Салёныя баклажаны з часныком на зіму. Некалькі нескладаных рэцэптаў прыгатавання

Як ужо даўно вядома, баклажаны з'яўляюцца далёкімі сваякамі бульбы і памідораў. Варта адзначыць, што па наяўнасці карысных рэчываў яны амаль ідэнтычныя сваім «кроўным братам». У іх складзе прысутнічае вітамін З, РР і вітаміны групы В. Таксама варта адзначыць наяўнасць кальцыя і жалеза.

Гэты цудадзейны гародніна проста неабходна ўключаць у свой рацыён тым, хто пакутуе анеміяй і дыябет. Каб атрымаць асалоду ад густам "сіненькія" і ў халодныя часы, іх можна нарыхтаваць. Такім чынам, у нашым артыкуле мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць салёныя баклажаны з часныком на зіму.

рэцэпт

Гэты спосаб дазволіць захаваць усе смакавыя і карысныя якасці баклажанаў. Такім чынам, якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца для падрыхтоўкі стравы? гэта:

• "Сіненькія" - 2 кг;
• часнык - 2 галоўкі;
• вада - 500 мл;
• Лаврушка - 6-7 шт .;
• кроп, кінза, пятрушка, базілік - па пучку;
• перчык чылі - 1 шт .;
• каляндра - дробка;
• соль - 2, 5 арт. л.

Рыхтуем!

Кожны баклажан надрэжце пасярэдзіне і змесціце ў падсоленую ваду на 10-15 хвілін. Затым пастаўце на гародніну гне, каб шкла ўся лішняя вадкасць.

Далей дробна пасячэце палову колькасці часныку і зеляніны. Нафаршируйте імі "сіненькія". На дне эмаляваным рондалі размесціце астатнюю палову зеляніны (здрабнець ня трэба), вострыя прыправы, 1 ч. Л. солі і нарэзаны палоскамі часнык. Зверху размесціце фаршаваныя гародніна.

Прыгатуйце расол. Для гэтага пастаўце рондаль з паказаным колькасцю вады на пліту і дачакайцеся закіпання. Дадайце 2 арт. л. солі. Змяшайце і дайце астыць. Заліце расолам баклажаны. Накрыйце талеркай і пастаўце груз.

Баклажаны вытрымліваюцца ў цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы тыдзень. Затым расол зліваецца, працаджваецца і кіпяціцца.

Такім чынам, сіненькія раскладзеце па стэрылізаваным банкам і заліце расолам. Прычыніце вечкамі і зноў простерилизуйте. Зараз можна закочваць. Захоўваць салёныя баклажаны з часныком на зіму варта ў халадзільніку ці ў склепе. Прыемнага апетыту!

Баклажаны, фаршаваныя часнаком і морквай

Гэты рэцэпт салёных баклажанаў з часныком на зіму вельмі просты і не адбярэ шмат часу. Такім чынам, набудзьце наступныя прадукты:

• баклажаны - 3 кг;
• буйныя галоўкі часныку - 5 шт .;
• моркву - 3 кг;
• вялікі пучок пятрушкі (можна два);
• вада для расола - 250 мл;
• соль для расола - 1 ст. л.

Пачынаем рыхтаваць па рэцэпце

Мэтазгодней падбіраць некрупные баклажаны, каб яны лёгка змаглі ўкласціся ў банках. Таксама перавага павінна аддавацца менавіта маладым гародніне. Варта адзначыць, што пры разрэзе чашалісцікамі у старых сіненькіх можна ўбачыць выступоўцы вусікі. Менавіта такую гародніну для закруткі не пасуюць.

Такім чынам, старанна прамыйце гародніну, выдаліце пладаножкі і надрэжце кожны пасярэдзіне.

Далей у вялікі рондаль наліце ваду і пастаўце на пліту. Дадайце 3 арт. л. солі. Пасля закіпання ў рондаль змесціце баклажаны і варыце іх на працягу 3 хвілін. Больш не хачу, каб гародніна не размякла.

Як далей рыхтуюцца салёныя баклажаны на зіму з морквай? Асцярожна дастаньце "сіненькія" з кіпеню і выкладзеце ў друшляк. Зверху можна змясціць гне, каб вада хутчэй шкла.

А пакуль прыгатуйце начынне. Моркву натрыце на сярэдняй тарцы, часнык дробна пасячэце (толькі не прапускайце праз чесночную давилку, каб не згубіць усе смакавыя і карысныя якасці). Пятрушку нарэжце. Усе інгрэдыенты разам з соллю змяшайце.

Астылыя сіненькія разрэжце пасярэдзіне і змесціце ў кожны начынне. Вазьміце нітку (як правіла, выкарыстоўваецца менавіта белая, так як у яе складзе адсутнічаюць фарбавальнікі) і перавяжыце гародніна. Банкі простерилизуйте і шчыльна абкладзеце баклажаны. Пакінутае начынне змесціце зверху.

Прыгатуйце расол. У вадзе развядзіце вялікую лыжку солі. Заліце ў банкі, зачыніце вечкамі і пастаўце ў халоднае месца.

Пры падачы салёныя баклажаны з часныком на зіму (з фота мы абавязкова азнаёмім ніжэй) паліваецца раслінным алеем. Прыемнага апетыту!

Салёныя баклажаны з часныком на зіму. класічны рэцэпт

Гэта страва прыйдзецца па густу ўсім без выключэння. Для яго прыгатавання нам патрэбныя:

• "Сіненькія" - 5 кг;
• часнык - 150 гр .;
• соль для расола - 80 гр .;
• вада - 1 літр;
• Лаврушка - 3 гр .;
• соль для часныку - 30 гр.

пачынаем рыхтаваць

Прамыйце сіненькія пад вадой і выдаліце пладаножкі. Надрэжце кожны гародніна пасярэдзіне.

У кіпячы расол (літр вады і 80 г солі) змесціце баклажаны і варыце іх 2-3 хвіліны. Акуратна выміце гародніна і дайце астыць, прыціснуўшы прыгнётам (для выдалення лішняй вадкасці).

А пакуль здрабніце нажом часнык і змяшайце яго з соллю. Сумесь неабходна дадаць да сярэдзіну кожнага баклажан.

Змесціце ў стэрылізаваныя слоікі гародніна. Зверху размесціце лаўровы ліст (можна дадаць кропавай парасоны). Заліце прыгатаваным расолам і зачыніце вечкамі. Захоўваць салёныя баклажаны з часныком на зіму ў банках варта пры пакаёвай тэмпературы 5 дзён. Затым нарыхтоўку варта перамясціць у халадзільнік або склеп. Прыемнага вам апетыту!