Салата з дайкон. Рэцэпт для святочнага стала і на кожны дзень.

Дайкон - гэта корнеплодное расліна, бліжэй за ўсё яно, з пункту гледжання батанікі, да нашай рэдзьцы, а вось да спадобы, мабыць, хутчэй нагадвае радыску. Толькі густ дайкон не такі рэзкі, і няма уласцівага радыску паху. Гэты гародніна - самы распаўсюджаны ў Японіі. Рэдкае японскае страва абыходзіцца без яго ўдзелу. Любоў да японскай кухні ў апошні час усё мацнее. Многія гаспадыні ўжо налаўчыліся рыхтаваць японскі рыс і круціць сушы на сваіх кухнях. Чаму б не навучыцца выкарыстоўваць у сваіх стравах гэтак каханы японцамі гародніна?

У залежнасці ад гатунку, дайкон можа нагадваць велізарную моркву даўжынёй да паўметра або, наадварот, круглявую вялікую рэдзьку. У японскай, а таксама кітайскай, індыйскай і карэйскай кухні дайкон выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі супаў, гарніраў, існуе далёка не адзін салата з дайкон. Рэцэпт прыгатавання гэтага караняплода таксама мае мноства варыяцый. У ежу выкарыстоўваецца і сырой нашаткаваны корань, і тушеный гародніна, дайкон дадаецца ў міса-супы і гарніры да мясных і рыбных страў. Вельмі карысным спосабам ужывання гэтай гародніны з'яўляецца даданне зеляніны дайкон у агароднінныя салаты.

Салата з дайкон. Рэцэпт на любы густ

Паколькі дайкон блізкі да спадобы да рэдзьцы і радыскі, яго можна выкарыстоўваць для салаты, прыгатаваных ва ўсходняй традыцыі, так і ў звыклых нам варыянтах агароднінных салатаў. Акрамя таго, дайкон змяшчае вельмі шмат вітаміна С. дайкон можна выкарыстоўваць таксама аматарам нізкакаларыйных дыет, бо яго энергетычная каштоўнасць не перавышае 20 ккал на 100 грам прадукту.

Салата з дайкон. Рэцэпт ў еўрапейскім стылі

Сталы звыклым для ўсіх рэцэпт салаты з крабавымі палачкамі можна асвяжыць густам дайкон.

1 карняплод дайкон сярэдняга памеру і 2 невялікіх агурка нацерці на буйнай тарцы. Затым дробна парэзаць 2 курыных яйкі і адну ўпакоўку крабавых палачак. Дадаць зялёны лук і дробна парэзаны кроп. Салата заправіць маянэзам.

Салата з дайкон. Рэцэпт «Летні»

Для салаты выкарыстоўваем сезонныя гародніна і зеляніна.

Дробна рэжам агуркі, памідоры, балгарскі перац, 1 зубчык часныку, радыску, лісце салаты айсберг ці кітайскай капусты, сячэм зялёны лук, пятрушку, кінзы і кроп, дадаем пацёрты на дробнай тарцы дайкон. Салата па гусце можна заправіць аліўкавым алеем, маянэзам або прыгатаваць італьянскую запраўку з сумесі расліннага алею, цытрынавага соку, цукру і солі.

Салата з дайкон. Рэцэпт "Лёгкі"

На гэты раз рыхтуем салата з радыскі дайкон, рэцэпт якога прапануе выкарыстоўваць менавіта белы гатунак дайкон.

Для салаты дробна шинкуем адзін невялікі плод дайкон, адну сырую салодкую моркву, адну невялікую адварную буракі, 2 агурка. Затым дадаваны потертое на буйной тарцы кіслае яблык. Галоўку чырвонага рэпчатай цыбулі дробна рэжам і апарваюць кіпенем, каб прыбраць горыч. Дадаем цыбулю, а затым зубчык дробна пасечаныя часныку. Салата запраўляем раслінным алеем, дадаем крыху чырвонага перцу і солі. Зверху упрыгожваем салата вялікай колькасцю дробна пакрышанай зеляніны.

Гэта страва адрозніваецца вялікай колькасцю карысных рэчываў, яно нізкакаларыйныя, бо у яго складзе толькі гародніна. А дзякуючы часныку і чырвонага перцу салата становіцца асабліва пікантным. Акрамя таго, такое спалучэнне інгрэдыентаў выдатна стымулюе працэс стрававання.

Салата з рэдзькі дайкон. Рэцэпт ў японскім стылі

Для гэтага салаты адварваем паўшклянкі японскага рысу. Дробна рэжам 2 адварных яйкі. Дадаем мяса курыцы або мяккую цяляціну, нарэзаную доўгімі кавалачкамі і падсмажаную ў алеі і соевым соусе. Колькасць мяса па аб'ёме павінна быць крыху менш чым рысу. Дадаем каля 100 грам дробна нашаткаванага дайкон. Інгрэдыенты змешваем. Пасля гэтага рыхтуем японскую запраўку. Змешваем 1 чайную лыжку цукру, 2 дробкі солі і 1 чайную лыжку рысавага воцату (таго самага, які выкарыстоўваецца для сушы). Замест солі можна таксама выкарыстоўваць натуральны соевая падліўка.

Страва атрымліваецца сытным і валодае пікантным усходнім густам.