Рагу з шынкоў, морквы і памідораў. Рэцэпты агародніннага рагу

Рагу з шынкоў, морквы і памідораў лічыцца адным з найбольш папулярных летніх страў. У яго складзе прысутнічае вялікая колькасць разнастайных гародніны. Таму яно атрымліваецца не толькі смачным, але і досыць карысным. У сённяшнім артыкуле будуць апісаны самыя цікавыя рэцэпты прыгатавання рагу.

класічны варыянт

Па нижеописанной тэхналогіі можна параўнальна хутка і без асаблівых клопатаў зрабіць лёгкае духмянае рагу з шынкоў, перцу, морквы і памідораў. Гэта нізкакаларыйнае страва не ўтрымлівае ні грама мяса, таму яно стане сапраўднай знаходкай для тых, хто прытрымліваецца вегетарыянскай дыеты. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• Сярэдні шынок.
• 4-5 бульбін.
• Салодкі балгарскі перац.
• Пара дзелек часныку.
• Буйная морква.
• Рэпчаты цыбуліна.
• Пара саспелых буйных памідораў.
• Соль, спецыі, зеляніна і аліўкавы алей.

апісанне працэсу

Перад тым як зрабіць рагу з шынкоў, трэба заняцца гароднінай. Іх мыюць, пры неабходнасці чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Моркву шаруюць на буйнай тарцы, лук рэжуць невялікімі кубікамі. Затым іх выкладваюць у патэльню, змазаную разагрэтым аліўкавым алеем, і злёгку абсмажваюць. Пакуль лук з морквай будуць пассерованный, можна нарэзаць бульбу. Праз пяць хвілін яго адпраўляюць да лука і морквы і працягваюць абсмажваць.

Неўзабаве пасля гэтага ў патэльню выкладваюць тоненькія палоскі балгарскага перцу і парэзаны кубікамі шынок. Усё гэта смажаць на працягу дзесяці хвілін, не забываючы перыядычна памешваць і пры неабходнасці даліваць нішчымнае масла. У адваротным выпадку змесціва патэльні можа подгореть. Калі гародніна трохі размягчацца, да іх адпраўляюць дзелькі памідор, соль, спецыі, здробнены часнык і сечаную зеляніну. Патэльню накрываюць вечкам і памяншаюць агонь да мінімуму. Прыкладна праз дваццаць хвілін рагу з шынкоў, морквы і памідораў з бульбай можна прыбіраць з пліты і падаваць на стол. Яго можна ўжываць не толькі як самастойнае страва, але і ў якасці гарніру да смажанага або запечанага мяса.

Варыянт з зялёным гарошкам

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што мае на ўвазе выкарыстанне духоўкі. Дзякуючы гэтаму ў дадзеным агароднінным страве захоўваецца асноўная частка карысных вітамінаў і мікраэлементаў. Перад тым, як прыгатаваць смачнае рагу з шынкоў, абавязкова праверце, ці ёсць у вашым доме ўсё неабходнае. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• 6-8 бульбін.
• Сярэдні шынок.
• Пара рэпчаты цыбулін.
• Шклянку пітной вады.
• 200 грам капусты.
• Пара буйных саспелых памідораў.
• Шклянку зялёнага гарошку.
• Сталовая лыжка папрыка.
• 3 дзелькі часныку.

Акрамя таго, загадзя паклапаціцеся пра тое, каб у патрэбны момант у вас пад рукой знайшліся соль, чабор, лаўровы ліст, зеляніна і нішчымнае масла.

алгарытм дзеянняў

Перад тым як зрабіць рагу з шынкоў і зялёнага гарошку, трэба заняцца папярэдняй падрыхтоўкай гародніны. Іх мыюць, пры неабходнасці чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Бульба і шынкі наразаюць невялікімі кубікамі, лук і памідоры - дробнымі кавалачкамі. Капусту шаткуюць тоненькімі палоскамі.

Усё гэта адпраўляюць у гарачатрывалую форму, дно і сценкі якой змазаныя алеем. Першым пластом выкладваюць бульбу. Зверху насыпают сечаную зеляніну і рэпчаты лук. На іх змяшчаюць шынок, капусту і памідоры. Усё гэта запраўляюць соллю, спецыямі і сушанымі травой, а затым пасыпаюць зялёным гарошкам і сечаным часныком. Затым у форму выліваюць ваду і пару сталовых лыжак нішчымнага алею і накрываюць пасудзіну вечкам. Запякаюць рагу з шынкамі ў духоўцы, прогретой да традыцыйных ста васьмідзесяці градусаў. Прыкладна праз гадзіну правяраюць, ці гатовая бульбачка. Калі яна засталася твердоватой, то форму вяртаюць у печ. Калі ж усё ў парадку, то страва раскладваюць па талерках і падаюць на стол.

Варыянт са струковай фасоллю

Гэта простае і нізкакаларыйнае страва ідэальна падыходзіць для лёгкага сямейнага вячэры. Рыхтуецца яно з недарагіх і даступных прадуктаў, асноўная частка якіх заўсёды ёсць у кожнай каморы. Каб зрабіць рагу з шынкоў, морквы і памідораў, вам спатрэбіцца:

• 400 грам зялёнай струковай фасолі.
• Рэпчаты цыбуліна.
• Пара морковок.
• 80 мілілітраў нішчымнага алею (пажадана аліўкавага).
• Лаўровы ліст.
• 5 саспелых памідораў.
• Пара невялікіх шынкоў.
• Гарбатная лыжка солі.
• 7 гарошын чорнага перцу.
• Пара пучкоў свежай зеляніны.

