Класічны папластова салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі

Нішто так не ўпрыгожвае святочны стол, як сытны, арыгінальны і смачны салата. Традыцыйна гэтае слова асацыюецца з чымсьці лёгкім і агароднінным. Гэта свайго роду аперытыў перад асноўным стравай. Але бывае і так, што ён сам можа стаць на чале стала. На ролю такога «цара» падыдзе салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі. Рэцэпт дадзенага стравы просты і зразумелы, а гастранамічнае задавальненне, якія вы атрымаеце, паспрабаваўшы яго, перасягне ўсе вашы чаканні.

Салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі прынята падаваць злёгку цёплым або зусім халодным, таму для падрыхтоўкі і астывання некаторых яго кампанентаў спатрэбіцца час. У сярэднім ўвесь працэс займае паўтары гадзіны, дзе большая частка часу пойдзе на варэнне самай пячонкі.

Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца, каб зрабіць салата:

• 350-400 г размарожанай курынай печані;
• 1 рэпчаты цыбуліна;
• 1 морква сярэдняга або вялікага памеру;
• 2 салёных агурка;
• раслінны алей;
• маянэз па гусце;
• кроп (свежы або сушеный);
• соль;
• вада.

Як правільна варыць курыную печань

Для пачатку нам трэба папярэдне размарозіць курыную пячонку жаданага памеру. Затым старанна прапаласкаць яе пад праточнай халоднай вадой, акуратна зрэзаць ўсе плёнкі, прожылкі, жоўцевыя пратокі і любыя непрыемныя на вока часткі. Калі не зрабіць гэтага, то салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі будзе гарчыць. Разрабіць пячонку зноў прапаласкаць пад вадой, дазволіць ёй трохі просохнуть. Для паскарэння працэсу падрыхтоўкі яе можна разрэзаць на больш дробныя кавалачкі.

Варыць курыную печань можна ў рондалі або пароварке. Розніца паміж гэтымі двума працэсамі невялікая, але яна ёсць, таму для кожнага спосабу ёсць свая невялікая інструкцыя.

Як трэба варыць курыную печань у рондалі

• Наліваем ваду ў рондаль да паловы і ставім на агонь.
• Калі вада закіпела, солім ваду і апускаем туды пячонку цалкам або парэзаную на кавалачкі.
• Варым на працягу 15-18 хвілін, звычайна гэтага хапае, але лепш праверыць гатоўнасць, праткнуўшы яе нажом. Калі з разрэзу ідзе празрысты сок - яна гатовая.
• Выцягваем яе з рондаля і даем астыць.

Як трэба варыць курыную печань у пароварке

• Наразаем пячонку на невялікія кавалачкі.
• Трохі адціскаюць, каб пазбавіцца ад лішкаў соку.
• Выкладваем у кантэйнер параваркі, солім па жаданні.
• Заліваем у параварку ваду.
• Выстаўляем патрэбную праграму і чакаем (звычайна гэта займае каля 30 хвілін).
• Пасля падрыхтоўкі выкладваем змесціва з кантэйнера і даем астыць.

Як прыгатаваць салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі пластамі

Звараную курыную печань наразаем акуратнай тонкай соломкой. Затым шинкуем два агурка на буйной тарцы. Моркву прамываем і чысцім, пасля гэтага таксама тром. Ставім патэльню на пліту, наліваем 2 лыжкі масла, наразаем рэпчаты лук кольцамі і пассеруем яго, пакуль ён не стане далікатна-залацістага колеру. Часова выкладваем лук у любую ёмістасць, а на вызваленую патэльню даліваюць яшчэ 2 сталовыя лыжкі алею і трохі абсмажваем моркву. Рабіць гэта трэба на сярэднім агні і не даўжэй за 3-4 хвілін, інакш яна страціць свой густ. Калі ўсе інгрэдыенты будуць гатовыя, можна прыступіць да фарміравання самога салаты.

Салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі (з фота вышэй) выкладваецца пластамі. Спачатку трэба размясціць на талерцы саломку з курынай печані, зверху ідзе ўзровень абсмалены лука, пасля гэтага дадаем салёныя агуркі і зверху маем смажаную моркву. Затым, калі ўсе пласты будуць сфарміраванасці, змазваем атрыманую «горку» маянэзам і упрыгожваем усё гэта зелянінай кропу. Калі няма свежага, яго можна замяніць сушанай прыправы. Салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі падаецца ледзь цёплым або халодным.

Захоўванне i факты

Любое страва з курыцы, уключаючы салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі, можна захоўваць выключна ў халадзільніку і не больш двух сутак. Каларыйнасць яго на 100 грам складае каля 180-190 ккал і забяспечвае сутачную норму жалеза, фалійнай кіслаты і вітаміна А, неабходнага для нашай скуры.

Акрамя таго, курыная печань лічыцца дыетычным прадуктам, які можна даваць нават дзецям і людзям, якія пакутуюць рознымі алергіі.