Загушчальнік для вяршкоў: ўласцівасці, склад, водгукі

У сучасных супермаркетах прадастаўлены шырокі выбар самых разнастайных прысмакаў. Але большасць хатніх гаспадынь не жадаюць карміць крамнымі кандытарскімі вырабамі сваіх блізкіх. Яны аддаюць перавагу прыгатаваць гэтыя пірожныя, торцікі або кексы ўласнымі рукамі.

Важным момантам у гэтым працэсе, вядома ж, з'яўляецца стварэнне арыгінальнага дэкору кандытарскіх вырабаў. Правільна прыгатаваныя «ўпрыгажэння» надзяляюць хатнюю выпечку непаўторным густам. Самым папулярным дэкорам у гэтай справе з'яўляюцца узбітыя сліўкі. Гэта проста універсальны прадукт. Сучасныя хатнія гаспадыні досыць часта выкарыстоўваюць спецыяльны загушчальнік для вяршкоў. Аб уласцівасцях вышэйпаказанай харчовай дабаўкі і яе складзе будзе ісці гаворка ў дадзеным матэрыяле.

Як прыгатаваць добрыя узбітыя сліўкі?

Вядома, што на працягу перыяду працяглага захоўвання з прадукта выпараецца вільгаць. У выніку дадзенага працэсу істотна пагаршаюцца яго спажывецкія ўласцівасці. Для прадухілення гэтых пераўтварэнняў кандытары рэкамендуюць выкарыстоўваць спецыяльныя замацавальнікі для падрыхтоўкі крэмаў. Гэтыя рэчывы валодаюць здольнасцю павялічваць глейкасць прадукту і захоўваць яе дастаткова доўга.

Загушчальнік для вяршкоў на аснове крухмалу мадыфікаванага выдатна спраўляецца з пастаўленай задачай. Кандытарскія вырабы доўга захоўваюць з яго дапамогай свой цудоўны выгляд.

Дасведчаныя хатнія гаспадыні сцвярджаюць, без вышэйпаказанага прадукту проста немагчыма прыгатаваць якасны крэм. У большасці выпадкаў адбываецца ссяданне ўзбітых вяршкоў. Таму проста неабходна ў такіх сітуацыях ужываць маленькія кулінарныя хітрасці.

Загушчальнік для вяршкоў прадухіляе працэс ссядання дадзенага крэму, робіць яго больш пышным і паветраным.

Але хатнія гаспадыні звяртаюць увагу і на выбар самых вяршкоў - бо гэта самы основный кампанент. Як мінімум 30% тлустасці павінен мець вышэйзгаданы прадукт. Таксама перад падрыхтоўкай сліўкі трэба добра астудзіць. Іх змяшчаюць у халадзільную камеру на 2-3 гадзіны.

Не варта забываць і пра посудзе, у якой будзе рыхтавацца будучы крэм, і аб інструментах. Спецыялісты сцвярджаюць, што яны таксама павінны быць лядоўнямі.

Загушчальнік для вяршкоў: склад

Дадзены прадукт змяшчае ў сабе наступныя інгрэдыенты:

• крухмал мадыфікаваны;
• пудра цукровая.

Адзін пакецік замацавальніка важыць усяго 8 грамаў.

Загушчальнік для вяршкоў зусім не мае ў сваім складзе тлушчаў. Бялковае ўтрыманне адрозніваецца мінімальным паказчыкам - усяго-то 0,1 г. Вугляводаў у дадзенай харчовай дадатку 93,9 г.

Чым замяніць вышэйзгаданы харчовай Замацавальнік?

Многія хатнія гаспадыні цікавяцца, як можна абысціся без вышэйпаказанага прадукту і якія інгрэдыенты разам яго дапускаецца ўносіць у вяршкі, каб яны набылі патрэбную кансістэнцыю? Такім чынам, чым замяніць загушчальнік для вяршкоў?

Кандытары адказваюць, што замест яго можна ўнесці крухмал мадыфікаваны. Прыкладна на 200 г гэтага малочнага прадукту спатрэбіцца сталовая лыжачка без горкі крухмалу.

Але спецыялісты папярэджваюць, што гэта спрыяе з'яўленню бульбянога прысмаку ў гатовым прадукце. Ды і дадаваць крухмалу трэба больш, чым загушчальнікі.

Ўласцівасці замацавальніка для вяршкоў

Вышэйпаказаны прадукт адрозніваецца наступнымі здольнасцямі:

• надае сліўкамі неабходную кансістэнцыю;
• валодае выдатнымі злучаюць ўласцівасцямі;
• стабілізуе гушчыню;
• з'яўляецца гелеобразователем;
• мае выдатныя органалептычныя ўласцівасці.

Загушчальнік для вяршкоў: як выкарыстоўваць?

Інструкцыя па падрыхтоўцы смачных ўзбітых вяршкоў з дапамогай замацавальніка:

1. Неабходна падрыхтаваць посуд, інструмент і самі вяршкі (астудзіць у халадзільнай камеры).
2. Малочны прадукт неабходна змясціць у ёмістасць.
3. Ўзбіваць яго трэба міксерам: пачынаць з маленькіх абаротаў, паступова іх павялічваючы.
4. У сярэдзіне працэсу ўзбівання дадаць загушчальнік для вяршкоў.
5. Потым усыпаць неабходную колькасць пудры цукровай. Дадзены інгрэдыент уносіцца толькі пасля адукацыі ўстойлівай плёнкі сметанковай. Папярэдне пудру цукровыя трэба просеять і дадаваць паступова.
6. У канцы працэсу падрыхтоўкі вышэйпаказанага крэму трэба перайсці ад максімальнай хуткасці ўзбівання да мінімальнай.

У выпадку неабходнасці дадзеная інструкцыя падкажа, як карыстацца загушчальнікі для вяршкоў правільна. Узбіць маса атрымаецца сапраўды добрай кансістэнцыі, будзе выдатна трымаць сваю форму, не асядаць і ня расплывацца на кандытарскіх вырабах. Загушчальнік для вяршкоў ў колькасці 8 грамаў (адзін пакецік) спрыяе падрыхтоўцы каля 0.5 літра гатовага цудоўнага прадукту.

Замацавальнік для вяршкоў: водгукі

Хатнія гаспадыні сцвярджаюць, што вышэйназваная харчовы дадатак дапамагае прыгатаваць выдатны крэм нават з вельмі вадкіх вяршкоў. Без дадання вышэйпаказанага замацавальніка узбітымі маса не захоўвае сваю форму і пачынае хутка асядаць.

Узбітыя сліўкі, якія рыхтаваліся з дапамогай вышэйпаказанай харчовай дабаўкі, па звестках кулінараў, на працягу даволі доўгага часу здольныя выдатна захоўваць сваю форму на кандытарскіх вырабах. Пірожнае гарантавана не трансфармуецца, не страціць былую прывабнасць і аб'ём.

Загушчальнік для вяршкоў цудоўна паляпшае кансістэнцыю прадукту. Спецыялісты адзначаюць, што з дадзенай харчовай дадаткам ў вас сапраўды не будзе дрэннага настрою з нагоды сапсаванага выгляду торцік або пірожнага.