Кактэйль з вермут ў хатніх умовах

Многія з вас напэўна шмат разоў чулі пра такі мацаванне напой з даданнем садавіны ці ягад, як вермут. У антычныя часы ён быў нашмат больш папулярны віна. Гісторыкі кажуць, што сам Гіпакрат ў пятым стагоддзі да нашай эры не адмаўляў сабе ў задавальненні атрымаць асалоду ад густам гэтага напою.

Сёння ж, як лічаць шматлікія адмыслоўцы, ён забыты зусім незаслужана. Прыраўноўваць вермут да таннага віну - здзейсненае вар'яцтва. Гэта высакародны напой, і ён абавязкова заслугоўвае ўвагі.

разнавіднасці вермута

Шмат каму здаецца, што кактэйлі на аснове вермута - чыста жаночае пітво. На самай справе гэта далёка не так. Вядома, калі кактэйль зроблены з вермута "Бьянко", то ён будзе салодкім, нават прыкрым і цалкам можа лічыцца жаночым напоем.

Але на свеце існуе, акрамя "Бьянко", яшчэ чатыры асноўных выгляду гэтага напою. Самае нізкае ўтрыманне цукру ў вермут Secco (каля чатырох працэнтаў). Гэта сухі вермут, які часта выкарыстоўваецца для «дыетычных» нізкакаларыйных кактэйляў. А вось Rose або Rosso (ружовы і чырвоны) вермуты больш салодкія. У іх працэнтнае ўтрыманне цукру вар'іруецца ад дзесяці да пятнаццаці.

Пяты від вермута сустракаецца ў нашай краіне дастаткова рэдка і варта нямала. Гэта Bitter - класічны вермут з нізкім утрыманнем цукру, але вялікім наборам разнастайных траў у складзе настою.

Кактэйлі з вермут

Калі першапачаткова дадзены напой рабілі толькі з белых гатункаў вінаграду, то з 1786 пачалі для вытворчасці выкарыстоўваць і чырвоныя гатунку. Аснову любога вермута складае спецыяльны настой. Ён можа быць на аснове траў, кветак, ягад, садавіны, семак і нават каранёў.

Менавіта за кошт наяўнасці травяных ці фруктовых настояў кактэйль з вермут мае такі пяшчотны смак і насычаны водар. Напоі шматаблічны дзякуючы разнастайнасці настояў, з якіх зроблены той ці іншы выгляд вермута.

Многія думаюць, што падрыхтоўка такіх напояў - справа прафесійных бармэнаў. Але на самой справе аперытыў з вермута можна зрабіць і дома, уласнымі рукамі на ўласнай кухні. Прапануем вам прыгатаваць разнастайныя кактэйлі з вермут. Рэцэпты будуць падрабязнымі і максімальна простымі.

яблычны марціні

Гэта, бадай, самы папулярны кактэйль з вермут. Ён валодае досыць выяўленым яблычным адценнем і даволі моцны на густ. Для яго прыгатавання неабходна:

• 10 грамаў сухога джыну.
• 40 грамаў любога яблычнага лікёру.
• 40 грамаў сухога вермута.
• Лёд і некалькі яблычных дзелек для ўпрыгожвання.

як прыгатаваць

Для пачатку варта змяшаць джын з яблычным лікёрам. Затым да іх ужо дадаецца вермут. Келіх напаўняем кубікамі лёду і дадаем туды паступова напой. Старанна змешваем яшчэ раз. Упрыгожваем долькай яблыка.

класічны марціні

Хто не глядзеў фільмы пра Джэймса Бонда ці хаця б не чуў пра іх! Ды такіх людзей, мабыць, і няма на свеце. Менавіта яны ўвекавечылі класічны марціні і «прывязалі» яго да асноўных атрыбутаў раскошнай багатага жыцця. Класічныя кактэйлі з вермут ў хатніх умовах могуць быць прыгатаваныя па розных рэцэптах.

Калі казаць пра класіка, то ў рэцэпце прысутнічае толькі вермут і джын. Напоі змешваюцца ў адным шклянцы з даданнем лёду і наліваюцца ў спецыяльныя келіхі. Па жаданні дадаем некалькі зялёных алівак, марынаваныя цыбулінкі або здробненую цытрынавую цэдру.

Сухі вермут з гарэлкай

Сухі вермут можна выкарыстоўваць не толькі для падрыхтоўкі класічнага кактэйлю. Вельмі часта яго спалучаюць з гарэлкай, джынам або віскі. Напой сам па сабе досыць слабаалкагольны і нізкакаларыйных, таму смела можна дадаваць яго да больш моцным інгрэдыентаў кактэйляў.

