Ежа і напоі, Рэцэпты
Лядзяшы на палачцы: рэцэпт. Як прыгатаваць вялікія і круглыя лядзяшы на палачцы
У Савецкім Саюзе было ўсё - і добрае, і не вельмі. Гэта факт, з якім не паспрачаешся. Але вось чаго было не адняць у простага чалавека, так гэта кемлівасці.
Кемлівасць у кулінарыі
Можна шмат казаць пра мінусы таго часу, але тое, што змыслым выяўлялася ва ўсім, - само па сабе паказчык. Нават у такой галіне, як кулінарыя, людзі прымудраліся знаходзіць нестандартныя рашэнні ў тых нялёгкіх умовах. Чарговае пацверджанне гэтаму - лядзяшы на палачцы. Рэцэпт іх просты да банальнасці, аднак гэта не перашкаджае ім быць адным з любімых дзіцячых ласункаў. Больш за тое, не толькі ў СССР дзеці любілі карамельных пеўнікаў і зайчыкаў. Нават цяпер усё пагалоўна малыя зазіраюцца на рознакаляровых пеўнікаў, якіх прадаюць на рынках жанчыны незразумелай нацыянальнасці. Натуральна, нешматлікія мамы рызыкнуць купіць ласунак у адной з такіх кабетак. Але гэта не бяда. Нават дома можна зрабіць вялікі лядзяш на палачцы і парадаваць дзяцей. Зрэшты, не толькі дзеці любяць салодкае. Таму нават дарослыя з задавальненнем будуць утоптваў лядзяшы на палачцы. Рэцэпт іх мы раскрыем ніжэй. Такім чынам, непасрэдна да справы.
Лядзяшы на палачцы: рэцэпт
Спачатку трэба ўсыпаць у рондаль цукар. Лепш, вядома, узяць звычайны белы. Ён і танней, і па колеры яго ступень гатоўнасці вызначыць нашмат прасцей. Такім чынам, усыпаць цукар у рондальчык з вадой. На 300 мл вады рэкамендуецца браць каля 100 г цукру.
Як правільна прыгатаваць хатнія лядзяшы на палачцы? Рэцэпт мае нюансы
Чаму ж так небяспечна пригорание цукру? Справа ў тым, што з-за яго карамель будзе мець горкі смак, і ласунак апынецца абсалютна сапсаваным. У ідэале ў вас павінна атрымацца светла-карычневая сумесь. Пасля гэтага можна выключыць газ і разліць яе па формачках. Для таго каб з лёгкасцю выняць карамель, рэкамендуецца вышмараваць формы сланечнікавым алеем.
Як прыгатаваць лядзяшы на палачцы па каралеўскім рэцэпце?
Як відаць з назвы, дадзены рэцэпт, хоць і заснаваны на папярэднім, адрозніваецца ад яго вытанчанасцю густу і незвычайным кулінарным рашэннем. Такім чынам, у чым незвычайнасць гэтых ледзянцоў? Па-першае, тут мы выкарыстоўваем не толькі карамель, але і спецыі. Так, у працэсе падрыхтоўкі можна і нават трэба дадаць карыцу і ванілін. Галоўнае - не перабраць. Лішак ваніліну надасць карамелі горыч, а не лёгкі вытанчаны водар. Што тычыцца карыцы, яе класці можна практычна ў неабмежаваных колькасцях. Але ў молатам выглядзе. Проста яе палачкі, змешчаныя ў карамельную сумесь, не дадуць ні водару, ні прыгожага колеру. Але такая карамель называецца каралеўскай яшчэ і з-за складанасці ў падрыхтоўцы. Справа ў тым, што з-за карыцы колер карамелі зменіцца, і адсачыць, прыгараюць яна ці не, стане складаней. Вядома, можна дадаць спецыі і ў самым канцы, перад заліваннем сумесі па формах.
Карамель "Усходняя"
Гэты рэцэпт лічыцца адным з самых старажытных. Справа ў тым, што ў склад гэтай карамелі ўваходзяць самыя розныя інгрэдыенты. І тым не менш адрозніваюць два тыпу ўсходняй карамелі. У працэсе падрыхтоўкі першага тыпу ў расплаўленую масу дадаюць семечкі, кунжут, арэшкі. Іншымі словамі, атрыманы ў канчатковым выніку прадукт будзе чымсьці нагадваць Грыльяж. Розніца толькі ў тым, што колькасць семачак і арэшкаў тут менш. Нюансы ў падрыхтоўцы дадзенага прысмакі таксама маюцца.
Нюансы і рэкамендацыі
Так, рэкамендуецца дадаваць толькі здробненыя арэхі, семечкі. Кунжут і мак можна сыпаць у зыходным выглядзе. А калі вы вырашыце дадаць яшчэ і льняныя насенне, то зробіце ласунак не проста смачным, а і вельмі карысным. Гэтыя хатнія лядзяшы на палачцы скораць ўсіх - і дарослых, і дзяцей. Такім чынам, рэцэпт: 300 г вады, 100 г цукру (тут можна выкарыстоўваць і трысняговы), здробненыя арэшкі, семечкі, мак, кунжут. Апошнія інгрэдыенты дадаюцца да спадобы, паколькі можна эксперыментаваць з рознай колькасцю арэшкаў і т. Д.
Лядзяшы "Вітамінныя"
Нягледзячы на сваю несумненную карысць, гэтыя лядзяшы не адрозніваюцца асаблівым густам. Нават вялікі лядзяш на палачцы не стане для вашага дзіцяці, хутчэй за ўсё, доўгачаканым сюрпрызам. Затое ён дапаможа вам аднавіць баланс мікраэлементаў у арганізме. Такім чынам, у чым жа іх асаблівасці і унікальнасць? Усё проста. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца насенне лёну, розная абалоніна, імбір молаты. Калі ўсё ж такі хочаце сумясціць карысць і густ, дадайце яшчэ мёду да цукру. Такім чынам, працэс падрыхтоўкі практычна ідэнтычны. Розніца толькі ў тым, што тут мы дадаем у карамель абалоніну і насенне лёну.
Якую абалоніну лепш за ўсё браць?
Вядома, самая смачная - клятчатка грачаная, хоць яна і пераб'е густ цукру. У вас атрымаецца проста грачаны лядзяш. Таму лепш камбінаваць яе з клятчаткай іншых круп. Насенне лёну не толькі вельмі карысныя. Яны, да ўсяго іншага, забавяць дзіцяці, калі будуць слізгаць і лопацца ў роце.
Similar articles
Trending Now