Колькі арахіса можна з'ядаць у дзень? Чым карысны арахіс для арганізма?

Арахіс, таксама часам яго завуць земляным арэхам, з'яўляецца разнавіднасцю бабовых і расце пераважна ў Паўднёвай Амерыцы, Мексіцы і Цэнтральнай Амерыцы. Гэта аднагадовая расліна з вельмі тонкімі сцебламі, якое расце вельмі блізка да зямлі. У цяперашні час найбольш спрыяльны клімат для ўсходаў дадзенага арэха - цёплы і дажджлівы.

Земляны арэх, як і многія іншыя, пастаянна выклікае мноства пытанняў у худнеюць і тых, хто сочыць за станам здароўя. Колькі арахіса можна з'ядаць у дзень? У чым яго карысць? Якія могуць быць пабочныя эфекты? У якім выглядзе лепш ёсць арэхі? Ці варта купляць арахіс у глазуры або ў чыстым выглядзе? Чаму ў ім так шмат калорый і ён такі смачны?

Давайце паспрабуем разабрацца і знайсці адказы на ўсе гэтыя пытанні.

вызначэнне

З пункту гледжання батанікі арахіс не з'яўляецца арэхам. Ён па сваім складзе больш звязаны з прадуктамі сямейства бабовых, такімі як гарох, сачавіца і іншыя.

Досыць цікава назіраць за тым, як расце гэты арэх. Спачатку распускаюцца кветкі, якія з-за сваёй вагі апускаюць тонкі сцябло максімальна нізка да зямлі. У рэшце рэшт кветка закопваецца ў зямлю, дзе нарэшце і спее земляны арэх.

Светла-карычневы струк, спярэшчаны пражылкамі, утрымлівае ў сабе два ці тры арэхавых ядра. Не спрабуйце схітраваць, лічачы яго стручкамі. Норма арахіса у дзень для чалавека ва ўсіх выданнях вызначаецца ў ядрах, то ёсць саміх арэшках. Кожнае - авальнай формы складаецца з двух дзелек жаўтлявага колеру, пакрытых карычнявата-чырвонай лупінай. Яно валодае яркім, масляністы, «арэхавым» густам.

З-за высокага ўтрымання бялку і хімічнага складу арахіс часта выкарыстоўваюць у розных прадуктах і перапрацоўваюць ў алей, пасту, муку і шматкі.

склад

Хочаце атрымаць максімальную карысць ад арэхаў? Выбірайце арахіс. Вавёркі, тлушчы, вугляводы - не адзінае, што варта прымаць да ўвагі, калі гаворка заходзіць пра гэта арэху. Акрамя таго, што гэты прадукт на здзіўленне багаты бялкамі, у ім утрымліваецца шэраг карысных рэчываў. Далей норма пажыўных мікронутріентов указана з разліку 28 грам - прыкладны сутачная норма:

• Калорыі - 166.
• Вавёркі - 7,8 грам.
• Тлушчы - 14,7 грам.
• Вугляводы - 4,3 грама.
• Абалоніна - 2,6 грам.
• Кальцый - 17,1 грам.
• Калій - 203 мг.
• Магній - 49,3 мг.
• Фосфар - 111 мг.
• Натрый - 89, 6 мг.
• Соль фалійнай кіслаты - 33,6 мкг.

Варта ўлічваць, што ўсе гэтыя дадзеныя прыведзеныя для прадукту ў чыстым выглядзе, без якіх-небудзь дадаткаў. Калі вы, да прыкладу, купляеце пакетаваць салёны арахіс, то харчовая каштоўнасць для яго можа значна адрознівацца ад вышэйзгаданых значэнняў. Тое ж тычыцца арахісавага алею, так як многія вытворцы выкарыстоўваюць разнастайныя дадаткі пры вытворчасці. Уважліва азнаёмцеся складам, перш чым купіць.

Колькі арахіса можна з'ядаць у дзень?

У прынцыпе, можна з'ядаць столькі, колькі ўпісваецца ў вашу штодзённую норму БЖУ (вавёркі, тлушчы, вугляводы) і каларыйнасць. Аднак перабраць і выйсці за рамкі, асабліва калі вы, напрыклад, вырашылі ўзяць у кінатэатры салёны арахіс, каб палепшыць прагляд любімага фільма, вельмі лёгка, бо ў ім высока ўтрыманне тлушчаў.

У сярэднім спецыялісты рэкамендуюць з'ядаць у дзень не больш за 20-30 грамаў, што адпавядае прыкладна 20 арэхам. Арахіс можна ёсць як у чыстым у выглядзе ў якасці перакусу паміж асноўнымі прыёмамі ежы, так і выкарыстоўваць яго ў розных стравах. Напрыклад, у салатах і выпечцы.

