Лёгка і проста: рыхтуем смажаныя шынкі

Смажаныя шынкі з часнаком прыгатаваць вельмі проста, напэўна, нават занадта проста, бо для таго, каб атрымаць смачнае страва, неабходна толькі мець некалькі шынкоў, алей для смажання і часнык. З падобным працэсам гатавання справіцца нават пачатковец. Тут самае галоўнае - не передержать іх на пліце, у адваротным выпадку старыя гародніна Падгор'е і высахнуць, а вось маладыя проста разваляцца на патэльні.

Варта адзначыць, што ў старых пладоў неабходна зняць лупіну і пры неабходнасці выдаліць семкі (калі вельмі стары гародніна і ў яго дастаткова цвёрдыя семечкі), а вось маладыя шынкі можна пячы ў лупіне, нават трэба, бо яна не будзе даваць мякаці разваліцца.

Яшчэ адзін момант - гэта тое, што падобнае страва нельга пакідаць на наступны дзень, смажаныя шынкі размякают і ператвараюцца ў падабенства кашы, так што ёсць іх ужо не хочацца. Лепш зрабіць на адзін раз, а пры неабходнасці можна дакупіць гародніны і прыгатаваць яшчэ.

Такім чынам, шынкі смажаныя з часныком можна падаваць да мяса, проста ёсць як асобнае страва з падліўкай (маянэз або смятана), а можна прапаноўваць да адварным крупам. У любым выпадку атрымліваецца вельмі смачна і карысна.

Рыхтуем смажаныя шынкі: рэцэпт

Калі вы ні разу не рыхтавалі падобнае страва, пачніце з невялікай колькасці, напрыклад з аднаго шынка. Вось спіс інгрэдыентаў: адзін малады гародніна, чвэрць шклянкі мукі, алей для смажання, соль і кроп, зубочков 5 часныку.

Шынок трэба вымыць і выдаліць лупіну (калі стары гародніна), далей яго неабходна нарэзаць кружочкамі таўшчынёй не болей сантыметра. Складзеце ўсе ў міску і пасоліце, абавязкова змяшайце для раўнамернага просаливания. Пакіньце гародніна на некаторы час у місцы, каб вылучылася вадкасць трохі шкла, так алей будзе менш «страляць» пры жарке.

Насыпце ў талерку муку і абвальвацца кожны кружочак перад тым, як пакласці на разагрэтую патэльню з алеем. Абсмажвайце да залацістага колеру. Калі не ўпэўнены ў гатоўнасці агародніны, проста пракаліце іх нажом або відэльцам. Калі шынок мяккі ў бакоў (каля лупіны заўсёды шчыльней), тады можна даставаць - гародніна прасмажыць. На зручную талерку пакладзеце некалькі сурвэтак і выкладвайце гатовыя смажаныя шынкі на яе - падобны прыём дазволіць выдаліць лішняе алей.

Зараз неабходна ачысціць часнык ад шалупіны і добра яго раздушыць, можна прапусціць праз прэс або нацерці на дробназярністай тарцы. Атрыманую сумесь змяшаць са смятанай або маянэзам. Цяпер падавайце шынкі з чесночным соусам.

Вось яшчэ адзін рэцэпт трохі незвычайных, але, тым не менш, простых ў падрыхтоўцы шынкоў.

Для падрыхтоўкі вазьміце 3-4 гародніны, дробку солі, грам 100 мукі і пучок кропу. Не забывайце пра алей для смажання, а таксама часнык, яшчэ вам спатрэбяцца некалькі саспелых памідораў. Незвычайнасць стравы надасць начынне, гэта будуць плаўленыя сыркі і маянэз.

Для гэтай закускі рэкамендавана браць ужо саспелыя шынкі, іх неабходна ачысціць ад лупіны і насення. Нарэзаць таўшчынёй не больш за сантыметр і абсмажыць як у папярэднім рэцэпце.

Сыркі неабходна нацерці на дробнай тарцы, да яго дадаць здробнены або прапушчаны праз прэс часнык, здробнены кроп і маянэз, добра змяшаць. Памідоры трэба прамыць і нарэзаць кольцамі.

Калі шынкі трохі сцякуць на сурвэтцы, іх неабходна выкласці на талерку наступным чынам: кружочак памідора, а зверху кружочак шынка. У сярэдзіну пакладзеце трохі начыння і злёгку прыціснеце лыжкай, той жа зрабіце з астатнімі смажанымі гароднінай. Гатовае страва ўпрыгожваецца лісцікамі пятрушкі і падаецца як на святочны, так і на паўсядзённы стол.

Падобную закуску лепш з'ядаць адразу, паколькі памідор вельмі хутка дасць сок, які пачне размякчаць шынкі.