Мясной салата - самастойнае страва для паўсядзённага і святочнага стала.

Слова салата паходзіць ад французскага «salato» і азначае даслоўна «тое, што амбасадар». Першапачаткова да салат ставіліся стравы выключна з агародніннымі інгрэдыентамі. Існуе меркаванне гісторыкаў - першая салата быў падрыхтаваны ў Старажытным Рыме. Да гэтага часу рымскі салата папулярны, рыхтуецца з латука, зеляніны і лука, запраўляецца аліўкавым алеем і падаецца да мясных страў.

Мясной салата ў кухнях народаў свету з'явіўся значна пазней, у XIX
стагоддзі. Можна сказаць, яго вынаходнікам стаў французскі кухар Аліўе, які пачаў ўпершыню эксперыментаваць з мясам і іншымі нетрадыцыйнымі у той час складнікамі салат. Закускі з мясам хутка ацанілі кліенты рэстаранаў, такім чынам, было адкрыта цэлая плынь у кулінарным мастацтве.

Сёння мясной салата абавязкова прысутнічае на святочным стале, але існуе мноства рэцэптаў, простых ў падрыхтоўцы, якія выкарыстоўваюцца ў паўсядзённым рацыёне харчавання. Таксама шырока ў якасці інгрэдыентаў выкарыстоўваюцца і субпрадукты, і каўбасныя вырабы. Мясной салата, пры падрыхтоўцы якога выкарыстоўваецца мяса птушкі або цяляціны, з'яўляецца дыетычным.

Страва можа падавацца разам з макаронамі або кашамі. Але варта памятаць, што смачныя мясныя салаты з'яўляюцца самастойнай стравай. Таму не варта падаваць іх з катлетамі або з шашлыком, інакш не атрымаецца атрымаць асалоду ад смакавымі якасцямі стравы. У якасці інгрэдыентаў мясных салат часта выкарыстоўваюцца рыс, макароны ці сухарыкі. Спалучаюцца яны з сухафруктамі або арэхамі.

Смачныя мясныя салаты атрымліваюцца з курынага філе, грыбоў у спалучэнні з рознымі гароднінай. Прычым філе, у гэтым выпадку, можна зварыць або абсмажыць. У якасці варыянту набору інгрэдыентаў такога стравы могуць быць агуркі, памідоры, зялёны лук і часнык. Грыбы перад даданнем у салату абсмажваюцца і астуджаюцца. А ў якасці запраўкі выкарыстоўваецца соус з цытрынавага соку, перцу чылі і часныку. Усе складнікі рэжуцца на кавалачкі сярэдняга памеру, акуратна змешваюцца і запраўляюцца падліўкай. Пры падачы на стол такую страву варта раскласці парцыённа на салатныя лісце.

Мясной салата, прыгатаваны з трох відаў мяса, можна назваць сапраўдным энергетычным пажыўным салатай для мужчын. Для яго прыгатавання спатрэбіцца па 100 грам адварнога мяса курыцы, свініны і ялавічыны, 100 грам цвёрдага сыру і пара памідораў. Для запраўкі рыхтуецца соус з чайнай лыжкі гарчыцы, соку паловы цытрыны і трох сталовых лыжак сланечнікавага алею. Інгрэдыенты салаты варта парэзаць, заправіць соусам, пасаліць, паперчыць па гусце і змяшаць.

Пры падрыхтоўцы мясных салат можна эксперыментаваць, дадаючы розныя інгрэдыенты. Бо самыя смачныя мясныя салаты атрымліваюцца з любімых гародніны. Вельмі часта іх падаюць у якасці закускі ў пачатку застолля. Таксама добра спалучаюцца яны з белым або чырвоным сухім віном. Паляпшаюць смакавыя якасці і надаюць сакавітасць мясных салатам свежыя яблыкі.

Звычайна салаты падаюцца ў шырокіх стравах або салатніцы, а для таго каб салата не выглядаў проста перамяшаным і запраўленым стравай, выкарыстоўваюцца розныя ўпрыгажэнні. Прыгажосць стравы залежыць выключна ад майстэрства гаспадыні. Часта для надання арыгінальнасці выкарыстоўваецца розная форма нарэзкі інгрэдыентаў.

Яшчэ трэба памятаць, што самыя смачныя мясныя салаты - гэта тыя, якія рыхтуюцца з свежых і якасных прадуктаў. Да падрыхтоўцы соусаў і заправак варта ставіцца з вялікай адказнасцю, бо ад іх залежыць непаўторнасць і вытанчанасць густу стравы. Запраўляюцца салаты непасрэдна перад падачай на стол. Не рэкамендуецца захоўваць салаты некалькі дзён у халадзільніку, з кожнай гадзінай захоўвання іх смакавыя якасці губляюцца.