Рыхтуем люля-кебаб ў духоўцы ў хатніх умовах.

Рыхтаваць мяса можна па-рознаму, аднак часам хочацца чымсьці папесціць сваіх гасцей і сям'ю, прыгатаваць што-то асабліва смачнае і арыгінальнае. Люля-кебаб - усходняе страва, у якога ёсць шмат сваякоў на ўсходзе - дёнер-кебаб, тандыр Кава, шаурма, кукіш-кебаб, чевачпичи і іншыя.

Назва "люля-кебаб" перакладаецца з перс. мовы, як «смажанае мяса», гэта традыцыйнае страва, якое бярэ свой пачатак яшчэ ў 14 стагоддзі ў Турцыі.

Рыхтаваць люля-кебаб першапачаткова прапаноўвалася на адкрытым агні, але ў сучасным свеце адкрыты агонь не так проста даступны гаспадыні, якая жыве ў шматкватэрным доме. Аднак люля-кебаб ў духоўцы - таксама вельмі смачнае страва, якое ў той жа час не так шкодна для здароўя.

Рыхтаваць люля-кебаб ў духоўцы можна з розных гатункаў мяса, гэта можа быць свініна, ялавічына, бараніна, трусяціна і кураціна. Галоўнае, выбіраць свежае мяса з прыемным пахам.

Люля-кебаб ў духоўцы з куры.

Склад стравы:

• Курыная грудка, філе - 300 грам;
• Балгарскі перац чырвоны, жоўты, зялёны;
• Сыр гауда - 20грамм;
• Лук-шалот - 60 грам;
• Курыныя яйкі 1 штука;
• Памідоры - 5-6 штук;
• Зялёны салата - пучок;
• Белае сухое віно 100 мл;
• Раслінны алей - 2-3 сталовыя лыжкі;
• Сушеный укроп - 1 гарбатная лыжка;
• Сушеная пятрушка 1 гарбатная лыжка;
• Вяршкі 10% 100 мл.

Рыхтуем люля-кебаб ў духоўцы з курынага мяса:

Чысцім курыную грудку ад скуры і здабываем костачку ў яе падставы і ўсе храстка, калі яны ёсць. Старанна вымываюцца мяса і даём яму сцячы.

Балгарскі перац маім, чысцім, старанна выбіраем ўсе костачкі, наразаем аднолькавымі кубікамі памерам боку прыкладна 0,5 мм. Лук-шалот чысцім і наразаем яго такімі ж кубікамі, гэтак жа рэжым і сыр гауда. Усе разам высыпаем ў адну вялікую міску, разбіваем яйка, высыпаем ў сумесь кроп, пятрушку, сумесь перцаў і часнык у выглядзе парашка сушеный.

Здрабняем курынае мяса на аднолькавыя кубікі, якія ўвойдуць у мясарубку, перепускает яго. Калі фарш атрымаўся жорсткім, то перепускает яго другі раз, гэта дазволіць стаць кебаб мяккім і сакавітым.

Змешваем фарш і раней атрыманую сумесь. Старанна вымешваюць і ўліваем 2 сталовыя лыжкі расліннага алею.

Фарміруем сумесь у выглядзе люлей на бамбукавыя шпагі і выкладваем на папярэдне змазаны бляху.

Разаграваем духоўку да 180 ° C і змяшчаем бляху у яе на 12-15 хвілін.

Рыхтуем соус да люля-кебаб.

Большасць мужчын любяць люля-кебаб рэцэпт у духоўцы вельмі просты ў выкананні, прыгатаваць прыдатны да яго вінны соус таксама не складзе працы.

Неабходна выпарыць чырвонае віно, уліць сліўкі, падабраць каханую заправу да курыцы, таксама куркуму і тушыць на самым маленькім агні да невялікі гушчыні.

Атрыманы люля-кебаб выкласці на талеркі, маленькія памідоры черрі выдатна падыдуць у якасці ўпрыгожвання, таксама лісце салаты, кроп і пятрушка. Завяршальнай ноткай стане клякса з падліўкі.

Рыхтуем люля-кебаб ў духоўцы з бараніны

Склад стравы:

• Мякаць бараніны 500-600 г;
• Рэпчаты лук буйны - 3 штукі;
• Курдючного тлушч (трохі);
• соль;
• Чорны перац;
• Сушеный базілік.

Рыхтуем люля-кебаб ў духоўцы з бараніны:

Старанна маім свежае мяса малады бараніны, прапускаем яго праз мясасечку. Бараніна - досыць жорсткае мяса, таму неабходна перепустить яго 2 альбо 3 разы. Калі вам падабаецца курдючных тлушч, то прапускаем яго разам з цыбуляй і прымешваюць да мяснога фаршу. Атрыманы ў сукупнасці фарш вымешваюць, солім, Перчем. Вымешивая, неабходна фарш адбіваць, з сілай кідаючы яго ў міску часткамі.

Пасля таго, як фарш адбіты і вымешаць, падзяляем яго на роўныя часткі па 45-50 грам. Мочым рукі і імі фарміруем каўбаскі, таўшчыня якіх не павінна перавышаць 3 гл, а даўжыня 20 см.

Нанізваем каўбаскі на шпажкі і выкладваем на змазаны алеем бляху. Змяшчаем у духоўку на 15 - 20 хвілін.

Ўпрыгожыць страву можна карэйскай морквай. У якасці гарніру можна адварыць бульбу ў мундзірах, ачысціць яго і заправіць сметанковым алеем.