Салата Сланечнік з чыпсамі: рэцэпт. А таксама іншыя закускі з чыпсамі

Бульбяныя чыпсы - гэта, бадай, як раз той прадукт, які падабаецца практычна ўсім, нягледзячы на ўсю сваю выключную шкоднасць для арганізма і неапраўдана завышаную цану. Бо нездарма гаворыцца, што чыпсы з'яўляюцца удалай спробай прадаць усяго адну картофелинку па кошту цэлага кілаграма. Кожны дзень ласавацца чыпсамі, вядома, не варта, а вось зрэдку можна і занядбаць парадамі лекараў і прыгатаваць сабе і родным такі салата на вячэру. А ўжо для застолля салата Сланечнік з чыпсамі, рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй, самае тое.

Салата Сланечнік: падрыхтоўка

Дробна нарэжце курынае філе (300 г) і абсмажце яго да гатовасці на сметанковым або раслінным алеі. Больш диетичным будзе такі спосаб тэрмаапрацоўкі мяса птушкі, як падрыхтоўка яго ў пароварке. Звараныя ўкрутую яйкі (3 штукі) натрыце на буйнай тарцы. Аналагічным чынам паступіце і з адварной морквай (1-2 штукамі).

Галоўку рэпчатай цыбулі ці лук-порей нарэжце полуколечками, а свежыя шампіньёны (300 г) - тонкімі пласцінамі. Некаторыя аддаюць перавагу выкарыстаць у якасці інгрэдыента грыбы марынаваныя, аднак густ у іх, на жаль, пакідае жадаць лепшага. Шампіньёны і лук абсмажце на патэльні з алеем да гатоўнасці.

На плоскае шырокае страва пакладзеце 2-3 салатных ліста - яны будуць гуляць ролю лісця кветкі. Зверху пачынайце выкладваць салата Сланечнік з чыпсамі, рэцэпт якога мае на ўвазе чаргаванне слаёў і маянэзу. Спачатку роўным пластом абкладзеце курынае філе ў выглядзе круга, а на яго - моркву. Затым настае чаргу шампіньёнаў з смажаным лукам і нацёрты яек.

Але пакуль у вас атрымаўся ўсяго толькі звычайны пластовы салата. Для ператварэння яго ў салата Сланечнік з чыпсамі, рэцэпт патрабуе досыць складанага ўпрыгажэнні. На страву з салатай акуратна абкладзеце авальныя чыпсы (як правіла, для гэтага ідэальна падыходзяць чыпсы «Принглз») так, каб яны адлюстроўвалі пялёсткі кветкі. Для верхняга пласта (таго, што ідзе пасля яек і маянэзу) выкарыстоўвайце зярняткі кансерваванай кукурузы. Выкладваць іх варта ўручную і ў асабліва мастацкім парадку - у выглядзе сетачкі, якую робяць на паверхні некаторых пірагоў. У кожны пустуючы ромбік (ён павінен быць з бокам прыкладна 2 см) змесціце палоўку масліны, разрэзанай ўздоўж. Масліны закліканы гуляць ролю насення сланечніка. Дарэчы, больш экзатычны густ гэты салата набудзе, калі масліны замяніць ягадамі свежай чорнай парэчкі.

Ну а зараз, калі вы азнаёміліся з такой стравай, як салата Сланечнік з чыпсамі, рэцэпт якога, у прынцыпе, досыць просты, пагаворым пра іншых кулінарных ідэях, якія можна ўвасобіць у рэальнасць пры дапамозе тых жа чыпсаў.

Пачнем з таго, што зусім неабавязкова рыхтаваць Сланечнік менавіта па гэтым рэцэпце. Вы можаце спакойна ператварыць свой любімы салата (ды хоць той жа крабавы) у падобную прыгажосць.

Для фуршэтаў выдатна падыдуць разнастайныя закускі на чыпсах. Спачатку вы рыхтуеце які-небудзь салата (аліўе, бурачны, марскі кактэйль, сырнай-чесночная маса і да т.п.), а потым проста раскладваеце яго сталовай лыжкай на чыпсы. Усё гэта акуратна размяшчаецца на вялікім плоскім страве, упрыгожаным лісцем салаты. Праўда, ёсць адзін нюанс. Бульбяныя чыпсы вельмі хутка прамакаюцца маянэзам і становяцца мяккімі, таму падобныя закускі варта рыхтаваць непасрэдна для падачы на стол.

Для рыбных закусак чыпсы таксама вартыя. Напрыклад, можна ўзяць паветраныя бульбяныя чыпсы «Руская бульбачка» і на кожную чипсину пакласці невялікая колькасць чырвонай ікры. А той жа «Маскоўскі бульба» або «Эстрелла» выкарыстоўвайце наступным чынам. Нарэжце невялікімі тонкімі кавалачкамі слабасалёнай сёмгу, раскладзеце па чипсинам. А зверху кожнай такой порцыі зрабіце пры дапамозе кулінарнага рукавы «розочку» з маскарпоне.