Макароны. каларыйнасць

Доўгія гады вядуцца сур'ёзныя баталіі паміж дыетолагамі свету на прадмет таго, наколькі здаровай ежай з'яўляюцца макароны. Адны кажуць пра тое, што макаронныя вырабы - крыніца вітамінаў Е, У, PP. Таксама ў іх шмат клятчаткі (калі выраб прыгатавана з цельнозерновые мукі), вугляводаў. Большасць жа схіляецца да таго, што ў макаронах няма нічога карыснага, у іх занадта шмат «пустых» калорый, а склад прадукту спрыяе атлусцення. Тым не менш, ядуць гэтую страву і мадэлі, і спартсмены. Паспрабуем разабрацца, наколькі шкодныя або карысныя макароны. Каларыйнасць вырабы таксама высвятлім ў працэсе вывучэння.

Даведацца, колькі калорый у макаронах, можна, зірнуўшы на ўпакоўку. Звычайна менавіта на ёй і пішацца склад, колькасць бялкоў, тлушчаў, вугляводаў у прадукце, а таксама яго энергетычная каштоўнасць. Дадзеныя гэтае нельга браць за аснову, бо тут паказваецца каларыйнасць вырабы ў сухім выглядзе. У ходзе цеплавой апрацоўкі лічба памяншаецца прыкладна ў два разы. Таксама варта ведаць і тое, што макароны каларыйнасць маюць розную і ў залежнасці ад таго, з якога гатункі мукі іх вырабілі. У цвёрдых гатунках энергетычная каштоўнасць значна менш.

Калі казаць пра склад, то варта згадаць пра тое, што ў макаронах шмат вугляводаў і крухмалу. Ад іх колькасці ў прадукце залежыць глікемічны індэкс. Ён можа быць як сярэдняй, так і высокім. Часам у выраб дадаюць яечны бялок, каб паменшыць гэты паказчык. У залежнасці ад гатунку мукі ўтрыманне бялку можа быць разнастайным, але яно не павінна перавышаць 20 адсоткаў. Так як бялок гэты раслінны, непаўнавартасны, то ў ім вельмі мала лізіну і тронина, неабходных нашаму арганізму. Калі казаць пра тлушчы, то звычайна ў макаронных вырабах яго мала, выключэнне скласці можа толькі кітайская лапша, у якой каля 15 адсоткаў тлушчаў. Локшыну з кулінарным тлушчам ёсць не варта.

У чым перавага макароны перад іншымі стравамі? Акрамя таго, што прадукт гэты адносна танны, яго лёгка прыгатаваць. Здольнасць хутка насыціць арганізм, спалучацца з многімі прадуктамі таксама кажа ў карысць вырабы. Акрамя гэтага, ад макароны не застаецца адходаў, іх можна падаваць як у якасці гарніру да мяса, каўбасаў і пр., Так і як самастойнае страва.

Пералічыўшы плюсы, нельга забываць і пра мінусы прадукту. Напрыклад, пры няправільным прыгатаванні макароны губляюць многія свае карысныя ўласцівасці, якіх і так невялікая колькасць. Калі дадаць у іх жывёлы тлушчы, макароны каларыйнасць будуць мець гранічна высокую, а карысці арганізму гэта не прынясе. Высокі глікемічны індэкс пераваранага стравы можа выклікаць інсулінавыя пік.

макаронная дыета

Усе чулі крылатую фразу Сафі Ларэн пра тое, што сваёй фігурай яна абавязаная макаронам. Але як выконваць дадзеную дыету галівудскай дзівы, ня нашкодзіўшы ўласным арганізму? Па ўсіх правілах на час варта адмовіцца ад мяса, розных соусаў, каўбас, вэнджаніны і салёны, цукру і інш. Замяніць гэтыя прадукты дазваляецца рыбай, морапрадуктамі, аліўкавым алеем, гароднінай, садавінай і крупамі. Працягласць дыеты - ад 1 да 2 месяцаў. Да плюсаў яе можна аднесці тое, што вы не адчуваеце голаду, ўмацоўваеце свой імунітэт, худнееце. Але не варта моцна налягаць на макароны. Каларыйнасць іх хоць і нізкая, але, пераедзем, скінуць вага не атрымаецца.

падрыхтоўка макароны

Каб вынік перасягнуў усе вашы чаканні, варта варыць спагецці правільна. На 1 літр вады 100 грам макароны. У кіпячай вадкасці варта трымаць іх не больш за 5 хвілін. Нават калі здасца, што яны не дагатаваць, нічога страшнага. Дзякуючы гэтаму вугляводы менш ўсмоктваюцца і стымулююць кішачнік. Ты наядаецца, але не дадаеш ў вазе. Такім чынам, звараныя макароны каларыйнасць маюць у межах 150 ккал.