Мы падкажам як прыгатаваць кальмары

У наш час многія гаспадыні нароўні са стандартным аліўе, футрам і шэрагам іншых салат, спрабуюць ўнесці разнастайнасць за кошт выкарыстання морапрадуктаў. Найбольш папулярнымі па праве лічацца крэветкі, кальмары і мідыі. Прычым яны падыходзяць не толькі для падрыхтоўкі салат, але і ў якасці напаўняльнікаў для піцы, а таксама як самастойныя гарачыя стравы.

У дадзеным артыкуле разгледзь як прыгатаваць кальмары. Нават нягледзячы на тое, што стравы з іх атрымліваюцца вельмі смачныя і незвычайныя, ўсё ж многія расейцы спрабуюць іх з неахвотай. Цалкам магчыма, што некаторыя гаспадыні проста не ведаюць як правільна і смачна прыгатаваць гэты выдатны морапрадукты.

Перад тым, як прыгатаваць кальмары, трэба іх размарозіць (пры неабходнасці) і апрацаваць. Замарожаны прадукт адтаваць ў трохі падсоленай вадзе. Акрамя таго, неабходна абавязкова выдаліць плёнку. Для таго, каб палегчыць гэты працэс, акуніце тушку кальмара ў кіпень. Не забудзьцеся прачысціць вантробы. Апошні этап падрыхтоўкі - прамыванне і адбіванне тушкі з двух бакоў для надання мясу мяккасці.

отваренные кальмары
Самы просты спосаб падрыхтоўкі любых морапрадуктаў - іх адварванне або смажанае. У нашым выпадку, каб правільна прыгатаваць кальмары, трэба ведаць некаторыя тонкасці варэння:

1) вада для варэння павінна быць папярэдне пасол, а для больш тонкага густу і водару варта дадаць свежую зеляніну кропу і пятрушкі,
2) тушку кальмара апускаюць ва ўжо кіпячую ваду і вараць не больш 2-5 хвілін, у адваротным выпадку, яны атрымаюцца жорсткімі,
3) пасля адварвання кальмары адразу перакідваюць у кіпячоную ваду, астуджанай да пакаёвай тэмпературы,
4) дачакайцеся пакуль кальмары астынуць, выцягнеце іх, прасушыце і выкарыстоўвайце па плане.

смажаныя кальмары
Як ужо было сказана, смажаная - таксама адзін са спосабаў як смачна прыгатаваць кальмары. Рэцэпт вельмі просты і не запатрабуе адмысловых уменняў. Для яго вам спатрэбяцца сырыя або ўжо отваренные кальмары - гэта залежыць ад свежасці, калі ёсць якія-небудзь сумневы з гэтай нагоды, то папярэдне тушкі лепш адварыць. Далей парэжце дробнымі кавалачкамі або саломкай, як любіце, і пячыце на патэльні, дадаўшы лук і спецыі, да адукацыі залацістай скарыначкі. Калі хочаце паэксперыментаваць з густам - дадайце тамат ў працэсе смажання.

марынаваныя кальмары
Аматары марынаваных і салёных прадуктаў ведаюць, як прыгатаваць кальмары смачна і без асаблівых высілкаў. Для гэтага неабходна выкласці парэзаныя кальмары, змешаныя з зелянінай пятрушкі, на страву, зверху выціснуць сок з цытрыны, дадаць соль і прыправы. Каб страва можна было лічыць гатовым, неабходна пачакаць каля гадзіны, каб мяса набрыняла.

салаты
Вышэй ужо было разгледжана як правільна прыгатаваць кальмары, а дакладней падрыхтаваць іх для далейшага выкарыстання. Разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання салаты з папярэдне отваренные кальмарамі:

1) Да нарэзаным соломкой Кальмараў дадайце дробна нарэзаны салёны агурок і вараныя яйкі. Змяшайце інгрэдыенты і не забудзьцеся заправіць сумесь спецыямі і соллю. Дно талеркі, на якой будзеце падаваць страву, выкладзеце кітайскім салатай (рэкамендуюць не рэзаць яго, а нарваць рукамі, каб не губляць лішні сок і вітаміны). Атрыманую зялёную падушку атуліце сумессю з заправамі і дайце настояться10-20 хвілін, каб салата прамокла.

Дадзены рэцэпт выдатны тым, што дазваляе не толькі вырашыць праблему, як смачна прыгатаваць кальмары, але і дазваляе зрабіць гэта вельмі хутка.

2) Другі салата не менш просты ў прыгатаванні, але патрабаваны набор прадуктаў робіць яго досыць дарагім. Аднак, з дапамогай гэтага рэцэпту вы будзеце ведаць як прыгатаваць кальмары так, каб здзівіць усіх гасцей сваімі кулінарным здольнасцямі.

Вам спатрэбяцца нарэзаныя саломкай кальмары, да якіх дадаюць нарэзаныя яйкі і чырвоную ікру. Салата запраўляюць маянэзам і вельмі акуратна змешваюць, каб ікрынку не былі пашкоджаныя, паколькі яны надаюць стравы не толькі асаблівы смак, але і прыгожы эстэтычны выгляд. Не забудзьцеся ў працэсе мяшання дадаць соль (улічыце, што ікра і так салёная) і прыправы, па меркаванні. Дайце салаты настаяцца у халадзільніку і падавайце да стала ў халодным выглядзе.

У артыкуле пералічаныя досыць простыя рэцэпты, які дапамогуць вам разнастаіць стол новымі і смачнымі стравамі з кальмараў.