардынаваць працу афіцыянтаў і пры неабходнасці дапамагаць ім;

- прымаць актыўны ўдзел у штодзённай ўборцы установы;

- валодаць высокімі камунікатыўнымі навыкамі, стрэсаўстойлівасць і добрай памяццю, каб з кожным госцем ўсталёўваць прафесійны кантакт. Пастаянных гасцей абавязкова трэба ведаць не толькі ў твар, але і па імені. Таксама пажадана ў далейшым вывучыць іх кулінарныя прыхільнасці, асаблівасці паводзінаў і іншыя нюансы асобаснага характару;

- быць у курсе ўсіх падзей, акцый і спецыяльных прапаноў ўстановы, каб расказаць пра іх гасцям;

- ведаць хаця б адну замежную мову на размоўным узроўні (англійская або французскі, а ў ідэале, вядома ж, абодва).

Магчыма, камусьці падасца, што хостес - гэта не такая ўжо і складаная праца. Але падводных камянёў і разнастайных нюансаў тут таксама дастаткова. Далёка не кожны здольны з дня ў дзень, нягледзячы на дрэнны настрой і жаданне "забіць блізкага», адлюстроўваць на твары непадробную радасць, араць дзверы перад кожным наведвальнікам, ўступаць з імі ў ажыўлены дыялог і рабіць так, каб кожны з гасцей адчуваў сябе самым значным і важным. І не важна, зайшоў чалавек з мэтай закаціць баль гарой або проста выпіць шклянку мінералкі. Хостес - гэта гасцінная, гасцінная, клапатлівая гаспадыня, якая павінна сустракаць наведвальнікаў гэтак жа, як яна сустракае сваіх сяброў у сябе дома. Кожнаму госцю павінна быць нададзена ўвага. Ніхто не павінен адчуваць сябе абдзеленым.

Акрамя таго, нярэдка ў рэстаран прыходзяць з дзецьмі. Сакрэтнай абавязкам хостес ў Маскве з'яўляецца зносіны і з імі. Калі дзіцяці спадабаецца, што ў рэстаране яму падарылі паветраны шарык і нават далі размалёўку з каляровымі алоўкамі, ён абавязкова захоча атрымаць гэта яшчэ раз. Такім чынам, дзіцятка можа зрабіць сваіх бацькоў сталымі кліентамі установы.