Вельмі папулярным у барах і рэстаранах з'яўляецца кактэйль з вермут, гарэлкай і апельсінавым сокам. Для падрыхтоўкі варта ўзяць адну частку гарэлкі, дзве часткі сухога вермута і адну частку апельсінавага соку. Калі хочацца, каб атрымаўся больш моцны напой, то сок заменіце апельсінавым лікёрам. У шклянку для змешвання дадаем спачатку лёд, затым ужо складнікі. Старанна змешваем і наліваем у высокія кактэйльныя келіхі.

Важна памятаць, што кактэйль (вермут з гарэлкай) будзе дастаткова трывалым. Каб крыху знізіць крэпасць напою, дадавайце больш лёду або соку. Ўпрыгожыць келіх можна прыгожа нарэзанай апельсінавай цэдрай або цэлай долькай фрукта.

Кактэйль з вермута "Бьянко"

Як мы ўжо адзначалі, кактэйлі з вермут "Бьянко" часцяком адносяць да жаночым напоям з-за яго прысмакі. Калі ў вашай кампаніі прысутнічаюць прадстаўніцы супрацьлеглага полу, то ў хатніх умовах можна лёгка і хутка прыгатаваць смачны напой для выдатных дам. Ён будзе складацца з 100 мл вермута "Бьянко", 80 грамаў тоніка, 20-30 грамаў здробненага лайма (можна замяніць сокам), 30 мл віскі (калі паненкі аддаюць перавагу напоі салодкія, але моцныя) і лёду.

Гэты кактэйль з вермут добры тым, што яго падрыхтоўка займае пару хвілін. Ніякіх складаных маніпуляцый або пэўнай паслядоўнасці дадання інгрэдыентаў тут няма. Проста бярэм шейкер, змешваем усе, дадаем крыху лёду і выліваць у чарку. Упрыгожваем, як вы ўжо зразумелі, долькай лайма.

Кактэйль з вермут Bitter

Калі вам удалося адшукаць у краме вермут менавіта гэтага рэдкага віду, то з ім можна прыгатаваць цудоўны кактэйль. Спатрэбіцца цытрынавы "Биттер" (адна частка) і дзве часткі салодкага "Бьянко". Змешваем ў шейкере, дадаем трохі цытрынавага або апельсінавага соку (хто як любіць). У келіх рэкамендуецца пакласці дробны лёд і некалькі буйных кубікаў.

Кактэйлі з ружовага і чырвонага вермута

Найбольш папулярным сярод такіх напояў з'яўляецца «Нягроні». Гэты кактэйль увайшоў у асноўны спіс напояў Міжнароднай асацыяцыі бармэнаў. Рыхтуецца ён вельмі проста і хутка, нягледзячы на свой высокі статус. Бярэм па адной часткі: сухі джын, ружовы (альбо чырвоны) вермут і лікёр "кампары". Ўмешваецца усе адначасова ў шклянцы, дадаем ў келіх лёд і наліваем напой.

Марціні і шампанскае

Жаночай класікай, вядома ж, з'яўляецца кактэйль, які складаецца з сухога вермута і шампанскага. Прыгатаваць яго ў хатніх умовах вельмі лёгка. Для гэтага вам неабходна ў Шэйкер наліць адну траціну шампанскага. Затым дадаваны ружовы сухі вермут. Разыначкай гэтага кактэйлю будзе клубнічны сіроп. Старайцеся наліваць ўсе напоі акуратна. Тут не дапускаецца мяшання інгрэдыентаў. Упрыгожваем келіх лісцікам мяты.

Персікавы рэзкі кактэйль

Яшчэ адзін вельмі смачны і духмяны кактэйль на аснове вермута атрымаў назву «Каралеўскі крыж». Ён складаецца з наступных інгрэдыентаў: 20-25 грамаў віскі, 25 грамаў сухога вермута, 15 мл цытрынавага соку і 40 мл персікавага лікёру. Рэцэпт просты тым, што ніякай схемы тут няма. Проста наліваем у Шэйкер, трасучыся, змешваем і разліваем па куфлях.

Упрыгожваць дадзены напой не абавязкова. Ён ужо мае настолькі прывабны адценне і вабны водар, што на ўпрыгожванне куфля ніхто і ўвагі не зверне.