Піца ў хатніх умовах - проста і смачна

Хто не любіць гарачую піцу, якая толькі што была вынята з духавога шафы? Яе рыхтуюць паўсюдна. Піца ў хатніх умовах рыхтуецца гэтак жа, як і ў рэстаранах або кафэ. На сённяшні дзень існуе вялікая колькасць відаў гэтага выдатнага стравы.

Піца першапачаткова ўяўляла з сябе ежу беднага насельніцтва, сялян. Пяклі яе звычайна з пакінутага тэсту ад выпечкі хлеба. Гэта сёння піца з'яўляецца стравай, у якога велізарная колькасць прыхільнікаў не толькі ў Італіі, але і далёка за яе межамі.

Рыхтаваць яе зусім проста, паколькі гэта - круг з цеста, змазаны алеем і таматавай падліўкай, а па-над ім - начынне на любы густ.

Цеста для піцы - гэта звычайнае хлебнае цеста без усялякіх дадаткаў. Піца хатняга прыгатавання дазваляе паэксперыментаваць з рознымі начынкамі, папесціць сябе разнастайнымі жаданымі спалучэннямі прадуктаў, чаго не можа прапанаваць кафэ або рэстаран.

Для падрыхтоўкі тэсту для піцы неабходныя наступныя інгрэдыенты: 700 г мукі, дзве чайныя лыжачкі солі, дзве сталовыя лыжкі алею расліннага і для змазвання трохі, 20 г свежых дрожджаў, 450 мл цёплай вады. Падрыхтоўка зойме хвілін трыццаць і каля гадзіны трэба будзе пачакаць, каб паднялося цеста. Час падрыхтоўкі цеста каля дваццаці хвілін.

Спачатку прасеяць муку з соллю ў цёплую (летнюю) ёмістасць. Дрожджы трэба расцерці са 150 мл цёплай вады і паставіць у цёплае месца хвілін на 10 - 15. Па заканчэнні гэтага часу, дадаць рошчыну ў муку і змяшаць з пакінутым колькасцю вады. Замясіць цеста. Пажадана замешваць хвілін дзесяць, каб атрымаць жаданую эластычнасць. Дадаць у цеста дзве сталовыя лыжкі алею. Вымесіць, каб алей ўвабралася як мага больш раўнамерна па ўсім тэсту. Затым з цеста варта зрабіць шар, пакласці яго ў папярэдне змазаную ёмістасць (змазваць алеем) і зачыніць харчовай плёнкай. Ёмістасць паставіць у цёплае месца і пачакаць каля гадзіны, каб цеста удвая вырасла.

Зараз трэба зрабіць корж. Піца ў хатніх умовах мяркуе выраб коржа, памерам з бляху наяўнага ў наяўнасці духавай шафы або менш. Як правіла, памер складае 23 - 25 сантыметраў.

Спачатку трэба выбіць гатовае цеста кулаком, вымесіць і раскачаць яго ў будучы корж. Пакласці на бляху, які папярэдне неабходна вышмараваць алеем. Каб начынне піцы засталася на корж і ня пацякла на бляху, трэба правільна аформіць яго борцік - падняць і трохі захіліць край тэсту па ўсім перыметры дзесьці на сантыметр. Вышмараваць алеем корж і выкласці начынне.

Рыхтуецца піца ў духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў хвілін 15 - 20. Правяраць гатоўнасць трэба па дне - прыпадняць лапаткай і паглядзець на цеста знізу.

Адным з самых распаўсюджаных відаў піцы з'яўляецца піца Маргарыта. Рэцэпт прыгатавання яе не складзены. Адрозніваецца яна своеасаблівай просты начыннем - памідоры і сыр Моцарелла. Для падрыхтоўкі адной піцы звычайна бяруць 200 г сыру, 200 г памідораў, спецыі па гусце. Памідоры рэжуцца пласцінкамі і раўнамерна размяркоўваюцца па Каржу, папярэдне змазаную алеем і таматавай падліўкай. Сыр шаруецца і раўнамерна кладзецца на памідоры. Запякаецца хвілін пятнаццаць. Падаваць лепш за ўсё адразу гарачай.

Піца ў хатніх умовах можа быць яна прыгатавана з рознымі начынкамі. Напрыклад, каб прыгатаваць піцу па-сіцылійску, неабходна нашмараваць корж таматавым соусам, раскласці рознакаляровы салодкі перац, нарэзаны палоскамі і папярэдне тушеный ў алеі, дадаць кружочкі вострай каўбасы і шампіньёны, нарэзаныя пласцінкамі, гурткі памідораў і нацёрты сыр.

Піца «Сырны мікс» - на корж, змазаны таматавым соусам, выкласці розныя віды сыру: лустачкі цвёрдага і мяккага, фету і іншыя разнавіднасці. У продажы цяпер можна сустрэць досыць вялікі выбар сыроў, таму выбраць тры-чатыры розных выгляду для начыння не складзе адмысловай працы.

Прыгатаваная піца ў хатніх умовах дапаможа парадаваць сяброў і родных, разнастаіць вячэру, здзівіць на свяце або вечарыне.