паслядоўнасць падрыхтоўкі

Фасолю апускаюць у падсолены кіпень з даданнем лаўровага ліста і адварваюць на працягу дзесяці хвілін. Потым яе адкідваюць на друшляк, астуджаюць, вызваляюць ад жорсткіх участкаў, рэжуць на кавалачкі даўжынёй каля трох сантыметраў і складаюць у асобную міску.

Астатнія гародніна мыюць, чысцяць і здрабняюць. У глыбокім сатэйнік, змазанай алеем, абсмажваюць паўкола лука і цёртую моркву. Як толькі яны набудуць залацісты адценне, да іх дадаюць здробненыя памідоры. Усё добра змешваюць і праз тры хвіліны ў сатэйнік адпраўляюць звараную фасолю і парэзаныя кубікамі шынкі. Туды ж дадаюць соль і спецыі. Тушаць рагу з шынкоў, морквы, цыбулі і памідораў на мінімальным агні да мяккасці агародніны. Гатовае страва ўпрыгожваюць сечанай зелянінай і падаюць на стол. Ўжываюць яго толькі ў гарачым выглядзе. Пасля астывання яно губляе частку смакавых якасцяў.

Варыянт з брокалі

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі смачнае і вітамінізаванае страва. Яно аптымальна падыдзе для вячэрняй трапезы. Каларыйнасць рагу з шынкоў, морквы і памідораў даволі нізкая. У 100 грамах стравы змяшчаецца ўсяго 34 ккал. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 250 грам замарожанага гарошку.
• Пара сярэдніх моркваў.
• 300 грам брокалі.
• Пара шынкоў.
• 100 грам чарамшы.
• Пара салодкіх зялёных перцаў.
• 35 мілілітраў аліўкавага алею.
• Цыбуля парэй.
• Соль, спецыі і свежая зеляніна.

тэхналогія прыгатавання

Усе гародніна промывают у лядоўні вадзе, чысцяць і здрабняюць. Порей рэжуць тоненькімі кружочкамі, шынок - кубікамі, перац - соломкой, моркву - паўколамі. Брокалі разбіраюць на суквецці. Чарэмшыну і пятрушку сякуць вельмі вострым нажом.

У таўстасценную патэльню з высокімі борцікамі наліваюць нішчымнае алей і разаграваюць яго. Затым туды выкладваюць лук і моркву і злёгку абсмажваюць іх. Праз некалькі хвілін да іх адпраўляюць чарэмшыну і салодкі перац і працягваюць тушыць на ўмераным агні. Пры гэтым важна пастаянна памешваць гародніна, інакш яны прыгарыць.

Праз яшчэ дзесяць хвілін у патэльню дадаюць шынкі, брокалі і зялёны гарошак. Усё гэта соляць, запраўляюць спецыямі і заліваюць 100 мілілітраў вады ці булёну. Як толькі вадкасць закіпіць, пасудзіну накрываюць вечкам і працягваюць рыхтаваць. Прыкладна праз чвэрць гадзіны рагу з шынкоў, морквы і памідораў прыбіраюць з пліты, пасыпаюць сечанай пятрушкай і настойваюць на працягу пяці хвілін.

Варыянт з баклажанамі і курыцай

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што прадугледжвае выкарыстанне мультиварки. Гэта дазваляе істотна паскорыць працэс падрыхтоўкі і мінімізаваць намаганні. Дзякуючы прысутнасці мясных кампанентаў страва атрымліваецца досыць сытным і пажыўным. Каб зрабіць такое рагу, вам спатрэбіцца:

• Пара баклажанаў.
• 500 грам курынага філе.
• Пара шынкоў.
• 3 бульбіны.
• 4 саспелых памідора.
• Па пары морковок і цыбулін.
• 3 дзелькі часныку.
• Соль, спецыі, зеляніна і нішчымнае масла.

Гэты рэцэпт добры тым, што дазваляе праявіць фантазію. Да прыкладу, замест курынага філе дазваляецца выкарыстоўваць любое іншае нятлустае мяса. А пры жаданні можна і зусім абыйсціся без дадзенага кампанента. Таксама варта памятаць, што залогам паспяховага падрыхтоўкі стравы лічыцца правільная нарэзка гародніны. Важна, каб усе кавалачкі былі прыкладна аднолькавага памеру.

Усе гародніна мыюць, чысцяць і рэжуць. Маладыя шынкі і баклажаны можна не вызваляць ад лупіны. Яна ў іх настолькі тонкая, што практычна не адчуваецца ў гатовым страве.

Помытые і обсушенное курынае філе рэжуць сярэднімі кавалачкамі і выкладваюць у чару мультиварки, у якую ўжо наліта нішчымнае масла. Мяса абсмажваюць да румянай скарыначкі, а затым да яго дадаюць парэзаны лук і здробненую моркву. Ўсё змешваюць і працягваюць рыхтаваць. Праз дзесяць хвілін у прыбор адпраўляюць пакінутыя гародніна, соль і спецыі. Пры неабходнасці ў мультиварку наліваюць палову шклянкі кіпячонай вады.

Рыхтуюць рагу з шынкоў, морквы і памідораў у рэжыме "Тушэнне" на працягу гадзіны. Час знаходжання стравы ў мультиварке можа вар'іравацца, у залежнасці ад мадэлі і магутнасці прыбора. Таму трэба арыентавацца на мяккасць гародніны. Пасля сігналу таймера, апавяшчае аб завяршэнні праграмы, у рагу дадаюць сечаны часнык і чакаюць, пакуль яно настаіцца. Падаюць гэта нізкакаларыйнае страва без усялякіх маянэзаў і іншых тлустых падлівак. Па жаданні гатовае агародніннае рагу з курыным філе можна раскласці ў парцыённыя збанкі і ўпрыгожыць галінкамі свежай зеляніны.