Кампот з сліў і яблыкаў на зіму: простыя рэцэпты

Як бы ні было сумна, але ўсяму добраму прыходзіць канец. Вось і цёплае лета мае ўласцівасць сканчацца і саступаць месца часам дажджлівай восені. Але і ўвосень бывае вельмі добра - падставы ўпадаць у дэпрэсію няма. Паглядзіце, якая прыгажосць на вуліцы! І ваш агарод падрыхтаваў для вас смачныя падаруначкі - яблыкі і слівы.

Садавіна багатыя вітамінамі, і ёсць іх у свежым выглядзе трэба абавязкова, каб арганізм запасацца неабходныя рэчывы да наступнага летняга сезону. Але калі ўраджай вялікі, і вы накармілі ўжо ўсіх сваякоў, а садавіна яшчэ засталіся, можна зрабіць кампот з сліў і яблыкаў на зіму. Духмяны напой падорыць вам трохі цёплага сонечнага настрою ў зімовы марозны дзень. Ці ёсць такі варыянт, як варыць кампот з яблыкаў і сліў ў якасці дэсерту да сняданку, абеду ці вячэры - хатнія будуць у захапленні.

Карысныя ўласцівасці сліў

Слівы маюць у сваім складзе вялікая колькасць вітамінаў і мінералаў. Акрамя распаўсюджаных магнію, цынку і кальцыя, ёсць і досыць рэдкія: бор, хром і нікель. Слівы з'яўляюцца крыніцай вітамінаў: А, С, РР і групы В.

Плён слівы на 9-17% складаюцца з цукроў: ўтрымліваюць шмат цукрозы, глюкозы і фруктозы. Кіслявы густ забяспечваюць арганічныя кіслоты: цытрынавая, яблычная, шчаўевая, саліцылавая.

Карысныя ўласцівасці зліву набывае і за кошт ўтрымання вялікай колькасці азоцістых, пектіновым і дубільных рэчываў. Яны аказваюць станоўчы ўплыў на працэсы стрававання, зніжаюць узровень халестэрыну і не даюць яму назапашвацца.

карысць яблыкаў

Яблыкі - нашы любімыя садавіна. Іх гатункі сустракаюцца ва ўсіх рэгіёнах Расіі. Казаць пра карысць гэтых садавіны можна бясконца, таму што яны ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў, арганічных кіслот і мікраэлементаў, неабходных для чалавечага арганізма ў любым узросце. Мала таго, яблыкі - гэта яшчэ і гіпаалергенны прадукт, таму атрымаць асалоду ад ім можа кожны.

Людзі ўжо шматлікія стагоддзі выкарыстоўваюць каштоўныя ўласцівасці яблыкаў і сліў, ужываючы іх у ежу не толькі ўлетку. Яны карысныя як паасобку, так і разам. Таму кампот з сліў і яблыкаў на зіму захавае густ і водар любімых садавіны і падорыць кавалачак гадовага настрою.

Інгрэдыенты, якія пойдуць у кампот з яблыкаў і сліў

Рэцэпт гэтага смачнага напою, які валодае непаўторным саладкаватым густам з кіслінкай і яркім насычаным водарам, змяшчае мінімум інгрэдыентаў. Прастата падрыхтоўкі вам спадабаецца, і больш пытання «куды падзець ўвесь ураджай яблыкаў і сліў» у вас не ўзнікне.

Такім чынам, на трохлітровы рондальчык напою для ўжывання адразу вам спатрэбяцца:

• яблыкі (добра, калі яны будуць кісла-салодкія) - 400 грамаў;
• слівы, хай нават і кіслыя - 200 грамаў;
• вада вычышчаны - 3 літры;
• цукровы пясок - на свой густ ці 1 мерны шклянку.

Колькасць садавіны можна ўзяць большая ці меншая, на ваш густ.

Як варыць кампот з яблыкаў і сліў

Рэцэпт прыгатавання гэтага напою даволі просты. Ён не выкліча цяжкасцяў у любой гаспадыні. Перш за ўсё трэба паставіць на моцны агонь рондальчык з вадой. Пакуль яна закіпае, разразаем садавіна напалову, прыбіраем усё нутро. Палоўкі яблыкаў дадаткова разразаем на дзелькі таўшчынёй прыкладна ў 1 сантыметр.

Пасля закіпання вады высыпаем у рондальчык цукровы пясок. Зноў чакаем закіпання салодкага сіропу і поўнага растварэння цукровых пясчынак. Памяншае агонь да сярэдняга і засынаем ў ваду яблыкі. Варым іх на працягу 10 хвілін і дадаем Слівовы палоўкі. Даводзім кампот да кіпення і варым 3-4 хвіліны, здымаючы якая ўтвараецца плеўку.

Зварыце кампот накрываем вечкам і астуджаюць у прахалодным месцы.

Пры жаданні за пару хвілін да канчатковай гатоўнасці можна дадаць молатую карыцу або ванільны цукар.

Кампот з яблыкаў і сліў для зімовага стала

Каб і зімой атрымліваць асалоду ад густам любімых садавіны, можна прыгатаваць кампот з сліў і яблыкаў на зіму. Прадукты для яго вам спатрэбяцца тыя ж, а вось тэхналогія прыгатавання трохі адрозніваецца. Так як зачыніць кампот з сліў і яблыкаў на зіму?

Для падрыхтоўкі 1 літра напою вам спатрэбяцца: 4 яблыка сярэдняга памеру, 20 штук сліў, шклянку цукровага пяску, паўлітра вады.

Колькасць садавіны можа быць і іншым. Іх падрыхтоўка сапраўды такая ж: намыть, высушыць, ачысціць ад вантроб, нарэзаць. Але акрамя іх, для зімовага варыянту трэба падрыхтаваць банкі. Іх трэба добра прамыць, лепш з содай, і простерілізованы. Жалезныя вечка таксама добра прамыць і заліць на некалькі секунд кіпячай вадой.

У літровую простерілізованы банку скласці садавіна і заліць халоднай вадой. Затым гэтую ваду зліць у рондаль і дадаць туды цукровы пясок. Давесці да кіпення.

Кіпячым сіропам заліць садавіну ў банку і пакінуць настаяцца пад зачыненым вечкам 10 хвілін.

Затым сіроп з банкі зноў выліць у рондальчык і кіпяціць 1 хвіліну.

Кіпячым сіропам заліць садавіну, закатаць слоік бляшаны вечкам. Перавярнуць слоік з узварам і схаваць пад футра. Пасля таго як кансервацыя астыне, прыбраць кампот на захоўванне ў прахалоднае месца.

Рэцэпт без стэрылізацыі

Часам бывае некалі ці проста лянота важдацца са складанымі рэцэптамі, а дакладней, з тэхналогіяй падрыхтоўкі кансервацыі. Для такога выпадку гаспадыні прыдумалі, як прыгатаваць кампот з сліў і яблыкаў без стэрылізацыі. Няма нічога прасцей.

Банкі стэрылізаваць не трэба, але добра прамыць прыйдзецца. Гэта ў вашых інтарэсах. Жалезныя вечка апусціце ў кіпень на некалькі секунд. Гэтага будзе дастаткова.

Падрыхтаваныя садавіна складаем ў банкі і заліваем кіпячай вадой даверху. Прыкрываем банкі бляшанымі вечкамі, але пакуль не закочваем. Даем настаяцца 3-7 хвілін.

Ваду з слоікаў зліваем назад у рондаль, дадаем цукровы пясок і даводзім да кіпення. Бурлівым сіропам зноў заліваем садавіна. Банкі закочваем, перагортваем на века і хаваем пад футра.