Шматлікія аддаюць перавагу такі варыянт, як арахіс ў глазуры. Тут варта быць асцярожней, бо, па-першае, у такім прадукце значна павышаецца колькасць цукру і вугляводаў. Калі вы прытрымліваецеся низкоуглеводной дыеты, то адкладзеце гэта ласунак на будучыню.

Яшчэ адзін які стаў досыць папулярным у апошнія гады ў нашай краіне фармат - арахісавая паста (або алей). Добры спосаб разнастаіць ранішнюю кашу і дадаць да сняданку неабходны бялок або сцяміць невялікі перакус, нашмараваўшы пасту на тост. Але зноў жа будзьце акуратныя і звяртайце ўвагу на склад, шматлікія вытворцы дадаюць значная колькасць падсалодвальнікаў.

Чым карысны арахіс для арганізма?

Карысных уласцівасцяў ў дадзенага арэха, напэўна, нават больш, чым спосабаў яго выкарыстання ў кулінарыі, а іх, паверце, нямала. Усе гэтыя перавагі звязаныя з яго складам:

• Карысныя для сэрца тлушчы. У арахісе ўтрымліваюцца монаненасычанымі і поліненасычаныя тлушчы, якія падтрымліваюць здароўе сэрца, прыводзяць да зніжэння ўзроўню халестэрыну, тым самым памяншаючы рызыка ўзнікнення ішэмічнай хваробы сэрца.
• Вавёркі. Яны неабходны для здароўя клетак у арганізме, якія няспынна замяняюцца і аднаўляюцца. Для таго, каб новыя клеткі былі здаровымі, а зрынутыя аднаўляліся правільна, арганізму вельмі неабходны бялок. Арахіс адрозніваецца значным утрыманнем расліннага бялку, таму ён у абавязковым парадку павінен прысутнічаць у рацыёне дзяцей, вегетарыянцаў і людзей з дэфіцытам бялку.
• Антыаксіданты. Высокае іх змест не толькі абараняе сэрца, але і перашкаджае росту свабодных радыкалаў, прадухіляючы ўзнікненне інфекцый.
• Мінералы. Арахіс - багатая крыніца мінералаў, такіх як магній, фосфар, калій, цынк, кальцый, натрый і іншыя. Усе яны неабходныя для здаровага функцыянавання арганізма.
• Вітаміны. Арахіс забяспечвае арганізм неабходнымі вітамінамі, спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў і ператварэння тлушчаў і вугляводаў у энергію. Быўшы добрым крыніцай фалійнай кіслаты, ён зніжае частату праявы прыроджаных дэфектаў, звязаных з анеміяй.

Вядома ж, гэта не ўсё, чым карысны арахіс для арганізма, але калі пералічваць кожнае перавага, то выйдзе цэлы трактат.

пабочныя эфекты

На жаль, у свеце практычна не існуе прадуктаў, якія могуць пахваліцца толькі перавагамі.

Празмернае спажыванне арахіса можа прывесці да падвышанай газаўтварэнню, ўздуцце жывата, пякотцы і нават развіццю харчовай алергіі.

Алергія на земляны арэх, мабыць, адна з самых сур'ёзных харчовых алергій. Рэакцыя ў такім выпадку звычайна выяўляецца на працягу некалькіх хвілін пасля ўжывання ў ежу ці нават дотыку да арахіс або прадукту, з яго зместам. Звычайна ўсё пачынаецца з паколвання ў роце, а затым моцна опухает твар, горла і рот. Гэта можа прывесці да цяжкасці дыхання, прыступам астмы, анафілактіческій шоу, аж да смяротнага зыходу. Менш выразная рэакцыя выяўляецца ў выглядзе сыпу, крапіўніцы і засмучэнні страўніка. Людзі з падобнай алергіяй звычайна заўсёды носяць з сабой укол адрэналіну, каб даць арганізму дадатковы час да прыезду карэты хуткай дапамогі.

Калі падобнае стан было дыягнаставана ў дзіцячым узросце, то вялікая верагоднасць, што алергія застанецца ў чалавека на ўсё жыццё. Рэдка, калі алергія на арахіс праходзіць у свядомым узросце. На сённяшні дзень зафіксаваны рост выпадкаў гэтага захворвання, што зрабіла дадзены арэх прадметам для шматлікіх даследаванняў, у сувязі з цяжкасцю алергічнай рэакцыі на арахіс. Супрацьпаказанні будуць разгледжаныя далей.

Калі варта адмовіцца ад ужывання

Акрамя алергіі непасрэдна на сам арахіс, існуе яшчэ шэраг умоў, пры якіх варта адмовіцца ад яго спажывання.

Дадзены арэх успрымальны да забруджвання афлатаксіну - патэнцыйным канцерогеном, які выклікае злаякасныя адукацыі і з'яўляецца фактарам рызыкі пры развіцці карцынома печані. Калі арахіс набыў зелянява-жоўты колер, то яго варта неадкладна выкінуць і ні ў якім разе не ўжываць у ежу.

Пазначаная ў артыкуле норма мае рэкамендацыйны характар. Колькі арахіса можна з'ядаць у дзень? Калі вы схільныя да ацёкаў ці ў дадзены момант пакутуеце ад зацяжны дыярэі, то на першы час усё ж варта адмовіцца ад усіх відаў арэхаў, так як з-за высокага ўтрымання ў іх тлушчу, яны могуць пагоршыць стан.

У арахісе змяшчаецца альфа-лінолевая кіслата, якая, як паказала большасць даследаванняў, пры вялікай яе канцэнтрацыі павялічвае рызыка развіцця рака прадсталёвай залозы.

Як выбраць і захоўваць арахіс?

Шкода і карысць, каларыйнасць і колькасць мікронутріентов могуць не мець ніякага значэння, калі вы няправільна захоўваеце арэхі.

Вычышчаны арахіс, як правіла, прадаецца расфасаваны па кантэйнерах, альбо на вагу. Перад купляй пераканайцеся, што ўпакоўка не пашкоджаная, прадукт свежы, а таксама, што на ўпакоўцы і прылаўку няма ніякіх прыкмет волкасці і насякомых. Калі ёсць магчымасць, панюхайце арахіс, каб пераканацца, што няма ёлкага і затхлага паху.

Цэльны арэх, у шкарлупіне, звычайна прадаецца на вагу або ў мяшках. Па магчымасці падтрасіце ўпакоўку, перш чым купіць. Калі пакет здаецца цяжкім для свайго аб'ёму і ня выдае бразджанні, значыць арахіс добры. Таксама пераканайцеся, што на шкарлупіне адсутнічаюць расколіны, цёмныя плямы і сляды казурак.

Вычышчаны арахіс варта захоўваць у шчыльна закрытай тары ў халадзільніку, так як ўздзеянне цяпла, вільготнасці або святла можа выклікаць прагорклым густ. Цэльны арэх можна захоўваць у прахалодным месцы, а ў халадзільніку прадукт праляжыць да 9 месяцаў.

Арахіс пры пахуданні

Усё часцей і часцей у размовах і рэцэптах аб пахуданні сустракаецца земляны арэх. Гучыць дзіўна, але на самой справе ён сапраўды здольны дапамагчы ў вызваленні ад лішніх кілаграмаў. Галоўнае, памятаць пра тое, колькі арахіса можна з'ядаць у дзень, і не перавышаць гэтую норму.

Так як арэх багаты клятчаткай і бялком, ён дазволіць надоўга захаваць адчуванне сытасці, не даючы вам пераядаць. Акрамя таго, для таго, каб пераварыць арахіс, страўніку спатрэбіцца каля двух гадзін, у параўнанні з трыццаццю хвілінамі для прадуктаў з высокім утрыманнем вугляводаў.

Арэх паскарае метабалізм. Даследаванні паказалі, што пры штодзённым ўмераным спажыванні арахіса на працягу 19 тыдняў у падыспытных паскорыўся абмен рэчываў на цэлых 11%.

Тлушчы ў ім спрыяюць насычэнню і задавальненню смакавых патрэбаў, таму вы менш пакутуеце ад немагчымасці атрымаць асалоду ад любімымі шакаладкамі.

Арахіс стабілізуе ўзровень цукру ў крыві, што забяспечвае працяглы энергетычны ўздым і зніжае цягу да «шкодным» прадуктам.

заключэнне

Арахіс - дзіўны прадукт. Ён валодае характарыстыкамі арэхаў, але пры гэтым ставіцца да бабовых. Багаты крыніца бялку, добры прадукт для кантролю апетыту і выдатнае дадатак да розных салатам і нават гарачых страў. Акрамя таго, гэта самы распаўсюджаны і адносна недарагі арэх (у параўнанні з тым жа міндалем) і на жаль, гэта адзін з самых страшных алергенаў у свеце.

Але калі вам пашанцавала і вы не пакутуеце ад харчовай алергіі, то неадкладна адпраўляйцеся за парай упаковак арахіса, парадуйце сваё цела і смакавыя рэцэптары.